浙大学生实验课程是做香肠，还有什么神仙专业值得推荐？

身穿白大褂的不一定就是医生，也许他可能是手拿菜刀的“厨子”。最近，有媒体曝出一组浙大学生在实验室做香肠的照片。照片中，一群身穿白大褂，头戴蓝色帽子和口罩，手里拿着一把菜刀正在切着砧板上的肉。

初看照片时，你可能会认为他们是医学专业的学生，然而并非如此，他们是浙江大学动物科学专业的学生，正在实验室里上畜产品加工课。同学们在老师的指导下正认真地做着香肠。

据浙江大学动物科学学院的任教授介绍：“畜产品加工”主要指对动物肉、蛋、奶的加工，进入12月份后是做腊肠的好时节，实验室老师买好猪肉，让同学们分组做腊肠，每组加工5斤。“动物科学的基础专业课是养好猪牛羊鸡等，教大家做腊肠是想让同学对肉制品的产业链有更直观地了解。”他说，一般是将肉切成一立方厘米左右，加上盐、糖、味精等适当腌制，在灌制机上灌装后晾晒一个月左右，学校里因为条件限制，腊肠会用烘箱烘干发酵，“最后一节实验课时，可以做成真空包装，成为同学过年带回家的小礼物。”

清现在，把握趋势，规划未来，这是当前选择专业的总体思路。

当前的热门专业主要是经济类、管理类、法学类、车辆类、计算机类、软件类、通信类等专业类别。

目前经济发展的大趋势是向“新工业”发展，即第四次工业革命。概括地说，就是以人工智能、机器人技术、量子信息技术、电动汽车、虚拟现实技术及生物技术等为主的全新技术革命。新工业的发展当然也离不开作为其必需的支撑的资金服务的行业，尤其是金融行业。

因此，未来这些领域的全新技术需要重点应用到的十大专业如下：

1、数据科学与大数据技术专业

2、计算机科学与技术专业

3、软件工程专业

4、车辆工程专业

5、智能科学与技术专业

6、电子信息工程专业

7、智能识别与智能系统专业

8、通信工程专业

9、金融专业

10、精算专业

以上这些专业，符合新工业、经济发展及时代发展的需要，就业前景广阔，“钱”景光明。当然，还有不少专业也是很有前景的，但这十大专业是最被看好的

香肠做好之后，需要在表面扎孔，这是为什么？

等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。那么香肠做好之后，需要在表面扎孔，这是为什么呢？

为什么要在香肠上面扎孔？

1、不扎孔的话，香肠不会透气的，很容易坏，味道也不好。

2、灌香肠插小孔是为了通气的。

3、不扎洞的话，水分和油脂留在中间很容易导致腊肠变质。

4、扎孔还能泄掉里面的空气，这样能防止腊肠的肠衣出现涨破的情况。

香肠的灌法是：

1、将生猪肉（肥和瘦的占比是3：7）切割成肉块，肉条约1cm宽，3厘米长。

2、将全部调味品放入切完的肉块中，翻拌，腌渍12-24钟头。

3、将买回来的肠衣清理整洁，肠衣不太好清理，在清洁的情况下添加一些苏打会更好清理一些，将洗好的肠衣晾晒备用。

4、如果有灌法香肠的常用工具最好是，没有得话找一个大可乐的水瓶座，从1/3处裁开，上边一部分的汽水水瓶座就可以当作一个灌法香肠的专用工具了。

5、等肉腌制好之后，就可以逐渐灌香肠了，将肠衣的一头套在制作的可口可乐瓶子的瓶口边，另一头系结，使灌入的肉不容易漏，随后将腌好的肉一块块地从饮料瓶中灌入肠衣，灌入肠衣的肉要拿手不断地向下赶，使其充斥着肠衣，这一全过程较为费劲，如果有灌香肠的专用工具会方便一些。当肠衣快注满时，要用筷子将肉块送入肠衣内，确保肠衣的左右都圆润，最终将肠衣系结密封性。

6、等整支香肠注满之后，用木签在香肠表层扎一些小圆孔，以利于换气，随后线缠将其按段，大概15公分一段，每段中间线缠扎牢，一定要扎紧啊，要不然煮的情况下香肠非常容易散。

7、分好段的香肠即使基本上完成了，将其晾干在阴面自然通风的地区，一周之后就可以服用了，香肠假如晾干在户外得话，夜里一定要将其取回房间内，防止露珠弄湿香肠。吃的情况下取适量香肠，自来水煮开切成片便可服用，还可以烧菜这些。有标准得话，用柏树枝将香肠熏过味儿会更好，具体方法是，在香肠晾3-5天之后，将香肠悬架在一个密封性的玻璃容器内，桶下边取火，将柏树枝叶（还能够放一些干橘子皮）放进桶底，加温之后的柏树枝起烟，用柏树枝的烟薰香肠，熏一天就可以，熏好的香肠或是香肠腊肉会尤其香，将其晾干使烟火气稍散就可以服用。

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两张截图

一斤肉能做几斤香肠，取决于所用的材料和制作方法。一般来说，用一斤猪肉做成香肠后，重量会减少到约六两，也就是06斤左右。但具体的斤数还会受到肉质、调料的种类和用量、制作方法等因素的影响。

