皮特兰是什么猪？皮特兰猪价格？

皮特兰猪特点皮特兰猪品种介绍

皮特兰猪原产于比利时的布后帮特地区的皮特兰镇，因而取名皮特兰。皮特兰是目前世界上瘦肉型猪种中瘦肉率的一个品种，1920年开始培育，1950年选育而成。在选育过程中，用本地猪与法国的贝衣猪杂交改良后，又导入英国的泰姆沃斯猪的血液。我国从80年代开始引入，上海农科院畜牧研究所90年代初从法国引入法系皮特兰。北京顺鑫农业小店原利猪选育场1997年从比利时直接引入49头，其中母猪33头，公猪16头8个血统。2000年11月从法国引入皮特兰27头，公猪7个血统。

我国从80年代开始引入，上海农科院畜牧研究所90年代初从法国引入法系皮特兰。北京顺鑫农业小店原利猪选育场1997年从比利时直接引入49头，其中母猪33头，公猪16头8个血统。2000年11月从法国引入皮特兰27头，公猪7个血统。

皮特兰猪外貌特征

皮特兰呈大片黑白花，毛色从灰白到栗色或间有红色，耳中等大小稍向下倾斜，体躯宽短，背中幅宽，中间有一深沟，后躯丰满，肌肉发达，肌肉界浅明显，后躯血管外露，前后肢短且细(但目前引入比系、法系皮特兰，前后肢较高、较粗壮)，犬腹，头清秀。

皮特兰猪生产性能

皮特兰猪具有瘦肉率高、背膘薄、眼肌面积大的优点。瘦肉率一般可达67%左右，背膘098cm，眼肌面积43cm2，这些都大大优于其它品种。但其生长肥育性能却不及“杜”、“长”、“大”三大名种，育肥后期增重较慢。繁殖性能中等，经母猪窝产活仔10头左右。

繁殖性能

繁殖能力中等，产仔均衡，一般在9~11头，护仔能力强，母性好，泌乳早期乳质好，泌乳量高，中后期泌乳差，20日龄窝重485±23kg，35日龄窝重877±48kg。

皮特兰猪采食量少，后期增重慢。据资料介绍，采食量少是由于生理上胰岛素含量低造成的。育肥期平均日增重720g，料肉比28:1。

胴体性状

肌肉纤维粗，肉质肉味差，但引入的比利时皮特兰屠宰后未发现pSE肉，胴体瘦肉率78%，出肉率83%，三点背膘厚05cm

皮特兰猪杂交利用

由于皮特兰猪产肉性能高，多用做父本进行二元或三元杂交。用皮特兰公猪配上上海白猪（农系），其二元杂种猪育肥期的日增重可达650克，体重90公斤屠宰，其胴体瘦肉率达65%；皮特兰公猪配梅山母猪，其二元杂种猪育肥期日增重685克，饲料利用率为288:1，体重90公斤屠宰，胴体瘦肉率可达54%左右。用皮特兰公猪配长×上（长白猪配上海白猪）杂交母猪，其三元杂种猪育肥期日增重730克左右，饲料利用率为299:1，胴体瘦肉率65%左右。

皮特兰猪价格猪种的价格会随着生猪的价格的浮动而波动，生猪价格高，母猪猪种也就高。普通的母猪种一般都要比生猪仔贵上一倍，生猪批发价格在7-8元时，生猪猪仔的价格大概在300-450元一头，母猪仔价格大概在600-800元一头，生猪批发价格在8-9元时，生猪猪仔价格大概在450-550元一头，母猪仔价格大概在800-1000元一头，皮特兰猪种的瘦肉比较多，所以猪价也会比普通的猪种价格高100-200元一只。若是皮特兰猪已成年快可以交配时，一头400-500斤皮特兰母猪还未生育过的价格大概4000-5000元一只。具体的价格与实际购买价格为准。

