什么是高蛋白质饮食？长期保持高蛋白质饮食有什么好处呢？

以跑车来举例，假如说糖类与碳水化合物是让车跑起来的汽油，那蛋白质则是整个跑车本身，没了汽油，跑车还是车，可是没有车，就什么都没有了。一切生命包括人亦是如此，蛋白质参加形成了所有生命的特征构造、是一切生命的物质条件，没有蛋白质被称作生命的方式大家称之「耍流氓」。因此这一篇文章是所有想掌握营养知识的朋友们必须认真看的。

一、蛋白质的自我介绍

人体消化吸收各种各样营养元素是十分精准的，不多一分也许多一毫。而消化吸收蛋白质的目标便是保持生命，这也表述了为什么无论快速瘦身还是快速增肌的饮食搭配基础理论都把蛋白质的填补放到很高的部位。

下边让我们看一下蛋白质怎样保持它的统治地位:

1、蛋白质构成和修补人体：我的身体一直处在脆化和再生的情况，因而每日必须摄取一定量的蛋白质进行人体升级。人体中除开小便和胆液外，别的所有都必须蛋白质来生成。

没有错，即使秀发也是蛋白质生成的哦。全身肌肉的成长和修补也是必须大批量的蛋白质来进行。因此运动健身的同学们要学好填补蛋白质哦。

2、保持人体这种大设备正常的运行：一台设备很有可能必须许多传动齿轮来连接每隔一部分，进行总体的作用。蛋白质在人体便是饰演这一人物角色。

举个简洁的事例，大家吃的馍馍，在嘴里咬合时就早已被由蛋白质构成的「唾液淀粉酶」消化吸收了，溶解形成的糖进入到血液后，又被由蛋白质构成的一系列酶变为动能，而这一动能很可能已经被你用于咬合。

3、最终便是给予动能：碳水可做的蛋白质也可以做哦，不一样的是人体仅有当没有糖类与碳水化合物运用的过程中才会用蛋白质磷酸原。

这实际上也是「生酮饮食」的基本原理，根据减少碳水化合物摄取，提蛋白摄取，防止不必要碳水化合物动能沉积，以实现瘦身的功效。

二、蛋白质也分阶级

尽管说大家现实生活中讨厌阶层之说，但在蛋白质的全世界里但是有真真切切的阶层之分。区划阶层的参照物便是「碳水化合物」。它是蛋白质在人体中被溶解产生的小分子水，人体消化吸收蛋白质的最后目标是要获得碳水化合物。

人体蛋白质全是由二十多种碳水化合物构成，在其中有九种人体本身无法生成，务必靠食物提供，称之为「必须氨基酸」。依据这九种碳水化合物的占比和占比，大家把食物蛋白干了归类：

1、完全（优质）蛋白质：

①食物蛋白中这九种氨基酸种类齐备、总数充裕，且方式与人体蛋白质碳水化合物方式贴近，非常容易被消化吸收，营养成分也高，这类食物蛋白质被称作优质蛋白质。

②包括畜类食物蛋白中的蛋、奶、肉、鱼等蛋白质；天然性食物中的黄豆蛋白质。在其中生鸡蛋蛋白质与人体蛋白质碳水化合物方式最贴近。

2、半完全蛋白质：

①食物蛋白质中常含必须氨基酸类型齐备，但有的总数不够或占比不适当，能够保持生命但不可以推动成长发育。吃这类食物时还可以选用多类型融合，使融合后的碳水化合物总数占比适当，完成提升营养成分的功效，这类方法就称为「蛋白质相辅相成」。

②包括麦子中的麦胶蛋白、米、小麦面粉、马铃薯等中的蛋白质。

3、不完全蛋白质：

①所含必须氨基酸类型不全。若饮食搭配中以这种食物作为蛋白质唯一来源于，既不可以保持生命，也无法推动成长发育。

②包括苞米中的苞米胶蛋白，扁豆中的豆球蛋白，小动物结蹄（皮肉，牛腱肉）中的胶原纤维蛋白。

三、高蛋白饮食的好与坏？

1、一切正常蛋白饮食搭配

WHO（世卫组织）提议无论男孩和女孩应依照08g/(kgd)的量来摄取。例如我的标准体重是80kg，那麼我每日需要摄取的蛋白质的量为8008=64g。留意哦，这儿的蛋白质默认设置是优质蛋白质，充分考虑咱们国家的饮食方式以天然性（不完全蛋白质）为主导，因此应依照116g/(kgd)来摄取。