以下是基本的制作步骤：

1 选择肉质鲜嫩、肉质丰满、无腥臊味的猪肉，切成小块。

2 加入调料，如盐、糖、料酒、红曲粉等，腌制半小时左右。

3 将腌制好的猪肉块穿入肠衣。

4 将肠衣挂在架子上，放在室外通风处晾晒，约一周左右即可。

在制作香肠的过程中，需要注意以下几点：

1 肉质要选择鲜嫩、肉质丰满、无腥臊味的猪肉，以保证香肠的口感和品质。

2 调料可以根据个人口味和喜好进行调整，但要注意用量和比例，以免影响口感和品质。

3 制作过程中要保持卫生，避免细菌污染。

4 晾晒的时间要根据气温和湿度进行调整，以保证香肠的干燥和口感。

总的来说，一斤肉能做几斤香肠是一个相对的概念，具体的斤数还需要根据实际情况进行调整。

香肠是一种经典的美食，无论是煮、烤、炸或者烧烤，都能够带来无限的美味。但是，如何制作出一款口感鲜美，香气扑鼻的香肠呢？今天，我们就来探寻一下传统制作工艺的秘密，学习如何制作出一款美味的香肠。

材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：

1猪肉绞肉：1公斤

2猪肉后腿肉：500克

3猪肉脂肪：500克

4食盐：50克

5白糖：25克

6黑胡椒粉：5克

7全蛋液：200克

8淀粉：50克

9红酒：100克

10香肠衣：适量

制作步骤

接下来，我们开始制作香肠：

步骤1：准备工作

将猪肉绞肉、猪肉后腿肉和猪肉脂肪分别切成小块，放入冷冻库冷冻30分钟，然后取出切成小块备用。

步骤2：调味

将食盐、白糖、黑胡椒粉、全蛋液、淀粉和红酒混合在一起，调成调味料备用。

步骤3：搅拌

将冷冻的猪肉块和调味料放入搅拌机中，搅拌至猪肉块变成细腻的肉泥。

步骤4：填充香肠衣

将香肠衣浸泡在温水中，然后将肉泥装入香肠填充器中，将香肠衣套在填充器上，慢慢地将肉泥填充进香肠衣中。

步骤5：熟化

将填好的香肠放入热水中，煮沸后转小火煮10分钟，然后捞出放入冷水中，让香肠熟化。

步骤6：晾干

将熟化好的香肠挂在通风处晾干，直到表面变干。

结尾

经过以上的步骤，一款美味的香肠就做好了。制作香肠虽然看起来比较繁琐，但只要按照以上步骤操作，就能够制作出一款口感鲜美，香气扑鼻的香肠。香肠配方的秘密就在于调味料的比例和搅拌的时间，只有在这两个方面做到恰到好处，才能制作出一款美味的香肠。

**《香肠派对》虽然属于动画系列，却并不适合儿童观看，影片中存在大写的“污”，观众对于此影片的争议也是蛮大的，许多人保持排斥的态度。《香肠派对》却也并非毫无亮点，不得不说编剧真是脑洞大开，以超市食物为第一视角，折射出人类世界的信仰，以及对于各个不同国家领域的讽刺，其实这是一部励志片，也是一部极具想象力的创意片，同时又是一部蕴涵深意的内涵片。

故事讲述了摆在货架上的各种食物变“活”了，将人类视为上帝，将人类带走它们视为救赎，于是食物们争先恐后想要被人类挑选，当男主弗兰克无意中发现它们所去的“极乐世界”是人类的无情咀嚼、削皮、撕扯，弗兰克由原来的满怀期待变为害怕。当弗兰克将发现的事情告知货架中的众多食物时，诸多食物对于弗兰克持有质疑的态度，且嫌弃它亵渎它们的信仰，最后经历重重困难，食物家族终究齐心协力战胜人类。

听上去故事情节发展也并未有不妥之处，但影片偏偏在其中掺杂了诸多少儿不宜的画面与内涵句子，生生将一部正常动画片“升华”为成人片，不得不感叹编剧的脑洞真是出奇的大。作为一部R级影片，《香肠派对》可以说是名副其实的，虽然制作成本并不高，却成功挤占排行榜前列，收获了足够高的利润回报。

从主人公弗兰克带领众多食物获得成功上而言，这算得上是一部较为激情的励志片，毕竟结局是美好的，作为利用食物充当第一视觉而言，该影片绝对是独树一帜的，称得上是一部完美主义的创意片。除此之外，**《香肠派对》中巧妙利用食物为第一人称，折射出人类的信仰和对于外在世界的闭塞和不理解，食物的短暂寿命也正如人类一般，因此该影片也称得上是一部内涵片。

超市货架上琳琅满目的食物，就如地球上的人类一般，面对外面世界也许都是渺小的，超市的出口是食物们的天堂之门，是它们自认为的高大上信仰，人类又何尝不是如此，同样有自己的宗教信仰，甚至认为在未知世界中有一个始终观看我们一言一行的上帝。食物在保质期过后会被扔进黑漆漆的垃圾桶中，人物何尝不是在死亡之后，并不知道自己会飘向何处，始终是没有答案的。

**《香肠派对》中不乏有许多有着国家领域代表性的食物，比如有白人代表的苏打饼干，有代表着印第安人的Indian Firewater酒水，某日Indian Firewater被苏打饼干赶下货架，也隐喻两国之间尖锐矛盾。

其实**《香肠派对》的故事结构和传递的主旨是非常好的，在搞笑的基础上引人深思，当然影片主旨是需要观众细细品味的，不能只观察浮现于表面的东西，抛掉有点污的情节，这是一部非常好的影片。