皮特兰母猪产仔多吗皮特兰猪窝平产仔数102头，断奶仔猪数83头，生长速度和词料转化率一般，特别是90千克后生长速度显著减慢，并耗料高。它的胴体品质较好，突出表现在背膘薄，仅78毫米，胴体瘦肉率高达70%。肉质欠佳，肌纤维较年,氟烷阳性率高，易发生应激综合征。

皮特兰养殖前景

皮特兰猪原产比利时，是目前世界上瘦肉型猪种中瘦肉率最高的一个品种，我国从20世纪80年代开始引入，各地均有饲养。

下面我们了解一下皮特兰猪有什么优缺点，以及其生产性能如何。

一、皮特兰猪的主要特点

皮特兰猪呈大片黑白花，毛色从灰白到栗色或间有红色，耳中等大小稍向下倾，体躯宽短、背中幅宽、后躯丰满、肌肉发达、犬腹、头清秀。

皮特兰猪繁殖力中等，平均窝产仔9~11头，泌乳前期泌乳量较高，中后期较差，肉猪育肥平均日增重720克，料肉比28，胴体瘦肉率78％。

主要缺点是四肢短且较细，育肥后期增重较慢，肌肉纤维组织较粗，肉质、肉味较差，初产母猪易发生难产，对应激比较敏感。

二、皮特兰猪的优缺点

1、皮特兰猪的优点生长速度快、饲料转化效率高、背膘薄、眼肌大、瘦肉率高，商品猪具有整齐度高、活力强、生长速度快、瘦肉多、肉质优良的特点，极大满足猪肉屠宰加工商和消费者的需求。

2、皮特兰猪的缺点皮特兰猪最大的一个缺点就是对环境的卫生水平要求高，如果环境不够卫生的话，就很容易出现疾病。

另外，无论是公猪和母猪，一旦环境温度升高，就很容易产生应激反应。

这给猪场的繁育工作带来了很多挑战。

三、饲养皮特兰猪注意事项

（1）公猪参加配种时，要有适当的运动时间。

（2）猪只周转时，尽量原圈原窝，猪栏应牢固，防止出现打斗现象。

（3）猪只走动时，尽量应轻哄慢赶，不得强行驱赶，或剧烈运动。

（4）产仔母最好在地面产仔，产仔后再上床饲养。

（5）炎热的夏季应为公母猪尤其是产仔母猪配备降温设施，如电风扇，有条件的可安装空调。

（6）在运输过程中，应防止过分拥挤、过热或通风有良，上下车时不要强行捆绑，可在运输前注射一支镇静剂。

（7）如发现应激，应立即停止对其的刺激，保持安静，在其颈部浇凉水，浇水要缓慢，不能突然浇遍全身，不可在出现应激时注射镇静药物。

　　国外猪种有克夏猪、长白猪、汉普夏猪和杜洛克猪。

　国外猪种的特点：

　1、生长速度快，饲料报翻高。

　引入的国外猪种体格大，体形匀称，背腰微弓，四肢较高。在良好的饲养管理条件下，后备猪生长发育迅速。生长肥育期（20~90kg）日增重为550~700g，表现出饲料报酬高的特点。

　2、屠宰率和胴体瘦肉率高。

　引入猪种屠宰率较高，体重90kg左右时屠宰率达70%~72%。背膘薄，眼肌面积大，胴体瘦肉率高。体重90kg屠宰时胴体瘦肉率55%~62%，甚至更高。因此，引入猪种一般作为培育猪种的父本。