2、高蛋白饮食

什么叫高蛋白饮食：每日食物中蛋白质需求量为每公斤休重15g之上都称作高蛋白饮食。

3、高蛋白饮食益处：

①推动全身肌肉修补、生长发育：运动健身期内，全身肌肉会循着锻炼—肌肉组织毁坏—蛋白质摄取—修补—生长发育那样一个全过程。尤其是肌肉训练时，肌肉组织持续裂开修补，必须很多蛋白质摄取。因此运动健身群体蛋白质摄取可做到1公斤每日15-18g。

②可提升「食物热电效应」：即人体消化吸收运用食物时需必须耗费的动能（消化吸收蛋白质耗费的力量比糖类与碳水化合物和人体脂肪高）。就餐时觉得人体发热出汗，便是食物热电效应的功效。那样提升人体的卡路里消耗，保证用餐也可以减肥瘦身。

依据万方数据「万方数据是国内专业性的学术研究数据库查询」的材料，29%高蛋白饮食的24h卡路里消耗比115蛋白高糖类与碳水化合物饮食搭配提升39%。换句话说，只是调节膳食结构，就可以使脂肪分解率提升。与此同时在为其16周的检验中，高蛋白低热量试验者（34%：29%）饭后饱腹感显著高过规范蛋白高脂组（18%:45%）。

③提升饱腹感：很有可能与糖类与碳水化合物的摄取降低相关，研究表明高GI糖类与碳水化合物大家每日吃的食物都到了哪儿？—糖类与碳水化合物篇具备减少饭后饱腹感的功效。

④提升甘精胰岛素敏感度：甘精胰岛素是人体中唯一一种降血脂的生长激素，而高蛋白食物不容易造成饭后血糖大幅度增涨，因此针对肾脏功能完好无损的糖尿病患者患者也非常合适。

4、高蛋白饮食的限定

①提升身患心脑血管疾病的风险性：日常饮食搭配蛋白质来源于一般是肉类食品、蛋类食品等畜类食品类，这种食品类通常带有饱和脂肪酸和碳水化合物，会提升动脉硬化的风险性，因此有效挑选食品类和填补蛋白质补剂（除去残渣的乳清蛋白蛋白粉）就看起来尤为重要。天然性蛋白并不存在风险性，如黄豆蛋白能够降低心脑血管疾病的风险性。

②提升肾脏功能压力：长期性高蛋白饮食会造成很多不必要的肾脏功能基础代谢率上升，提升肾脏功能压力。但现在觉得，肾脏功能正常者高蛋白饮食不容易造成肾脏功能减少，肾病综合征者则造成肾脏功能恶变，因此不建议身患慢性肾脏病的人高蛋白饮食。

四、人性化饮食搭配

说白了人性化饮食搭配便是寻找合适自己的膳食结构。

运动健身人员必须高蛋白饮食，并且必须优质蛋白。

中老年不建议根据畜类食物来填补蛋白质，能够根据天然性蛋白或填补蛋白质补剂。

减肥瘦身群体还可以根据高蛋白饮食协助增强人体基础代谢率。

糖尿病人肾脏功能健全者能够适当高蛋白饮食，肾功能受损者禁止高蛋白饮食。

有很多人都知道健身的人非常喜欢吃蛋白质。健身也需要吃很多蛋白质。

一般来说，每天摄入每公斤体重16克到23克的蛋白质是合理的。

但是如果吃得更多呢？是会有更多的好处，对增肌更有利，还是会像很多人以为的那样，会伤肾之类的呢？

目前在涉及减重减脂饮食的时候，通常的思路就是调整减少碳水和脂肪的摄入，而提高蛋白质的摄入。

有些观点认为，蛋白质也有热量，摄入过多的蛋白质同样也会引起热量过高，然后导致体脂的增加。

其实并不是这样的。

2014年国际运动营养杂志的一篇报道中，受试群体在八周内采用高蛋白饮食方式，而碳水和脂肪的摄入量维持不变，结果表明他们的体重均有上升，但是脂肪并没有明显增长。也就是说增加的基本都是肌肉。

