吃肉的健身者与吃素的健身者，练出来的肌肉差距有多大？

对于想要增肌的健身者来说，蛋白质的充足是保证肌肉增肌的必要条件之一，而对于很多的健身者来说，蛋白粉是作为补充蛋白质的一条途径，但是蛋白粉终归也只是健身补剂，健身者补充蛋白质还是要从日常的饮食中摄入，像很多健身者都会选择一些肉类来作为蛋白质的主要来源之一，像牛肉、鸡胸肉、鱼肉等等，这也是很多人说健身增肌比较费钱的原因。

健身饮食是健身训练中比较重要的一环，肉类确实是可以作为蛋白质主要摄取来源，而除了吃肉类之外，在健身圈里还有很多素食主义者，他们只靠吃素食也能练出好看的肌肉，而且其中的佼佼者肌肉维度并不低于很多吃肉类的健身肌肉男，那么吃素食的健身者与吃肉类的健身，练出来的肌肉差距有多大？

肌肉含量的差距

相当一部分会理所当然的想，吃素食增肌肯定是比不上吃肉类增肌的，因为肉类中的蛋白质含量确实要比大部分的素食要多，但是要注意的是很多素食中的蛋白质含量也是比较丰富，像豆类制品中的蛋白质含量并不比肉类蛋白质低多少，所以两者肌肉含量的差距，并不能从吃什么来看得出来，主要还是看训练方面的原因，不管是肉食还是素食，肌肉含量的差距并不会太大。

增肌效率的差距

大部分的健身肌肉男日常饮食都是以肉类为主，但也并不是说吃素食的健身者练出来的肌肉维度就不够大，像很多素食健身者的肌肉维度也可以练得很大，两者的最终差距并不是在肌肉上，肌肉的差距最终还是要看两者训练方式是如何的，但是吃素食和吃肉类健身，还是有一些差距的，那就是两者的增肌效率差距，肉类中除了含有大量的蛋白质之外，其内的氨基酸成分也是最接近于人体内的氨基酸成分的，所以吃肉类健身增肌的话，蛋白质更容易被人体吸收和利用，在增肌效率的差距上，吃肉的健身者要比吃素食的健身者要快一些。

肌肉表现力的差距

有过一定健身经验的人都会知道肌酸这种物质，肌酸的存在可以说与肌肉的表现力方面有关，肉类中的肌酸含量要比素食中的肌酸含量要多，虽然人体也可以正常产生肌酸，但是肌酸含量越多，对于肌肉的耐力和力量的提升也就越大，最终会导致健身训练效果的差距。

当然并不是健身增肌一定要吃肉类，只不过在很多方面的话，肉类确实比素食更适合健身增肌，当然很多素食健身者，他们追求的也并不是肌肉的增肌效率和肌肉维度，而是更健康的生活，这样看来，吃什么似乎也就不重要了。

你觉得吃肉练出来的肌肉和吃素练出来的肌肉，谁的战斗力更强？

减肥期间肉和菜都可以吃，饮食均衡很重要；瘦肉含有丰富的蛋白质，蔬菜含有维生素和膳食纤维，都是人体不可或缺的。减肥期间比较好的菜有：苦瓜、黄瓜、芹菜、花菜、西兰花，菠菜，卷心菜、冬瓜等。含蛋白质较高的肉类有：牛奶、鱼肉、虾，鸡肉等；其中减肥期间吃些鸡蛋也是非常不错的。

生活中每个人都有自己的口味，有人无肉不欢，有人素食主义。不少素食主认为吃肉会让身体加速衰老，只有通过吃素这种方式，才可以保持身体细胞的活性让身体始终处于一个较健康的状态，秉持着这种理念他们一口肉也不吃。而只吃肉的人认为肉类含有大量的蛋白质，多吃肉可以增强免疫力，让身体更加强壮。

说到身体强壮，大家是不是想到了健身者，他们大多肌肉发达，身强体壮。在朋友圈里面晒的饮食每天都是鸡胸肉，牛肉，虾肉，完完全全的肉食主义，其实这是一部分健身者，他们以增肌为主要目的。还有一部分人他们以减肥为主要目的，认为吃素可以让自己瘦的更快。

那么健身者吃肉和吃素究竟谁瘦的更快呢？我们从下面三点健身知识分析。

一、减肥原理

一般人眼里的减肥是体重降低就算减肥成功，其实这是错误的认知，真正的减肥是减少脂肪的含量。很多人认为减肥不可以吃肉，其实这是不对的。减肥应该多吃肉，至于吃什么肉？应该吃瘦肉，高蛋白低GI食物。高蛋白低GI食物，可以为我们提供较好的饱腹感，同时又不会让我们的胰岛素水平上升太快(食物使胰岛素上升越快越容易长胖)。而素食看起来不长肉，但却是很容易长胖的。想想庙里的和尚是不是天天吃素，一个个肥头大耳的，可见吃素对减肥没什么大的帮助。