　3、繁殖率低。

　与国内地方猪种相比，引入猪种产仔数一般较少，母猪发情不明显，难以配种。

编者按：种猪是生猪养殖产业的根源，也是最神秘、最具有技术壁垒的上游环节。

好的育种，就是在不同猪种中找到或培育出长得快、产仔多、瘦肉率高、抗病力强、风味佳的基因。

培育一头综合性能优异的种猪，需要经过几代的繁衍，其过程漫长而艰辛，需要耗费大量的人力和财力，这也是我国种猪产业多年来严重依赖进口的主要原因。

但中国作为世界上最大的生猪生产国，猪肉对中国老百姓又意义非凡，所以七亿头猪的商品量，中国不可能让“种”卡在外国人的手里。

于是，近些年我国养猪业开启了一场“种源自救”运动，一批育种领域的黑马也开始崭露头角！

客观地说，我国生猪育种事业的发展在很大程度上借鉴了国外的经验、使用了国外的数据，引进了国外的种源。

国内的育种方向都有西方的影子，甚至很多到现在依旧被西方的“经验”制约。

但是近些年国内生猪育种方向发展也出现分化，其中有的育种企业还在使用西方的育种方式并延续其方向，有的育种企业则在借鉴西方育种优势的基础上开始了以“本土化”为核心的育种之路，并开创全新的品系，赤峰家育种猪生态科技集团有限公司（以下简称家育种猪）属于后者！

本土化育种任重道远，育种航线必须不断修正

育种10年，家育目标坚定、初心未改，一直在努力实践本土育种理念。

“我们育种的终极目标就是培养出符合中国营养、中国管理和中国疾病环境的种猪，只有这样的基因才是符合中国市场的。

”家育种猪集团董事长毛区健丽曾说。

“通过这么些年的育种经验来看，很多从国外引进的种猪，其基因确实不错，但是一引进到中国就显得有些‘水土不服’，主要是不适应国内环境导致的淘汰率较高，这其中有疾病环境的不适应，营养的不适应等等。

例如欧洲的猪主要吃得是大麦，到中国主要吃玉米豆粕等肯定适应不了，从而影响育种性能，这就需要育种公司做好营养体系的配套和本土化的改良。

”家育种猪集团销售总经理张晓波在广西第七届种猪博览会上的课题分享中说到。

其实，做育种的人都知道，评判一家种猪公司优劣的标准一是看是否有大量的测定数据，二是看是否有独立标准的营养体系。

“家育种猪与嘉吉合作，在全国不同地区根据当地的实际情况为种猪定制营养，用恰到好处的营养以保证优质的基因可以得到最大程度的发挥。

”张晓波说。

然而，本土化育种的过程任重道远，绝不单单只是调整营养体系或改善养殖环境这些方面，育种航线的不断修正一直伴随着家育的整个育种过程。

据了解，自2012年从加拿大Genesus购进1200头纯种母猪后，到目前家育的核心畜群规模已经扩大到6000头，每窝平均出生的仔猪数量增加到15头，比刚开始引进时还多了一头。

家育种猪集团的下一个目标是在五年内将窝产仔数再增加135头，并减少公猪的背膘。

而像这样一个又一个阶段性的目标，家育根据本土化的需求每年都在对父系种猪和母系种猪育种值性状权重进行调整。

“就拿母系种猪调整的状况来说，刚从加拿大引种时，加拿大的育种建议是母系猪选产总仔数，到目前，总仔数有所提升，但针对日龄和背膘的选留强度不够，目前背膘进展不大，甚至有退步。

于是在2017年，我们结合本土市场的反馈，调整了产总仔数改为产活仔数，并增加了背膘/瘦肉率的权重。

从今年起，家育的母系种猪保持大白种猪的在国内的综合优势，新增健仔数、乳头数，并强化家育系长白种猪的繁殖性能，加强产活仔数权重，新增健仔数、乳头数。

父系种猪各方面的指数也是以市场需求为出发点，不断调整。

例如2017年后根据本土化需求将父系种猪调增背膘/瘦肉率的权重，调整了眼肌面积的权重等，而今年我们更加突出家育系杜洛克种猪的肉质优势，控制采食量（避免积肥），加强眼肌厚和肌内脂肪。