实验比较有趣的地方在于，高蛋白摄入的群体需要每天摄入每公斤体重44克的蛋白质，也就是80公斤重的成年人就要摄入352克的蛋白质。另一个受试群体则是较少蛋白质，平均一天307克，但也属于较高摄入了。

然而数据结果中最令人惊讶的部分并非蛋白质的量，而是摄入的总热量。

高蛋白质群体每天摄入热量要比他们以往平均摄入多800多千卡。但八周后他们的体重仅仅上涨了16公斤，而且大部分增长的都是肌肉并不是脂肪。

这个结果说明了什么呢？

01热量并非都是完全一样的

如果你仔细看这个实验就会发现，每种营养成分的作用效果都不同。

多余的碳水和脂肪则会以脂肪的形式被储存起来。蛋白质就比较神奇，很少被当成剩余能量，因为身体主要会用它来增加肌肉。

02蛋白质，“消化1000自损300”

而且，想要代谢掉蛋白质，需要很多热量（ 就是食物热效应）。所以身体会认为，最好还是不要去消化蛋白质，因为消化蛋白质需要消耗身体本身更多的能量。

消化蛋白质大概会抵消其自身产热的35%。而消化脂肪和碳水，分别只能抵消15%和5%的热量。

也就是说，同样的食物热量，吃蛋白质只能吸收65%，吃脂肪可以吸收85%，如果吃碳水，就会吸收95%。

所以蛋白质摄入量越高，那么消耗的热量也就越多，实际上你吸收进去的热量就少，你的身体就看上去更苗条。

03高蛋白饮食有利于维持低体脂

研究认为，摄入蛋白质对于体脂的影响更大。

2012年的一份报告指出，低体脂与蛋白质的摄入之间有显而易见的紧密关系。同时蛋白质的摄入和脂肪增加并无太大关联。

研究者们又做了进一步实验。他们认为刚才提到的2014年的实验当中，受试者之所以体脂变化不大，并不是因为蛋白质摄入不够，很有可能是因为受试者没有进行配套的适当的训练。

所以，2015年他们又进行了一个实验，并对比了摄入每公斤体重23克蛋白质摄入和34克的群体。两者都同时搭配了一周五次的训练项目。

结果显示，高摄入蛋白质的一组并没有增加体重，但是较低摄入的一组却增加了。两个群体的肌肉量都有所增加，但区别不明显。

而两个群体的脂肪含量却出现了显著的差异。较低蛋白质摄入的群体仅减少了03公斤脂肪。但较高摄入蛋白质的一组，显著脂肪下降了16公斤。

较低蛋白摄入群体的平均体脂从202%下降到196%，而较高蛋白质摄入群体则是从183%降到了159%。

这两个群体都摄入了比平时高很多的热量，在高蛋白比例摄入的时候，他们减少了脂肪，而且没有增加体重。

04吃太多蛋白质，小心身材变好

所以，回到一开始我们提出的问题——大量蛋白质的摄入对人的身体有没有影响？

摄入大量蛋白质并配合有效的训练方案并不会损害健康，反而会促进肌肉增长，减少脂肪，只要你有充分的训练。

有些人可能会问，吃太多蛋白质真的安全吗？

2015年的一项研究显示了蛋白质摄入对各项健康指标的影响，比如肾小球过滤，肌酸酐，发现高蛋白对这些指标不会产生影响，但这仅基于8周的实验，长期的效果还是未知的。果你本身有相关的健康风险，那请谨慎对待这些研究结果，最好先咨询医生以及营养专家。