二、基础代谢差别

经常吃素，除了豆类有丰富的蛋白质，其他食物中蛋白含量都很少，无法满足人体所需的各种能量，长期素食会营养失调，降低抵抗力。建议您要蔬菜、水果、肉类搭配起来吃，摄入的营养才均衡。而经常吃肉因为摄入大量的蛋白质，会让人体肌肉含量提高，肌肉含量提高，脂肪含量相对降低，基础代谢上升。较高的基础代谢可以让健身者消耗更多的能量，健身者自然越来越瘦。

三、热量摄入差异

其实吃素和吃肉热量的摄入差异并不大，1g蛋白质和1g碳水化合物的热量相等，但由于蛋白质的供能时间更长，升糖指数更低，所以不容易长肉。而碳水化合物虽然热量不高，但碳水化合物的本质是个糖，大量糖的摄入会让我们血糖指数提高，胰岛素分泌更多，脂肪更容易堆积。虽然吃肉和吃素的热量摄入相同，但吃素比吃肉更容易胖。

根据以上三点来看，健身者想成功减肥，就需要减少脂肪含量，而不是注重体重的降低，体重降低并不能说明你瘦了(影响体重的因素有水、空腹饱腹、运动前后)，提高基础代谢消耗更多的能量，减少高gi食物的摄入。

大家常把豆类打成豆浆，味道香醇，早餐喝一杯既暖和又营养，而今天要介绍的豆子近年来可是风靡全球，在素食大人或是健身达人的菜单上都有它的身影，它就是鹰嘴豆啦！

鹰嘴豆因长得像老鹰嘴而得名，从名字已经是霸气侧漏了，也有称为鸡心豆或桃尔豆的，能成为素食健身达人的宠儿，自然有它的“神奇”的地方。

鹰嘴豆不仅是高蛋白质，还富含叶酸、钙、锌、维生素B、不包含脂肪酸等营养素，因为较强的饱腹感减帮助控制住进食量，帮助控制热量的同时还能降低胆固醇，丰富的膳食纤维能帮助排便。

对女性来说鹰嘴豆还能改善缺血缺钙的问题，对女性有美颜的保养作用，延缓衰老。

鹰嘴豆是中东地区的重要食材之一，鹰嘴豆泥在西方很受欢迎，听说这鹰嘴豆吃着吃着会上瘾，不如一起来试试吧！

鹰嘴豆泥

食材：鹰嘴豆150克、Tahini/芝麻酱、柠檬汁、橄榄油、蒜末、盐、甜椒粉、欧芹

做法：

1鹰嘴豆加水隔夜泡发，冲洗干净沥干，放入锅中加水煮2-3小时

2把Tahini/芝麻酱、柠檬汁搅拌至蓬松顺滑

3再加蒜末、橄榄油、少许盐搅拌至顺滑

4加入沥干水的鹰嘴豆搅拌至顺滑无颗粒，若太稠视情况适当加水搅拌

3淋上少许橄榄油，撒上甜椒粉和欧芹碎即可

鹰嘴豆豆浆

食材：鹰嘴豆、花生、水

做法：

1鹰嘴豆、花生浸泡一晚泡发

2把鹰嘴豆、花生放进豆浆机

3选择湿豆打成豆浆即可

香酥鹰嘴豆

食材：鹰嘴豆、植物油、盐、孜然粉

做法：

1鹰嘴豆泡发一晚，冲洗干净

2加水煮八成熟捞出冲冷水，吸干水分

3放入冰箱冷冻半天来脱水，然后拌入植物油、盐、孜然粉

4烤箱预热，烤盘铺上锡纸放上鹰嘴豆，160度烤20-30分钟即可

梅德拉诺，美国人，本名frank medrano。街头健身牛人。他的肌肉线条清晰可见，可以完成一些高难度的动作，下面配图见证。是很多徒手健身朋友的偶像，徒手健身本来就很难刻画线条，懂健身的人相信都是知道的，不然要健身房还有什么用。所以能够运用自重、徒手的方法训练到梅德拉诺这样的肌肉，本身已经就是一种突破了，他的肌肉灵活度、平衡都相当棒。

还有一点非常令人惊讶，梅德拉诺竟然是一个素食主义者。一个吃素食的健身者可以练就如此棒的身材，真的是让我们相当佩服。

他在Instagram上分享了很多自己的照片，当然你也可以在视频网站上看到他的训练视频，学习他的锻炼方法，街头健身不可小觑。以下是梅德拉诺分享的一段话，原文如下：