而这些调整，是为了未来餐桌上的消费者对猪肉的口感有更多的认可！”张晓波说。

据了解，家育有一个针对每一性状进行3-5年改善的目标，跟随市场需求随时调整育种航线！

经过本土化的改良，目前家育种猪各方面性能已经明显优于初次引种，现在家育的种猪精液或猪只完全不依靠从西方公司引进。

这也保证了不会将国外的疾病引入，保证了种源的百分百无疫病。

数据——育种公司的最大资产

育种的本质是筛选！只要有足够大的种群规模和种群数据支撑，就可以不断的进行对比、筛选、优中选优，不断优化育种成果，永无止境！

“今天的家育已经不是一个简单的养猪企业，更是大数据公司，通过每天积累数据、分析数据，最终用数据创造更多的价值！”毛区健丽曾这样给家育定义。

据了解，目前家育已有种猪出生个体登记记录81万条+85万条测定+超过4万个DNA芯片检测数据；每年新增出生个体登记数据近20万条，测定数据17万条，芯片检测数据28万个。

测定数据包括产仔数、眼肌厚度、日增重等指标，以从中选择性状表现最好、数值最高的猪进行育种，从而提高每一代的性能！

如此庞大的数据累积，足够大的种猪群体，足够多的育种素材将为后期所有育种工作打下夯实基础！

但是，庞大的数据测定是一项非常“烧钱”的工作，全国畜牧总站牧业发展处研究员杨红杰曾说过：“单从经济角度来讲，育种肯定是赔钱，就是所谓的‘造船不如买船，买船不如租船’”！

对于这一点，张晓波表示认可，“截止2022年2月底，家育已获得43318个质控后芯片数据，相对应的成本与投入已超过千万元规模。

”

但从更长远的角度来看，一旦这些数据形成规模，加之更高效的管理与深度挖掘，将打通分子育种与表型数据、环境数据之间的数据孤岛，就可以进一步掌握数据间的意义，进一步加速种猪的育种能力。

这时，数据将真正变成育种企业最值钱的资产！家育也正是看重了这一点！

严苛的选拔残酷的淘汰，只为育成一头好公猪

要想成为一头优质的种猪，前期经历千百次的筛选和比对是必不可少的，无论是种公猪还是种母猪都是如此。

然而相对母猪来说，公猪的待遇会更好一些！

就拿赤峰家育种猪场来说，其两个公猪站生物安全级别最高，处于整个猪场的上风向，距离其他栋舍较远，每个单体栏都是6平方米的面积，以保证公猪的活动空间和运动量。

然而要成为一头合格的家育上岗公猪，除了待遇好，要求也相当更严苛！新公猪在6个月龄左右进入公猪站，6个半月龄左右开始进行训练。

新公猪训成后，会再次评估体型外貌、综合指数、血系等信息，决定是否进入生产群进行使用。

最后被“录用”的公猪会被每周采精一次，成年公猪每两周采精三次，或每周采精一次。

上岗之后公猪是不是就可以轻松了？非也！家育公猪上岗之后还要面临残酷的“淘汰制”！公猪根据区分血系进行使用管理，每血系限定2-3头最优的公猪进行使用。

各血系使用公猪要保证有足够的后裔数量，限定公猪的使用次数，公猪达到育种指定配种窝数即被“淘汰”。

工作人员还会定期对公猪群体进行整体评估，包括体型外貌、使用次数、健康情况、血系、年龄等，评估后才能决定公猪是否有“继续任职的资格”。

据了解，家育公猪保持了年超8000头的测定量，年选留公猪只有600头左右，未选留出售或屠宰肥公猪超过7200头，所以留下来的公猪都造价不菲！

家育种公猪经过今年的培育和驯化，按照校正到100kg体重的标准来算，其背膘厚度、眼肌厚度、日增重、料肉比、肌内脂肪、产仔猪表型值等各个方面的数据都有明显进展。

其中家育TOP10%的公猪达100kg体重日龄从2018年-2020年逐年递减。

杜洛克公猪从2018年14018天降至2020年的13673天，长白由2018年的141天降至2020年的13847天，大白公猪则由2018年的1451天降至2020年的1399天。

