长期不吃肉，会影响健康吗？不吃肉身体会有什么变化吗？

伴随着生活条件越来越好，在日常生活当中大家都会对肉类食物进行选择和食用，除了一些减肥和特殊人群之外，基本上很少有人会拒绝肉类食物的摄入，如果长时间不吃肉类食物的话也会对身体造成一定的影响。如果长期不吃肉的话人体的正常运行就会缺少激素的协作，因为肉类食物当中含有丰富的蛋白质微量元素以及各种身体必需的氨基酸营养物质，如果长期不吃肉的话一定会影响身体健康，因为没有蛋白质和各种元素的摄入，身体的激素水平一定会受到影响，而且对于身体的正常生长也会有很大的影响，蛋白质不足的话也不能够为身体提供充分的的营养物质帮助进行组织器官的生长，在许多生物学知识当中都能够了解，蛋白质是组成身体组织、器官甚至是细胞最重要的物质，如果长期不吃肉类的话，身体可能会比较矮小，甚至是大脑得不到充分的发展，非常容易导致骨质疏松、免疫力下降、皮肤干燥看上去精神萎靡，而且肉类能够强筋健骨提高免疫力，促进生长发育，如果长期不吃肉类就会延迟身体器官的发育和成熟，这样就会影响人的寿命。那么除了会出现这些非常严重的症状之外，在肉类当中还有许多其他的营养物质会参与人体的代谢过程，如果没有这些营养物质参与人体的代谢，内环境也会出现失调的情况，一般的饮食不当或者说是长期不吃肉类很有可能会导致出现结石症状，也非常容易出现贫血等问题，甚至是会非常频繁的出现低血糖现象。所以说长期不吃肉一定会影响身体健康而且这种影响会伴随人的一生，尤其是蛋白质的营养物质缺乏，对身体各个部位组织器官都会产生深远的影响。

不吃肉，抑郁风险高出165%

近日，国际情感障碍学会会刊《情感障碍杂志（Journal of Affective Disorders）》刊登巴西一项新研究证实，不吃肉的人更容易抑郁。

为了探究无肉饮食与成年人抑郁发作之间的具体关联，巴西南里奥格兰德州联邦大学流行病学研究专家玛丽亚·施密特博士及其研究团队开展了这项试验。

他们对巴西成人健康纵向研究涉及的14216名35~74岁参试者的相关数据展开梳理分析，并通过食物频率问卷调查了参试者近12个月的食物摄入情况，评估参试者抑郁发作情况（包括轻度、中度和重度抑郁）。

研究者对比分析结果后发现：

与吃肉的人群相比，不吃肉的人抑郁发作风险高出165%；

在营养摄入方面，与吃肉的人相比，不吃肉的人总体热量、蛋白质、脂肪、欧米伽3脂肪酸、维生素B6、维生素B2、维生素D、铁和锌的摄入量都更低；

不吃肉的人每天超加工食品（不利于健康）摄入量更多；

吃肉人群与不吃肉人群发生注意力不集中或健忘的几率，分别为155%和244%。

研究人员表示，多种验证模式都表明，不吃肉与抑郁症发病率呈正向关联，并且与营养缺乏、社会经济和生活方式均无关。

对于抑郁高风险人群来说，可以适当吃点肉，不但能获得更全面的营养，还有助心理健康。

戒肉带来5大身体负担

一些人片面地认为，经常吃肉不仅容易发胖，还可能对心血管造成负面影响。事实上，肉类含有丰富的蛋白质、脂肪，以及维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，是平衡膳食的重要组成部分。

吃不够肉，反而带来以下身体负担：

免疫力降低

虽然肉类和植物类食物都富含蛋白质，但肉里的蛋白质更易被人体吸收利用。如果蛋白质摄入不足，就会导致免疫力降低、记忆力衰退等。

内分泌失调

脂肪是人体激素分泌的原料。长期不吃肉，饭菜油水太少，可能导致脂肪摄入不足，进而影响激素分泌，造成女性月经不调、不孕等问题，还会加速人的衰老。

缺铁性贫血

肉中所含的铁是血红素铁，易被人体吸收利用，是人体铁的重要来源。

蔬菜中的铁吸收量只有1%，而肉类中的铁可达到10%~25%，不吃肉容易引发缺铁性贫血。

皮肤变粗糙

肉类食物是B族维生素、维生素A、维生素D等脂溶性维生素的重要膳食来源。

长期不吃肉，这些维生素也面临摄入不足风险，可能导致皮肤干燥粗糙、患骨质疏松、免疫力下降等问题。

身体长结石

不吃肉的人，膳食一般以植物性食物为主，而其通常含草酸，易与体内的钙结合，形成结石。

6个时期最该“补”肉

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天保证动物性食物120~200克，每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋。

徐静表示，面对肉类不宜不吃，也不能多吃，以下6个时候最该摄入肉类：

1缺铁性贫血期

缺铁性贫血虽和遗传等多种因素有关，但一般情况下是由饮食不合理导致。这类疾病人群应增加瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉的摄入。