SUCCESS is no accident guys It is HARD WORK , PERSEVERANCE , LEARNING, STUDYING , SACRIFICE and most of all LOVE of what you are doing or learning to do! Let's get it done guys

吃素可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。但是长期吃素会加速衰老核心尽管现在提倡素食主义，但只吃素，也不利健康。

素食者想要保持良好的身材的话其实也是比较简单的，因为从科学的角度来讲，虽然不吃肉会让我们身体缺少一定的蛋白质，但是这种蛋白质从其他食物当中也可以获取得到，比如说经常多吃一些鸡蛋或者多喝一些牛奶，当然如果我们连鸡蛋和牛奶都不能触碰的话，那么也可以通过多吃一些豆制品来摄取大豆蛋白，大豆蛋白是最近似于肉类蛋白质的一种蛋白，所以素食主义者一般都应该多吃一些豆类制品，至于其他的营养成分和微量元素，我们可以通过吃其他食物来摄取，因此素食主义者想保证正常的身材，就应该在食物营养摄取方面多下一些功夫。当然除此之，外以下几个方式也可以辅助我们保持良好的身材：

1、多运动

无论是不是素食主义者，多运动都可以帮助我们保持一个良好的身材，现在很多发达国家的素食主义者，都通过运动来达到让自己身材完美的目的，而且这其中还有很多健身的爱好者，原则上来讲，他们是最需要吃肉的，但是他们偏偏在没有吃肉的情况下，也达到了理想身材的标准。

2、游泳

在所有的运动项目里面，我认为游泳是最好的运动了，因为在游泳的过程当中，水的浮力不仅可以帮助我们保护好自己的身体不受伤害，而且还可以锻炼身体的很多部位的肌肉，经常游泳的人一般情况下身材都是特别完美的。

3、练习瑜伽

瑜伽是一个让我们保持良好身材的比较不错的一种锻炼方法，只要仔细观察我们就会发现，经常练习瑜伽的人身材都不错，不过这里我们需要注意的是，初学者应该尽量找一个专业的瑜伽班来进行练习，因为专业的练习方法与业余的练习方法得到的效果是天差地别的。

1、蛋白质很重要

不管是鱼素、蛋奶素、净素，都需要注意蛋白质的摄入量。

对于素食者，豆类和谷物可以搭配一起吃，有助于提高蛋白质的利用率。

而对于蛋素和蛋奶素的人来说，鸡蛋是非常棒的食物，可以多吃一些。

2、多吃新鲜果蔬

多吃新鲜果蔬，保证的是维生素和微量元素的摄入。不过要注意水果中的糖分。

3、多吃坚果

比起非素食者，素食者需要吃更多坚果，来补充油脂和微量元素。

4、多吃海藻和菌类

海藻和菌类正是大自然赠予素食者的礼物。

除了鲜美的口感，它们还能带来丰富的蛋白质、维生素和微量元素。

5、必要时，补充复合维生素片

如果饮食上很难做到营养均衡，素食者可以考虑补充复合维生素片。

6、少吃精制植物蛋白

所谓「精制蛋白」，指的是大豆蛋白精制加工品，就是素食者口中的「素肉」。在精加工中，营养会流失，这些「素肉」虽然味美，但不可贪吃哦。

素食者与非素食者如何一起吃饭？相互尊重饮食习惯，不评价、不劝导。仅仅是食材不同，素食者和非素食者还是可以做朋友的。

一起吃饭的时候，注意选择适合素食者的菜品，尤其要注意选植物油作为烹饪用油，长期素食者通常味觉更敏感。如果素食者想吃肉怎么办？如果非素食者想吃素怎么办？想吃，那就吃吧。需要注意的是，长期素食之后，身体消化肉类的能力可能会降低，如果想要恢复吃肉，建议少量多次、循序渐进。同样，突然素食也有可能带来身体的不适应，可以从半素、蛋奶素逐步过渡到全素，逐步走进素食世界。

增肌为目标的话，你每天每公斤体重至少要摄入2克的蛋白质，以保证蛋白质的供应。你一天吃多少鸡蛋，首先要看你正常饮食当中摄入多少的蛋白质了

蛋白质一般是力量训练结束后30分钟内服用效果最佳。

你自己可以去薄荷网查询下各种食物的蛋白质含量，然后计算下每天自己的蛋白质摄入量。如果蛋白质达到了2G每公斤每天的量就不用额外的吃鸡蛋了，如果未达标的话，可以用鸡蛋补足。具体的计算方法薄荷网有相关的工具。

全蛋的话，一般两个就足够了。理由你自己已经说了。

不管是蛋白质、脂肪、还是碳水化合物只要摄入量超过消耗量就都会抓化成脂肪。所以不存在那种蛋白随便吃的情况。