黑米粥对血糖有影响吗？为什么呢？

有影响，因为黑米粥在消化过程中会把它含有的淀粉转化成葡萄糖，会让血糖指数升高。

黑米粥是用黑米煮成的养生粥它能为人体补充，丰富营养，而且能补脾健胃，但这种粥中也含有丰富的淀粉，它在被消化的过程中容易转化成葡萄糖，在身体内堆积会引发人体血糖波动。

一、黑米粥会促使血糖升高

黑米粥对人类血糖指数有明显影响，它会促使血糖指数升高加重高血糖的症状，所以那些患有高血糖的人不建议喝黑米粥，因为黑米粥不单含有淀粉，还容易被人体消化吸收，会让身体内葡萄糖的数量增加，血糖波动极为明显，会让糖尿病病情加重，对病情控制不利。

二、黑米粥的营养价值

谢米粥是一种营养价值极高的健康养生中，虽然它对人类血糖有影响，不适合那些高血糖和怀有糖尿病的人使用，但多数人都适合喝黑米粥，人们喝黑米粥以后能吸收大量碳水化合物和淀粉，会为身体补充能量，能促进体力恢复，另外黑米粥中还含有丰富的花青素和维生素，以及多种对人体有益的矿物质，它们能加快人体新陈代谢，提高人体健康水平。

三、黑米粥适合哪些人喝

黑米粥味道软糯，滋味口感诱人，它适合大多数人喝，只有那些高血糖和糖尿病患者不适合喝黑米粥。不过那些火盛热燥和经常上火的人也不适合喝黑米粥，他们喝黑米粥以后会让火盛热燥的症状加重，会让一些上火症状高发生，对身体健康不利。

黑米粥对人类血糖有影响，会让血糖升高，所以它适合那些低血糖人群食用。而那些患有高血糖的人不适合喝粥，适合吃绿色蔬菜和低糖水果以及富含优质蛋白的食物。

可以吃的，

血糖高饮食注意事项：

1，糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

2，禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

3，富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。

4，水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖。

可以吃，不过要适量。

血糖偏高饮食禁忌：

1、主食一般以米、面为主。

2、选择高纤维食物（如粗粮、玉米、麦等谷类）、含纤维高的蔬菜（高纤维或高果胶的蔬菜包括：卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、苹果、韭菜、冬瓜、大蒜、金针菜、笋等）

3、 血糖高患者，保证蛋白质的摄入，基本和正常人一样，12克/公斤体重，但不要过多。大豆及其豆制品为好。

4定时定量进餐，可以少量多餐。

5、 在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜（芦笋、竹笋、小白菜、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、菠菜、豆芽、土豆等），用水煮后加一些佐料拌着吃。

6、 禁用高糖食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。

7减少脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油在20克以下。富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油。避免油腻和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。

8、避免含胆固醇高的食品，如蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等，应尽量少用或不用。

9、鼓励多饮水。

10、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高。在血糖控制好的情况下，可在两餐或临睡前食用，但也要减相应主食。

11、 酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。

12、血糖高患者的饮食除控制总热卡外，应做到食品多样化。

糖尿病人可以吃黑米，黑米含维生素、蛋白质、各种矿物质比较丰富，对糖尿病患者身体健康有很大益处。吃黑米要讲究烹调方法，不建议喝黑米粥，熬粥时间长淀粉会溢出，喝粥后会引起餐后血糖波动较大，血糖显著升高。吃黑米最好与大米、豆类做成黑米饭，吃黑米饭碳水化合物吸收缓慢，不会出现餐后血糖明显波动，进食黑米饭也要适量，每餐黑米饭进食2-3两。如果有饥饿感以吃黄瓜、西红柿等含糖量低的蔬菜缓解饥饿的症状。

黑米中含膳食纤维较多，且淀粉消化速度比较慢，食用后不会造成血糖的剧烈波动，很适合作为糖尿病患者的主食。黑米味甘性温，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、小便频数等糖尿病患者食用。

将黑米与豆类、花生一起煮。豆类和花生油脂含量较高，有利于黑米中的脂溶性维生素E更好地被消化吸收，有利于

糖尿病性血管并发症患者。

黑米色素的作用在所有米中是最强的，这种色素中富含黄酮类活性物质，对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米中的硒可以调节体内糖类的正常代谢，还能防止脂类在血管壁上的沉积，减少动脉硬化及冠心病、高血压等血管病发作的发病率。