尽管如此，从主编的角度看，根据健身人士大量长期的实践经验，蛋白质摄入还是更推荐每公斤16到23克这个范围。

因为这个摄入量目前没有大面积引起疾病，并且也能取得非常棒的效果。我们就没有必要再去拿自己做实验。

只需要记住一点，如果你身体本身就是健康的，高蛋白质摄入不会造成健康风险。

健身吃蛋白粉增肌快么，经常吃蛋白粉会对身体有什么危害吗？

热爱健身的人和正在减肥的人，他们平时常吃的食物里，一定会有蛋白质粉。很多人都说，健身后吃蛋白质粉，可以起到增肌的作用，而且，肥胖的人吃蛋白质粉，也体重更容易减下去，蛋白质粉真有这么多神奇的作用吗？

最先大家了解一下什么叫蛋白粉，众所周知，人体内的三大工作能力供货，蛋白质、碳水化合物和人体脂肪，在其中蛋白质的功效针对减脂增肌而言是十分关键，假如平常摄取的蛋白质过少，即使你练习得再勤奋，减脂增肌实际效果也不会太好，并且长期性欠缺蛋白质得话，还会继续导致身体的免疫力低下等危害。

大家日常生活上的蛋白质关键来自各种各样的肉类食品、蛋类食品和豆制食品类，针对咱们平常人而言，平常所耗费的蛋白质实际上根本可以从饮食搭配中摄取到，早已充足大家日常日常生活和工作中，而针对运动健身者而言，为了更好地全身肌肉的修补和生长发育，需要的蛋白质要比咱们平常人大量，因此它们可以吃大量的含有蛋白质的食材来获得蛋白质，可是如果你不可以从日常饮食搭配中摄取到充足蛋白质时，应该怎么办呢？

习惯一味地吃蛋白粉长全身肌肉，就会对蛋白粉造成一种依靠，这儿指的并并不是身体对蛋白粉造成了“瘾”，反而是习惯性。尽管多吃鸡蛋吃羊肉，吃鸡脯肉一样能做到减脂增肌的目地，可是人全是有个人行为惯性力的，一旦养成好习惯就不容易再更改，再者说蛋白粉也确实有令人造成依靠的“资产”，高效率和经济效益这两个方面就足够能让绝大多数的运动健身者不断的挑选应用蛋白粉。

不断平稳的健身训练，再再加上乳清蛋白蛋白粉中高品质蛋白质的助推，全身肌肉的涨势毫无疑问不容易很差，会越来越愈来愈圆润，对于蛋白粉是不是会对身体造成不好这个问题，迄今仿佛还从没有过由于一直吃蛋白粉减脂增肌，而造成全身肌肉或是是身体发生不良影响的事例，蛋白粉这东西只需不拿它当饭吃，在坚持不懈健身训练的情形下它就会让你充分发挥出最高的效率。

增肌吃什么长肌肉最快

增肌吃什么长肌肉最快，吃在健身中是很重要的，因为我们在健身当中，需要消耗大量的体力，从而需要补充大量的食物，例如蛋白质之类的，下面我整理了增肌吃什么长肌肉最快。

增肌吃什么长肌肉最快1

锻炼肌肉通常应该吃一些肥牛肉，通常肥牛肉的蛋白质含量比较高，而且经过胃酸多吃一些对身体无负担，而且牛肉脂肪含量少，是促进肌肉增加的首选食物。

吃肥牛肉的同时还要添加一些青菜和水果以补充维生素，增加肌肉有好的促进作用，比如说橘子、菠萝、草莓、西兰花、生菜、青菜等等。

多吃一些碳水化合物等，比如说杂粮馒头，玉米，燕麦片等。

应该多吃一些蛋类的食物，要吃一些煮熟透的。如果生的，不仅没有营养还会把病菌带入体内，影响肌肉群的正常增长，比如说煮鸡蛋要煮透了的，适当的补充一些蛋白质粉，因为肌肉大部分是蛋白质，因此，肌肉的锻炼后要一些高蛋白来进行修复和生长，所以如果想比较快的长得肌肉的话，就要适当的服用一些蛋白质粉。

