养生五谷杂粮粥

　　原料：

　　各类杂粮，我用的是：大米、小米、红米、荞麦、赤豆、扁豆、胡萝卜、瘦肉。你可以根据自己的喜好添加其他种类的杂粮，越杂越好。瘦肉剁烂。

　　做法：

　　1

将杂粮洗净放进瓦罐中加水上炉大火煮开。

　　2

水开后把泡沫捞掉。改小火慢慢煲，要经常用勺子搅拌以防贴锅底。

　　3

等水煮得差不多了，材料都煮烂了就好了。出锅前放盐，放点油，撒上葱花就好了。

　　百颐年营养师温馨提示：

　　营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。

五谷杂粮粥的搭配大全是什么？平时吃再多的大鱼大肉也都比不上粗茶淡饭，因为这样对肠胃比较好，为了平时的身体 健康 一定要注意饮食上的合理搭配，日常生活中养成饮食的合理好习惯，有助于身体的 养生 健康 。

　多吃一些五谷杂粮可以有助于调理肠胃，调节自己 的身体为主。但现在我们通常说的五谷杂粮，与以前所说的五谷杂粮有些不同。不同的食材都具有不同的功效，可以根据自己的需要来选择和搭配。

　 日常生活中多吃一些五谷杂粮有助于身体 健康 ，注意合理搭配才能起到较好的效果。五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中，将相同功效或可以功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。

　　食用多种食物也容易引起胃肠消化不好。

　五谷杂粮搭配方法：

　1、养颜美容：

　日常核桃，薏仁搭配起来有助于身体 健康 。

　2、宝宝：

　对于宝宝来说加一些薏仁淮山都对孩子的 健康 有帮助。

　温馨提示：4个月到1岁的宝宝在配方时不要太复杂，2-3种即可。

　3、补肾强身：

　对于男性来说，搭配枸杞、黑豆、首乌、南瓜子、黑芝麻都可以有好处。

　4、健脾开胃：

　如果肠胃不好的人，搭配淮山、茯苓、红枣、薏仁也是不错的方法。

　温馨提示：小儿脾胃虚弱会引起食欲不振、消化不良，这样的孩子应多食健脾的食物。

　5、宁心安神：

　莲子、茯苓、红枣、黄豆、黑芝麻随意搭配。

　温馨提示：小孩子不能吃芡食，因为孩子的肠胃不适吃了反而不好。

　6、贫血补血：

　阿胶、红枣、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首乌随意搭配

　7、清热祛湿：

　茯苓、薏仁、莲子随意搭配。

　温馨提示：适量的搭配好有助于身体的 健康 。

　8、三高人士：

　银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃随意搭配。

　9、通便排毒：

　燕麦、荞麦、糙米、淮山、葛根、黑芝麻、核桃随意搭配。

　10、纤体减肥：

　淮山、葛根、红豆、燕麦、糙米、荞麦、黑芝麻随意搭配。

　五谷杂粮粥的搭配大全是什么温馨提示：大家都知道淮山热量低，对于减肥有着很好的帮助。

五谷杂粮的正确吃法。

①新鲜为佳

讲究：新鲜为佳。放置太久的五谷杂粮容易发生霉变，从而产生威胁性极大的黄曲霉素。因此，烹煮谷物一定要注意新鲜问题。

②提前浸泡

泡，泡，泡。在吃五谷杂粮之前，请重复三遍这句“三字经”。

提前浸泡谷物有诸多好处，包括去污；减少熬煮的时间；改善口感；帮助消化；以及活化其中的营养素。杂粮种类不同，浸泡的时间也不一样，但原则上是3个小时或以上最好。

③简单熬煮

每种杂粮都有自己独特的香味，烹调时无需加太多糖、油等调料，蒸煮等简单烹调反而最健康。

吃杂粮时尽量遵守“三少原则”：少油，少糖，少盐。

④变样烹调

除了煮粥，五谷杂粮还有很多种吃法。例如黄米面馒头可以做主食；玉米黄豆汁、红薯大米浆可以做五谷汁；小米糕、小米锅巴、小米米花糖可以做糕点

变样烹调可以改善杂粮的营养的配比结构，同时也能增加自己的食用兴趣。总是吃相似的食物，可是会腻的。

⑤与细粮搭配

粗粮和细粮搭配营养物质更高。例如小米和大米做成二米饭；红豆与大米熬红豆粥；燕麦与白面做成杂粮饼等。

小编还要提醒的是：红豆、绿豆等粗粮用高压锅烹调更有利于保护抗氧化成分。

⑥不同的杂粮吃法不同

不同杂粮含有的各种成分不同，吃法也多种多样。糙米适合煮粥，这更容易消化和吸收营养；而高梁适合做点心，营养更为丰富；薏米更适合煲汤；荞麦却是适合做面条

如今，越来越多家庭，早上煮一碗杂粮粥，再配一块面包，就是营养且饱腹的一餐。中午和晚上，将红薯、芋头、南瓜等杂粮与白米混合一起做成饭或粥，也不失为健康又美味的选择。五谷杂粮做成的食品越来越获得现代人的青睐。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

五谷杂粮是指小麦、玉米、糯米、高粱、黑米等多种谷物的混合食品，这类食物因为含有丰富的营养成分和膳食纤维，能为身体提供更全面、更均衡的营养。如果习惯吃白米饭、面条等单一的主食，适当加入五谷杂粮可以让饮食更健康，下面将介绍五谷杂粮的正确吃法。

坚持多样化搭配：五谷杂粮中含有大量不同的谷物，各个谷物之间的营养成分也有所不同，食用过程中要注意平衡搭配，坚持多样化饮食。既可以制作成煮粥、素汤、面食等传统食品，也可以选择将不同成分混合后制作成五谷杂粮馒头、饼干等新颖美食。

合理控制用量：虽然五谷杂粮蛋白质、碳水化合物含量较高，但其也存在不容忽视的能带来大量卡路里和碳水化合物等的负面影响，食用的过多反而可能会对身体有害。一般建议每餐食用五谷杂粮控制在一个拳头大小即可。

食用前泡发：许多五谷杂粮易干燥，吃起来口感不佳，同时还可能不利于人体充分消化吸收。因此，在食用前需要将五谷杂粮充分泡发，这样既可以提高口感和可口程度，也能保证身体能够充分吸收其中的营养成分。

注意搭配：五谷杂粮中含有大量膳食纤维、维生素和矿物质，但同时也存在半胱氨酸的含量较高，如果加入了肉类等蛋白质过多的食物，可能增加人体对该类成分的吸收，从而增加患上癌症概率。因此，建议在食用时要注意配伍，适量添加新鲜蔬菜、水果等，避免同时食用其他富含蛋白质的食物。

以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。