喝酸奶对人体有一定的好处，酸奶脱脂和全脂该怎么选择？

酸奶口感细腻、味道浓郁，而且有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效，所以受到不少人的喜爱。再之，酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收，让酸奶更加成为减肥界的网红产品。但是对于喝酸奶，还是有不少误区的！

网上相传：饭后2小时左右喝酸奶，人体胃液的pH值会上升到3-5，可以促进消化，从而达到减肥的效果。这种说法纯属谣言，并不存在吃下去就能瘦的食物，酸奶也有一定热量，在摄入热量超标的情况下，喝酸奶并不能减负，只会让热量飙升更高，进而肥胖。但是酸奶因富含蛋白质，而且饱腹感强，很适合作为减肥期间的蛋白质来源，最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量会低一些，不容易导致身体发胖。

酸奶可当饮料随便喝不少人认为酸奶既然是一款健康饮品，那喝了一定对身体有益，无论什么人。所以不断地安利给身边的人，殊不知，也有许多人不适合喝酸奶：1岁以下的小宝宝，暂不推荐喝酸奶；腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后慎喝；糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者慎喝含糖酸奶；痛风人群建议喝低糖、低脂酸奶。

酸奶和牛奶最大的区别是，酸奶加了乳酸菌，从而让牛奶中的乳糖分解成乳酸。相比牛奶来说，酸奶更容易消化和吸收，使得营养素利用率有所提高。那酸奶的营养比牛奶更丰富吗？答案是否定的，从营养价值来说，两者差异不大，但为什么更推荐喝酸奶，因为部分人会有乳糖不耐的症状。

牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。因此并不存在喝酸奶比喝牛奶好的说法，但是市场上在售的酸奶大多添加了糖分，热量相比之下会更高，想要选择合适的酸奶比选择合适的牛奶要更难。

糖分始终是减肥的大忌，通过减少糖分的摄取，也能很好地减少体重的增加。很多我们经常购买的酸奶，为了保证口感，其中都会增加大量的糖。事实上刚刚做好的酸奶，酸中微甜。

无糖酸奶的购买比较困难，建议可以选择自制酸奶。自己购买喜欢的酸奶菌粉，只要在制作的过程中，不添加糖分，就是我们常说的减肥利器——无糖酸奶，当然对于不能接受的人来说，也可以稍微加点糖来缓和。

一般常温酸奶跟低温酸奶，蛋白质跟钙含量基本是一样的。

但是，低温酸奶一般会有更多活性菌。而常温酸奶，则是在发酵完之后，再经历过巴氏杀菌的， 也就是其中一般不含活性菌。

另外据我观察，国内市场上极少有无糖的常温酸奶。总体来说，无糖低温酸奶是更理想的选择。

自制酸奶的好处就是，自己做，你完全知道里面添加了什么，不管是牛奶的选择，还是糖分的添加，都可以自己掌握，可以做出更加纯净的酸奶。更特别的是，自制酸奶中保留了大量的活菌，对于肠道调节能力更强，更能增强免疫力。

其中，如实酸奶，是出了名的少添加，从配料表中也可以看到，其中的热量和碳水化合物相对较少。但如实的价格偏贵，如果想要更经济实惠的减肥酸奶，可以选择自制酸奶，几块钱的酸奶菌粉，就可以制作1L的酸奶，够全家人连续吃3天的量。

酸奶是经过发酵得来的，里面含有非常多的益生菌。这些益生菌能够帮助肠道蠕动，让我们快速轻松的排出大便。肥胖的人大多消化功能都不是很好，他们的肠道里面有非常多的宿便。

每天坚持喝酸奶能够让他们的肠道变得更加健康，消化能力更好，排便更轻松，不再被便秘困扰。消化功能好了，新陈代谢自然会变得非常快，这样身体消耗热量就会增加，变瘦就成了自然而然的事情了。

有机酸牛奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类 的营养保健品。

指导意见：

有机酸奶还是钙的良好来源 虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，有机酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1／3、成人钙量的1／5。有机酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，有机酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。 奶中高活性的矿物质钙、镁、锰及微量元素等有保护牙齿、强壮骨骼等作用，而维生素a、维生素b、蛋氨酸和胱氨酸等则有明目乌发之效。

有机牛奶的营养价值是普通牛奶的4到5倍，有机酸奶中含有大量活性乳酸菌，可补充肠道中的菌群，使其获得平衡。有机酸奶所富含的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素e和胡萝卜素等能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化和分解，维持上皮细胞的完整，有利于保护皮肤、防止皮肤角化和干燥。有机酸奶中所含的维生素c作为人体内的一种还原剂，能够有效减少人体内黑色素的沉积。有机酸奶中所含钙、镁、钾、钠等无机矿物质元素，能改善血液的酸碱度，减少皮肤中色素斑的形成。有机酸奶中所含高活性无机矿物质微量元素锌及维生素a、维生素e的某些衍生物等有助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，有助于消退不过，