坚持适当的运动健身是好的习惯，但是不要一次性锻炼太多，避免过度训练伤害身体。尽量吃些天然食物，多吃些肉类，补充蛋白，鱼类鸡蛋牛奶，粗米，燕麦，菠菜，西红柿胡萝卜等。降低身体脂肪含量，还会更容易练出肌肉，而且肌肉会更好看。训练以后要加餐，补充蛋白质和碳水化合物可以帮助肌肉恢复。加快新陈代谢，重建能量储备，训练期间要适当喝些水，防止出汗过多脱水。

增肌吃什么长肌肉最快2

健身吃什么？肌肉生长最快必须吃的十种食物

出版时间：

来源：

健身指南

健身不能光靠运动，饮食和营养也很重要。所以要想锻炼出更多的审美肌，每天注意补充营养是至关重要的。那么，健身吃什么东西最快？

很多人问，运动后吃什么可以长肌肉？吃的不对，等于白练。今天我给大家介绍一下好吃的，常见的食物，选择自己喜欢的。

增强肌肉的头号牛肉——“斗士”

除了高蛋白和低脂肪，牛肉还富含许多营养物质，如高蛋白、维生素B6、亚油酸和胆固醇、肌酸和丙氨酸。

2、橄榄油——增强肌肉的“好脂肪”

研究表明，橄榄油中含有的多不饱和脂肪可以间接增加体内睾酮水平，在饮食中脂肪摄入不超过每日推荐量的前提下，还可以促进脂肪消耗，帮助身体进入促进生长的状态。

三、紫菜——镁的宝库

紫菜之所以能“制造”肌肉，是因为紫菜富含镁元素，对肌肉的构建有非常重要的作用。

第四号牡蛎——锌的宝库

牡蛎也是“制造”肌肉的食物之一

五、木瓜——增肌水果

木瓜富含钾，这是大多数健美人士饮食中缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素产生，从而影响肌肉生长。

6、大蒜——“制造”肌肉生长的环境

大蒜基本上不含卡路里、碳水化合物、蛋白质或脂肪，但它能显著提高肌肉构建者的激素水平。事实上，锻炼肌肉意味着在适当的时间摄取适当的营养——碳水化合物、蛋白质和脂肪

7、鲜枣——增肌的“助推器”

鲜枣是维生素C含量最高的食物，对雄激素的产生有重要影响。维生素C可以促进睾酮的分泌，而睾酮有利于促进肌肉生长。补充足够的维生素C可以事半功倍地增加肌肉。

8、鸡蛋——增强肌肉的关键

鸡蛋中的蛋白质是最容易被人体吸收的，是健身后快速补充蛋白质的首选，同时还能为肌肉合成提供必要的维生素和矿物质。

9、全脂牛奶

如果你的身体不肥胖，喝全脂牛奶，留给减肥的人。

白面包

白面包是一种简单的碳水化合物，能被身体迅速吸收，提供能量，阻止身体消耗蛋白质提供能量，抑制分解蛋白质的物质皮质醇的分泌。

增肌吃什么长肌肉最快3

1、三文鱼

三文鱼肉质紧密鲜美，富含的优质蛋白、不饱和脂肪酸、多种维生素以及矿物质，能有效增加蛋白质的摄入量，减少脂肪的储存。

2、牛肉

牛肉对于健身增肌者的意义不言而喻，瘦牛肉的脂肪含量低，所含的肌氨酸是骨骼肌成长和力量提升的燃料。牛肉中所含的维生素B6则有助于力量训练之后的身体恢复。并且瘦牛奶的蛋白质含量非常丰富，对于增肌是有很大好处的。

3、鸡胸肉

鸡胸肉也是很多健身人士的所爱之物、在运动后食用鸡胸肉能够帮助增强肌肉，但单单只吃鸡胸肉并不能长肌肉，还要搭配合理的运动。鸡胸肉能增加肌肉的质感，使肌肉小天变得更加鲜明。

4、鸡蛋

增肌主要吃的是蛋白，2只普通的鸡蛋所含的蛋白质约等于一两瘦猪肉或鱼肉所含的蛋白质含量。蛋黄部分则含有丰富的各类营养成分，包括了维生素、叶酸、核黄素、矿物质等。但为了防止胆固醇超标，造成脂肪堆积，一般不建议使用大量的蛋白。

