健美增肌 一天至少得吃几个 鸡蛋呢？

这要视每个人的体重而定，一般来说3~4个就够了，可以把鸡蛋黄去掉，另外还有注意以下几点：

对于健身增肌者，鸡蛋最好煮着吃。对于增肌爱好者来说，很多人通过鸡蛋和牛奶来获取性价比高的蛋白，其中鸡蛋最好是煮鸡蛋，对于蛋白质成分保护最好，高温煎炸油炒无意破坏了不少蛋白分子；

不要吃未熟鸡蛋。鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋中的抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此吃进去的鸡蛋很难消化吸收，会导致食欲不振、消化不良；

每天吃鸡蛋不要过量。对于一般人来说，尤其减肥的朋友每天吃鸡蛋超过2个容易造成营养过盛，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，导致肥胖。本来吃鸡蛋是为了补充身体必须蛋白质，如果过多食用则会造成营养过剩，慢慢变胖也就不言而喻了；

不要与白糖同煮。鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会在肠胃里堆积，让你的小肚子越来越突出。对于没有减肥压力的你，而且喜欢甜味，不妨煮熟后再加入白糖一起吃。

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鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。鸡蛋中氨基酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

鸡蛋的烹调方式无非就是煎、炒、蒸、煮，由于鸡蛋本身含有较高的脂肪，再经过油脂的烹制，不仅大大降低了鸡蛋的营养价值，还使人们在食用的过程中增加了脂肪的摄入量，因此不建议过多食用煎、炒烹制的鸡蛋。

吃鸡蛋注意的三大禁忌

禁忌一：鸡蛋与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

禁忌二：鸡蛋与豆浆同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃

鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。

鸡蛋挑选有绝招——一看二摸三晃四照五泡

一看。要看鸡蛋外壳是否干净、完整，有没有破损的痕迹、发霉的污点。

二摸。不要选择那些摸上去过于光滑，表面过于光亮的鸡蛋，要选择鸡蛋皮上面有一层薄薄的白粉的鸡蛋。

三晃。拿起鸡蛋晃一晃，没有水声的鸡蛋才新鲜。

四照。对着光照一照，看看有没有气室，气室大的，不是新鲜鸡蛋。

五泡。把鸡蛋泡在水里，沉底的是好鸡蛋，在水里呈半浮起状态的是放了若干天的鸡蛋，彻底漂起来的是坏鸡蛋。

参考资料：

央视健康频道官方网站网页链接    

食品科技网官方网站网页链接

是这样子的，一般人理解的健身要吃鸡蛋是因为他们看重了鸡蛋蛋清中的蛋白质，但是其实这是有失偏驳的，实际上健身人群吃鸡蛋远远不如和蛋白粉来得好。

首先要说明，一般健身者一天需要摄入的蛋白质的量，基本上是18到20克/公斤体重，也就是说你体重如果是60公斤，那么你每天需要摄入的蛋白质就差不多是60 x 2 = 120克。

因为一个鸡蛋只含有12%的蛋白质，算它一个鸡蛋60克，那么一个鸡蛋就只含有72克蛋白质，那么即使你一次吃10个鸡蛋，也就只有70几克蛋白质，再者说，人体一次性能吸收的蛋白质只有35克左右，就相当于5个鸡蛋的量，那么你一日三餐，每顿饭要吃5个鸡蛋，你算算看这个成本一点都不划算。而相比之下一勺蛋白粉（差不多30克）所含的蛋白质至少25克，也就是至少80%是蛋白质，你算算看这两者的差距，你只需要每次健身完30分钟内喝一杯蛋白粉，再配合每天三餐保证150克左右的肉类，那么你一天所需的蛋白质就差不多能满足了。

其次，鸡蛋中所含有的蛋白质的主要成分是卵白蛋白，而蛋白粉中的蛋白质主要成分是乳清蛋白，而乳清蛋白是最容易被人体所吸收利用的蛋白，所以蛋白粉中的蛋白质的利用率要高于鸡蛋。

所以其实一般人都不会去靠吃鸡蛋百来补充蛋白质的。

鸡蛋是优质的蛋白质来源，很多健身人群都会选择鸡蛋来作为蛋白质的来源补充，不过很多人对吃鸡蛋会有顾虑，有很多人担心鸡蛋吃多了不好，尤其是健身人群，那么到底每天能不能吃很多鸡蛋呢？或者这么说一天鸡蛋到底能吃几个？

其实担心吃多了的鸡蛋不好，无非就是忌惮里面的蛋白质摄入过多会不会引起肾脏的负担，另外一个就是胆固醇的问题。

先来说第一个怕鸡蛋引起不好的因素，鸡蛋吃得过多，相应的蛋白质就是摄入的很多，这么多蛋白质会不会造成肾脏负担，其实对于这一点来说，完全没必要担心，虽然鸡蛋中的蛋白质是人体吸收利用率最高的，但对于一个肾脏本身没有问题的成年人来说，吃蛋白质不管吃的量多还是量少，都不会引起你肾脏过多的负担，甚至有的人会担心，我吃到最后，我的肾脏出现一些病变，那是绝无可能。

要知道你单纯吃鸡蛋能补充够一天的蛋白质你要吃多少吗？一个鸡蛋含有的蛋白质大约有4-6克左右，一个60kg体重的成年人，算一天蛋白质摄入在60g吧，你光吃鸡蛋就得10-15个，这还是算全蛋，并且是普通人群，就算你一天吃的再多无非就十几个，这样蛋白质的摄入才够正常量，还没有算其他食物蛋白质的来源。

还有一种关于吃鸡蛋过多可能带来的健康问题呢就是胆固醇，有人担心鸡蛋蛋黄中含有很多的胆固醇，吃得太多会引起心血管不健康。

事实上，我们人体每天就在分泌胆固醇，我们人体每天分泌的胆固醇的总量相当于4到5个鸡蛋黄的总和，并且，我们吃进去的鸡蛋黄中的胆固醇并不能被人体完全的吸收，而且蛋黄本身含有丰富的卵磷脂，这个东西作用就是防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，对血清脂质有调节作用，从一定意义上可以降低胆固醇的水平。

作为一个健康的成年人，你每天吃鸡蛋黄的总量不要超过10个，是完完全全非常安全的。

就算是健美运动员，每天也就吃十几个鸡蛋，并且多数是去掉蛋黄，去蛋黄还是更多考虑到脂肪的摄入，而不是胆固醇，并且还是建立在非常大多运动强度下，我们作为健身爱好者，没有那么大的训练量，也没有必要每天吃十几个鸡蛋，也不会有人真的把鸡蛋黄当饭吃，这个担心真的是非常的多余的。

总结

鸡蛋，它是一个非常优质的，消化吸收又非常轻松的一种蛋白质来源，并且呢，它还便宜啊，他还健康，它有多种的维生素矿物质，所以说它是一个非常非常好的食物的选择，并不用担心鸡蛋吃得太多而影响健康问题，并且让你长久坚持每天吃很多鸡蛋你也坚持不了，每天保持2-5个摄入就足够了。

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