这一指标的降低将直接降低肥猪的出栏天数，节约饲料成本！

从“好种猪”到“好猪精”，家育打通育种领域竞争的最后一公里

非瘟后，随着猪场对生物安全水平要求的提升，越来越多的猪场开始变“引种”为“引精”更青睐购买猪精产品，而家育拥有好的种猪，产品线向猪精进一步延伸也是水到渠成！

据了解，目前家育系猪精产品主要分为大白、长白和杜洛克猪精，三个品种各有侧重优势。

其中大白的特点主要表现为产仔高抗病性佳，长白猪精的特点则是能兼顾产仔与瘦肉率，杜洛克猪精的特点则主要表现为载肉量多、骨架均衡等！这些精液产品全部来自家育国家生猪核心育种场，保证了精液质量的稳定及最优秀的基因的输出。

为了保证猪精产品的安全性，家育每天采集的公猪精液样品送检公司内部化验室自检疫病，并定期送检第三方检测机构检测，确保为客户提供非洲猪瘟、支原体等疾病双阴的公猪精液。

并通过顺丰快递运送，确保鲜精在48小时内送达客户猪场！

精液已经成为未来种猪场竞争的利器，从“好种猪”到“好猪精”，家育打通了育种领域竞争的最后一公里！

编后语：以本土育种理念为引导，以强大的数据为支撑，为了育好一头好种猪，家育已经进行了长达10年的“烧钱”之路，如今成果初显，所有的积累都在变成“值钱”的资产。

育种领域新一轮的竞争已开始，这一次家育以猪精为抓手站上一个新的赛道，未来家育能在这条赛道上跑到多远，我们拭目以待！

1按品种分:有国外品种和国内品种之分，截至2008年底，我国地方猪种72个，培育品种19个，引入国外品种8个，2004年后培育的新品种和配套系8个，共计107个。

2按经济类型分:有脂肪型、肉脂型、瘦肉型之分。

（1）大白猪 全身被毛白色，但额角部偶见小暗斑（并非在小、中猪阶段就出现暗斑），耳大小适中直立，嘴平直，面部平或稍凹，头中等大小，下颌偶见下垂，胸宽，背腰平直，腹部发育良好但不下垂，腿臀部肌肉发达，四肢粗壮结实，整体显示“长方”体型。

大白猪的生产性能优秀:窝均产仔猪数通常都可以在10头以上，100千克体重时背膘通常不超过20毫米，大白猪生长速度快，通常可以在生后150～155天达到100千克出栏体重，胴体瘦肉率通常都可以达到65%。

（2）皮特兰猪 被毛灰白或黑白，耳中等大小稍前倾，嘴短直，体躯较宽，背腰平直，后躯特别发达，极端的个体的后躯似球型，体宽而短，骨细四肢短，肌肉特别发达。

皮特兰猪背膘薄，100千克体重活体膘厚97毫米， 胴体瘦肉率高达669～70%，有的资料报导得更高，但肌肉纤维较粗。经产母猪 平均窝产仔猪10头左右，育肥阶段平均日增重约达700克左右，饲料转化率1:265，90千克以后 生长速度不快，皮特兰猪突出的问题是应激反应和肉质问题，四肢也不够粗壮，饲养纯种皮特兰猪要求较好的饲养管理条件。

（3）新丹黑猪 外貌特征 体型、外貌基本一致，被毛全黑，体型较大，体质结实，结构匀称；头部清秀，耳中等大小，稍向前下垂，额较宽，面微凹；嘴平直，粗细适中，中等长；身躯较长，颈肩结合良好，背腰微弯且宽；四肢长且粗壮，后臀丰满，腹较大但不下垂，乳头7对以上。该品种改进了原辽宁黑猪耳大、皮厚、腹大、斜尻等缺点。

（4）长白猪 体躯长，被毛白色，允许偶有少量暗黑斑点；头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向前倾或下垂；背腰平直，后躯发达，腿臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美观，体质结实，四肢坚实。

母猪初情期170～200日龄，适宜配种的日龄230～250天，体重120千克以上。母猪总产仔数，初产9头以上，经产10头以上；21日龄窝重，初产40千克以上，经产45千克以上。100千克体重屠宰时，屠宰率72%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面积35平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。