5、豆类

豆类包括黄豆、黑豆、豌豆、蚕豆和鹰嘴豆等，都含有丰富的优质蛋白质。很多蛋白质粉的原材料就是豆类。因此多吃豆类对于增肌是非常有好处的，而且豆类的价格比较低廉，非常适合经济状况不好的年轻人。

6、牛奶

牛奶中含有丰富的蛋白质，但一般牛奶中也含有丰富的脂肪，所以增肌期间喝牛奶更加建议喝脱脂牛奶或低脂牛奶，以降低体内脂肪的堆积。并且增肌期间喝牛奶一般建议在健身结束后喝。

7、乳清蛋白粉

乳清蛋白粉是很多健身人士所热爱的饮品。其含有大量的优质蛋白，对肌肉的恢复和肌肉的生长有着非常显著的作用。乳清蛋白粉是各类蛋白粉中能最快被吸收的蛋白粉，它在补充蛋白质的过程中，还能够增强机体免疫力，刺激人体的免疫系统，降低患癌症的几率。

8、金枪鱼

金枪鱼属于深海鱼类，它的脂质较少，蛋白质含量比较高，是一种低脂肪高蛋白的食品。其含有的高蛋白是增肌必不可少的，因此健身期间适量的多吃金枪鱼有助于增肌。

9、西蓝花

西蓝花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，健身期间食用西蓝花能有效控制食欲，防止暴饮暴食，并且长期吃西蓝花还能增强骨质，以防骨质疏松等，但由于西蓝花含有一定的雌激素，女性健身的人要控制西蓝花的摄入量，以免增加乳腺增生等疾病的发生率、

10、坚果

坚果中富含不饱和脂肪酸、维生素E、磷酯等，具有一定量的蛋白质、微量元素等营养物质，在增肌期间食用坚果有助于补充蛋白质以及各种微量元素，并且还能促进肠道的吸收消化功能，对减脂增肌有一定的帮助。但大多数坚果的脂肪含量也比较高，减脂期间不可过量食用。

为什么健身人群需要高蛋白饮食

因为蛋白质是合成肌肉的原料，没有足够蛋白质是不会长肌肉的。

高蛋白饮食不适用于，高蛋白饮食不适用于什么病人

高蛋白饮食不可忽视的副作用

负面影响表现为：机体免疫机能衰退、肾脏受损、骨质疏松、氧化应激和加速衰老等。

蛋白分类以及建议：植物蛋白替代动物蛋白。

动物蛋白：动物蛋白附带有胆固醇和饱和脂肪，长期吃这些食物往往使得LDL胆固醇升高，血液中高LDL胆固醇可堵塞动脉，是心脏病发作和卒中的罪魁祸首。因此，短期看高蛋白可减轻体重，但从长远的观点看则会给心血管带来危险。

医学资料证明：摄入的动物蛋白每增加1g，就会导致平均175mg的钙从尿中消失。带来的直接后果就是骨质疏松和肾结石。

建 议：

①虽然对于的肾脏健康的人没有明确的对高蛋白饮食的禁忌，但我们仍然不能排除理论上的风险。对于肾脏疾病患者，进食高蛋白饮食可能会产生严重的损害。而动物蛋白产生的影响相对于植物蛋白更大，所以肾脏患者应尽量避免高蛋白饮食。