早上喝的不要空腹喝，最好配上面包，包子之类的！

如果晚上喝酸奶时一定要记住，有机酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后要及时刷牙呦！

瘦人喝纯牛奶好。

身体偏瘦的人在饮食中可以喝些纯牛奶，或者可以喝些经过调制的含脂肪较多的核桃牛奶，全脂型牛奶，不建议喝脱脂类的牛奶，还可以多进食一些含脂肪、碳水化合物较丰富的食物如鸡肉等。这样多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下。

纯牛奶也叫鲜牛奶，纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。

瘦人应该喝纯牛奶或全脂牛奶。每100克牛奶含蛋白质33克，而100克全脂奶粉含262克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含306克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。选择市售的全脂奶，饮食方面要注意增加蛋白质和碳水化合物的摄入，每天吃鸡蛋、牛奶、瘦肉类等等，主食不可少，合理搭配饮食，三餐时间要规律，最好坚持每天做做有氧运动。

一般情况下，体重过轻与遗传因素有关系，同时，一些情绪容易亢奋的人，由于内分泌的影响就可以加速热量的消耗。有些人容易紧张，结果可能是漏掉一餐或者食欲不振，一次损失上千卡热量自然不在话下，这样肯定不会胖。

如果发现自己的体重过轻，身体过瘦，首先要查一下是不是疾病的潜在影响。如甲状腺、糖尿病、肾上腺、消化系统疾病等，都容易造成体重过轻。排除了疾病的情况，才可以实施增肥计划。

身心愉快

瘦弱男女在饮食方面，有不少都存在挑食和偏食现象。因此，应改掉这些不良习惯，增加膳食的摄入量，膳食应丰富多样。多吃碳水化合物，面食最管用，此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一样都不能少，平日里更要口不离那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝点果汁也是不错的主意。

在摄入足够蛋白质的情况下，宜多进食一些含脂肪、碳水化合物（即淀粉、糖类等）较丰富的食物。这样，多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下，使瘦弱者体态健壮起来。胃肠功能较弱的瘦子，可选择鸡、鸭、鱼、羊的肝脏来食用，除此，鱼类也易消化和吸收。

饮食多样

要想增肥，首先应当做到科学增肥，为健康增肥。平衡饮食外，还应保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比较充足，胃口就比较好，而且也有利于对食物的消化和吸收。不少瘦人喜欢过夜生活，动不动就玩个通宵，第二天又要强打精神去上班，严重影响了睡眠的质量，这样下去不瘦才怪。

还要注意的是个人心理健康。工作中的紧张和压力、生活中一些小事的想不开、超出人体负荷的“疯狂”学习或工作等，都会使人愈加消瘦。相反，愉快的心理状态、和谐的人际关系则有助于增肥。

适当运动

对于那些长期坐办公室的瘦人来说，每天应抽出一定的时间来锻炼，这不仅有利于改善食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美。人体的肌肉是“用进废退”，如果长期得不到锻炼，肌肉纤维就会相对萎缩，变得薄弱无力，人也就显得瘦弱。

在运动方式上，慢跑是个不错的选择，因为人在慢跑的时候肠胃蠕动次数明显增多，这样可以消耗人体能量，在进餐时胃口就好。一般来说，大运动量运动、短时间运动和快速爆发力运动都能起到增肥效果，也是欲减肥的人最应忌讳的。

全脂牛奶就是未经过脱脂处理的牛奶，一般人都适合，而且口感比较好人瘦当然要喝全脂的

低脂牛奶不含脂肪，适合需要减肥的人喝，但是味道不好，没有什么奶味．

全脂

牛奶

的脂肪含量是30％，半脱脂奶的脂肪含量大约是15％，全脱脂奶的脂肪含量低到0．5％。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达40％以上，那些害怕脂肪的消费者总觉得自己应当选择脱脂奶。

其实，牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪里。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。

此外，牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来就会没有味道。如果一定要控制脂肪，专家推荐可以选择半脱脂奶。

近年来的研究表明，牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。CLA能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。研究还发现，如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA，可以终生起到保护作用；而在已经接触了致癌剂之后再摄入CLA，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用。所以，应当培养孩子喝全脂奶的好习惯。

所以，如果给老人选牛奶，不妨选半脱脂奶；如果给孩子选牛奶，就一定要选全脂奶收起