（5）汉普夏猪 汉普夏母猪是著名肉用型猪品种。十九世纪初期由英国汉普夏（Hampshire，一译汉普郡）输往美国后，在肯塔基州（Kentucky）经杂交选育而成。毛色黑，肩颈接合部和前肢白色，鼻面稍长而直，正竖立，体躯较长，肌肉发达。成年公猪体重三百一十五至四百一十公斤，母猪两百五十至三百四十公斤。早熟性，繁殖力中等，平均每胎产仔八头。母性强，屠体品质高，瘦肉比例大。

（6）波中猪 为猪的著名品种。原产于美国，由中国猪、俄国猪、英国猪等杂交而成。原属脂肪型，已培育为肉用型。全身黑色，有六白的特征，鼻面直，耳半下垂，体型大，成年公猪体重三百九十至四百五十公斤，母猪三百至四百公斤。早熟易肥，屠体品质优良；但繁殖力较弱，每胎性仔八头左右。

（7）马身猪 马身猪马身猪原产于中国山西， 体型较大，耳大、下垂超过鼻端，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢坚实有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕红色绒毛，乳头7～10对。可分为“大马身猪”（大）、“二马身猪”（中）和“钵盂猪”（小）三型。 虽生长速度较慢，但胴体瘦肉率较高。

汉普夏猪属瘦肉型猪品种。原产英国南部，由美国选育而成。汉普夏猪具有独特的毛色特征，肩和前腿部为白色，其他部位为黑色，故有“银带猪”之称。

1、体型外貌：全身主要为黑色，肩部到前肢有一条白带环绕，俗称白肩(带)猪。头大小适中，颜面直，耳向上直立，中躯较宽，背腰粗短，体躯紧凑、呈拱形。背最长肌和后躯肌肉发达。

2、生产性能：汉普夏猪从256公斤到976公斤日增重697克，饲料利用率295:1。据测定，体重917公斤育肥猪6头，平均膘厚176厘米，眼肌面积287平方厘米，胴体瘦肉率607%。胴体品质好。母猪平均产仔数仅9头，但仔猪硕壮而均匀，母性良好。胴体瘦肉率65%以上。杂交配套生产体系中可用作终端父本，也可作母本。 长白猪原名兰德瑞斯猪，原产于丹麦，是世界著名的瘦肉型猪种。按引入先后，长白猪可分为英瑞系(即老三系)和丹麦系(新三系)。长白猪是目前我国引进最多的国外猪种。长白猪具有产崽数较多，生长发育快，省饲料，胴体瘦肉率高，但抗逆性差，对饲料营养要求高等特点。主要分养在浙江、河南、湖南、湖北、广东和河北等省。

1、体型外貌：长白猪全身被毛呈白色，头小清秀，颜面平直。耳向前倾平伸略下耷。大腿和整个后躯肌肉丰满，蹄质坚实，体躯前窄明显、呈流线型。体躯长，有16对肋骨，全身被毛白色。乳头6-7对。

2、生产性能：长白猪生长速度快，屠宰率高，屠体较长，胴体瘦肉率高。据测定，体重307-7228公斤阶段，日增重731克，每公斤增重耗混合料338公斤、青料097公斤。屠宰率7166%。据丹麦测定，日增重793克，料重比268:1，胴体瘦肉率653%。各地用长白猪作父本与本地母猪开展二元或三元杂交，均有较好的杂交效果。日增重比本地猪提高10-26%，瘦肉率增加5-8%。长白猪性成熟较晚，6月龄开始出现性行为，9-10月龄体重达120公斤左右开始配种。初产母猪产崽数10-11头，经产母猪产崽数11-12头。 皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特省，是由法国的贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行回交，然后再与英国的大白猪杂交育成的。主要特点是瘦肉率高，后驱和双肩肌肉丰满。