②增肌和减脂人士，应该给自己制定健康平衡合理的低卡饮食计划与运动安排，做到舒适健康瘦下来，做健康的苗条人士。

对健身来说，什么才是真正的高蛋白饮食

吃高蛋白质的食物就行了。比如：牛肉、鸡胸肉、鸡蛋、虾、深海鱼等等。

健身为什么要低脂肪，适量碳水，高蛋白饮食计划

一般健身低脂肪是为了健身多余的脂肪， 保持好的体型。适量碳水化合物可以补充身体运动时的能力，高蛋白质因为可以增加肌肉，热量低，不会造成肥胖。

为什么牛奶鸡蛋鱼肉是高蛋白饮食

高蛋白应该算不上的，象牛奶的蛋白质也就3%左右，而肉类一般都在15%左右；

这几种食物的特点是都很容易消化，而且吸收率比较高，象牛奶和鸡蛋是食物中消耗率最高的。

高蛋白饮食有什么危害

过量蛋白质不但是毒素的来源，更破坏细胞的渗透平衡。渗透平衡指的是细胞膜内外液体压力保持平衡。当平衡受到干扰，水分便进入细胞，除了试图恢复平衡，也会将细胞内过量蛋白质加以稀释。稀释是应付细胞内过剩物质的生理反应。新增水分固然能恢复渗透平衡，却也导致水肿。

肝硬化病人为什么要吃高蛋白饮食

肝硬化是肝脏结构发生慢性弥漫性病变的疾病。由于一种或多种致病因素反复持续地损害肝脏，使肝细胞变性坏死再生，肝结节与纤维化形成，以致肝脏硬化变形，失去代偿协能造成肝功能紊乱。表现在蛋白质代谢障碍紊乱是蛋白质合成功能减退，血浆中许多蛋白质引数发生变化。其中明显的是血浆白蛋白减低。又由于蛋白的摄入量不足和消化吸收障碍，血浆白蛋白不断地漏入腹腔，随之血浆胶体渗透压下降，当血浆白蛋白低于每100毫升25克或血浆胶体渗透压低于300毫米水柱时就会产生浮肿或腹水。

高脂肪和高蛋白饮食

高脂肪是指含脂肪量高的事物。油的成分就是各种饱和和不饱和脂肪酸，所以所有含油量高的和油炸过的食物都属于高脂肪食物。但是一般的高脂肪量指的是高胆固醇含量，这是种饱和脂肪酸，对身体有害，各种老年疾病如高血压、动脉硬化等都与它的含量过高有关。而不饱和脂肪酸则是人体所必须的，是供给大脑营养的，植物中含有的都是不饱和脂肪酸。所以像核桃、芝麻这种都是含不饱和脂肪酸高的，不属于一般意义上的高脂肪类。

而含糖量高的，例如巧克力、乳酪、冰欺凌、糖果、蛋糕等食物，其实不属于高脂肪食物。但是含糖量高的食物和高脂肪食物统称为高热量食物。

低脂肪而且高蛋白的就多了~以下的请参考下~：

1、冬瓜。

具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。

2、黄瓜

内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。

3、丝瓜

丝瓜中所含的皁疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。

4、白萝卜

含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用

5、紫菜

纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。

6、韭菜

含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。

7、海带

含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。

8、绿豆芽

水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。

9、辣椒

具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。

10、苹果

含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能 肠道蠕动，促进排便。

11、柠檬

含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。

12、茶

普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用。

13、醋

醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。

14、兔肉

脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。

15、赤小豆

是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。

16、大蒜

对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与）

18、木耳

是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。

19、荷叶茶

每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。

20、鹌鹑

鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。

级别：圣人

2005年10月3日 常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质)

食物名称 含量(克) 食物名 含量(克)

燕麦 156 莲子 166

莲麻 219 榛子 159

黄豆 363 西瓜子 318

绿 豆 238 南瓜子 351

豇豆 223 葵花籽 231

蚕豆 282 猪肉(瘦) 167

豌豆 246 猪心 191

刀豆 307 猪肝 213

豆腐皮 50 猪肾 155

干蘑菇 380 猪皮 264

花生 262 猪血 189

核桃 154 牛肉(瘦) 203

松子 167 羊肉(瘦) 173

羊肝 185 鲢鱼 170

羊肾 165 鱿鱼 151

兔肉 2l 2 银鱼(f) 721

鸡肉 215 干贝 637

鸡肝 182 蛤蜊(干) 513

鸭肉 165 海参(干 765

鸡蛋 147 龙虾 164

那些病人适宜高蛋白饮食

适宜高蛋白饮食：

癌症病人；

化疗病人；

肝病患者；

肺病患者。