2生长发育期

儿童青少年处于生长发育阶段，营养素的需求量高于成年人，膳食中不能少肉，以保证蛋白质供应。

为延缓肌肉衰减，老年人也要保证肉类的充足摄入，推荐吃瘦肉、海鱼。实在不喜欢吃肉的话，要喝奶、吃鸡蛋。

3孕期

从孕中期开始，胎儿生长发育加速，营养需求增大，建议孕妇在这个阶段每天增加50克动物性食物，比如鱼肉、禽肉、蛋类、瘦肉等。

到了孕晚期，每天应增加125克。如果孕妇肥胖，患高血压、糖尿病，则应在医师指导下饮食，不要盲目进补。

4哺乳期

动物性食物可提供丰富的优质蛋白、矿物质和维生素，建议此时每天增加80克的动物性食物。

需要注意的是，如果妈妈饮食过于油腻，乳汁脂肪含量就会升高，宝宝比较容易长胖。

5减肥期

很多人认为减肥时不能吃肉，这是错误的。由于不吃肉，体重虽然会暂时“掉秤”，却会造成皮肤黯淡松弛，甚至影响女性生理期。

建议减肥者不必减少动物性食物，白天适量吃些瘦牛肉、去皮鸡肉等脂肪含量较少的肉类，晚上少吃。

6健身期

肌肉纤维主要由蛋白质构成，长时间运动会使肌肉处于分解状态，如不及时摄入充足优质蛋白为肌肉修复提供原料，就练不出好身材。

有些人在健身时大量吃肉和蛋白粉的做法也不可取，会给身体带来沉重代谢负担。

4句话总结健康吃肉原则

吃肉要有“底线”，既不推荐不吃，也不能毫无克制。要想健康吃肉，建议掌握以下原则：

多吃白肉，少吃红肉

猪肉与牛、羊肉呈暗红色，一般被称为红肉。与禽、鱼肉等白肉相比，其蛋白质含量偏低，一般为10%~20%；但红肉脂肪含量较高，平均为15%，其中猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低。

白肉脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量高。特别是鱼类，含较多的不饱和脂肪酸，利于预防心脑血管病，每周以280~525克为宜，最好清蒸。

鱼头、鱼鳃、内脏等部位污染物含量相对较高，建议少吃。

多吃鲜肉，少吃加工肉

世界卫生组织研究表明，经常吃培根、火腿、咸肉、腊肉等加工肉制品，会增加结直肠癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症风险。

建议采购新鲜的肉，不得已吃加工肉制品时，可先在开水里煮一下再沥干，以减少盐分，然后再烹饪。建议搭配新鲜蔬菜食用。

多吃瘦肉，少吃肥肉

肥肉成分主要是脂肪，血脂高者一定要少吃；瘦肉成分主要是蛋白质及铁等人体所需的微量元素。

建议少吃肥牛、肥羊、五花肉等高脂肪红肉。

多低温烹调，少油炸煎烤

采取煎、炸、烤的烹调方式时，油温会达到180~300℃，高温不仅破坏营养素，还会产生有害物质。

比如，烧烤、煎炸鱼类、肉类时，会产生大量多环芳烃类和杂环胺等致癌物。建议烹调肉类时，采用蒸、煮等低温方式。

爱美之心人皆有之，特别是对于女生来说，更是注重自己的身材，多吃一口都会害怕变胖。有人说女生的一生就是在减肥和增肥中度过的，好像并没有错。就像女生的衣橱里永远少一件衣服一样，女生的原则里永远都是再瘦一斤就好了。

那么对于很多女生来说，怎么才能变瘦，或者怎么才能保持体重不变是特别关心的。现实生活中，很多人为了减肥不择手段，有的吃减肥药，有的绝食，有的过度运动等不适当的方法来变态减肥，其实这些方法即使短时间内瘦了下来也会出现反弹，可能变得比原来更胖。

问题中说的是一个月不吃肉会不会变瘦，其实肉并不是减肥的禁忌食物，对于一些瘦肉，例如鸡胸肉、鱼肉、虾肉，这些都是高蛋白的食物，热量也并不是很高。真正不能吃的肉是肥肉，全都是脂肪，热量极高，一小块肥肉就能产生相当于一碗米饭的热量，减肥者不能吃。对于减肥的人单单不吃肥肉也是不够的，一些油炸的食物，例如：汉堡、薯条、炸鸡、油饼这些食物都是高热量，也不适合减肥者。除了饮食方面的注意外，还需要配合一定量的体育锻炼，例如：快走、慢跑、瑜伽，一些有氧运动都能大大地消耗掉体内的脂肪。

建议减肥的人可以了解一些食物的热量表，什么样的食物是高热量的，减肥者不能吃的，什么是低热量而且又有饱腹感，既能不挨饿又摄取不了很高的热量，这是很重要的。健康的减肥才能达到真正的减肥效果。制定好适合自己的减肥方案，既能吃饱饭，又不缺少身体必须的营养物质，还能达到瘦身的效果。

我认为人瘦不瘦，与吃不吃肉的关系并不是很大，有些一点肉都不沾的人照样身材很丰满，那些为了减肥不吃肉的人真的很不理智。有时光吃肉不吃素还会损害我们的身体健康，有些肉在减肥期间也是可以吃的，因为长胖并不完全是吃肉造成的。并且也有研究表明：很多素食者最终都会转回吃肉。

减肥的关键是吃一整天所需的卡路里量。放弃肉类是减少卡路里的一种方式，用素食替代红肉和加工肉类可以降低膳食中的脂肪和卡路里，并帮助减轻体重。其实最主要会增加体重的就是红肉和加工肉类，我们可以用一些其他的肉类来代替它们，如鱼肉和家禽肉，它们的热量要比红肉低得多，并且吃的方式也要选择好，否则还是很容易发胖的。例如很多人都爱吃炸鸡，这样其实更容易引起发胖，因为炸鸡里面所含的油脂要比红肉还要高，热量也就不用说了，所以如果吃的话最好是选择烤鸡。

再有就是，减肥光靠饮食上的改变是不够的，还需要与运动结合，如果只吃不消耗还是会长胖的哟！如果你真的放弃肉类，那么多吃些海鲜、家禽以及素食再加上运动减肥应该会更容易一些，还不至于损害健康。