1、体形外貌：皮特兰猪毛色呈灰白色并带有不规则的深黑色斑点，偶尔出现少量棕色毛。头部清秀，颜面平直，嘴大且直，双耳略微向前;体驱呈圆柱形，腹部平行于背部，肩部肌肉丰满，背直而宽大。体长15-16米。

2、生产性能：在较好的饲养条件下，皮特兰猪生长迅速，6月龄体重可达90-100公斤。日增重750克左右，每公斤增重消耗配合饲料25-26公斤，屠宰率76%，瘦肉率可高达70%。

皮特兰猪公猪一旦达到性成熟就有较强的性欲，采精调教一般一次就会成功，射精量250-300毫升，精子数每毫升达3亿个。母猪母性不亚于我国地方品种，仔猪育成率在92-98%。母猪的初情期一般在190日龄，发情周期18-21天，每胎产崽数10头左右，产活崽数9头左右。

3、杂交利用：由于皮特兰猪产肉性能高，多用做父本进行二元或三元杂交。用皮特兰公猪配上海白猪(农系)，其二元杂种猪育肥期的日增重可达650克，体重90公斤屠宰，其胴体瘦肉率达65%;皮特兰公猪配梅山母猪，其二元杂种猪育肥期日增重685克，饲料利用率为288:1，体重90公斤屠宰，胴体瘦肉率可达54%左右。用皮特兰公猪配长×上杂交母猪(长白猪配上海白猪)，其三元杂种猪育肥期日增重730克左右，饲料利用率为299:1，胴体瘦肉率为65%左右。 杜洛克猪，产于美国，于19世纪60年代在美国东北部由美国纽约红毛杜洛克猪、新泽西州的泽西红毛猪以及康乃狄格州的红毛巴克夏猪育成的。原来是脂肪型猪，后来为适应市场需求，改良为瘦肉型猪。这个猪种于1880 年建立了品种标准，是当代世界著名瘦肉型猪种之一。

1、体型外貌：杜洛克猪适应性强，对饲料要求低，喜食青绿饲料，能耐低温，但对高温的耐力较差。杜洛克猪原种应具备毛色棕红、结构匀称紧凑、四肢粗壮、体躯深广、肌肉发达，属瘦肉型肉用品种。此外，由于对白色猪的需求也开发出了白色杜洛克。这种白色杜洛克猪为杜洛克猪与白色品种的猪杂交获得 。头大小适中、较清秀，颜面稍凹、嘴筒短直，耳中等大小，向前倾，耳尖稍弯曲，胸宽深，背腰略呈拱形，腹线平直，四肢强健。公猪：包皮较小，睾丸匀称突出、附睾较明显。母猪：外阴部大小适中、乳头一般为六对，母性一般。

2、生产性能：繁殖性能指标母猪初情期170～200日龄，适宜配种日龄220～240天，体重120千克以上。母猪总产仔数，初产8头以上，经产9头以上；21日龄窝重，初产35千克以上，经产40千克以上。生长发育100千克体重的日龄180天以下，饲料转化率1：28以下，100千克体重时，活体背膘厚15毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上。胴体品质在100千克体重屠宰时，屠宰率70%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面积33平方厘米以上，后腿比例32%，瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。

3、杂交效果：由于杜洛克猪具有增重快，饲料报酬高（料肉比为28～32∶1），胴体品质好、眼肌面积大、瘦肉率高等优点，而在繁殖性能方面较差些。故在与其它猪种杂交时，经常作为父本，以达到增产瘦肉和提高产仔数的目的。杜洛克猪具有生长发育快、饲料报酬高、瘦肉率高几大特点，在生产商品猪的杂交体系中适合做终端父本。最常用的配套系为杜洛克（长白大白），即俗称的杜洛克猪。杜洛克猪适应性好，无应激敏感现象，易饲养管理成功，广泛适合于工厂化养猪和农户饲养。杜洛克猪身体健壮、强悍，耐粗性能强，是一个极富生命力的品种。生长快，饲料利用率高。该品种的缺点是繁殖力不太高，母性差，“胴体产肉量稍低，肌肉间脂肪含量偏高。