好吃不腻的草莓蛋糕

1、主料：鸡蛋(打散)2粒；砂糖35g；香草精数滴；鲜奶1-2大匙。A低筋面粉25g；玉米粉25g；苏打粉1/4小匙。鲜奶油鲜乳酪250g；鲜奶油1/2杯；砂糖30g；香草精数滴；草莓25-30颗；薄荷叶适量。

2、将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

3、材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

4、将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

5、将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

6、加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

7、蛋糕待凉后从烤盘取出。

8、将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

9、把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

10、处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

11、放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

冬天草莓蛋糕能过夜。

冬天蛋糕不放冰箱第二天能吃，但前提是将蛋糕放在在温度偏低的房间密封保存，而不是放在开有取暖设备的房间，温度低的房间能延长蛋糕的保质期，而温度高的房间则会缩短蛋糕的保存时间，使其变质。

简介：

蛋糕卷中间夹馅若是鲜奶油或是卡仕达酱，则必须密封冷藏室保存，可以保存3天。冷冻室可以保存1个月。蛋糕卷中间夹馅若为奶油糖霜，秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温月可以保存2~3天，密封冷藏保存约5~7天，密封冷冻保存2~3个月。

判断存放的蛋糕是否变质，可以闻味道、看蛋糕内部的情况，其中变质的蛋糕会产生酸味和酒精发酵的味道，将其掰开会发现内部有霉点或者霉菌。

1、主料：鸡蛋6个、白糖40克、牛奶115克、低筋面粉105克、玉米油70克。

2、辅料：巧克力淋面淡奶油100克、巧克力50克。

3、玉米油小火加热至微微气泡后倒入过筛的低筋面粉，混合至无干粉后状态后放凉备用。

4、5个蛋黄和1个全蛋放入干净无油无水的容器中，打至颜色变浅，体积膨大。

5、将冷却的面糊加入蛋黄糊中，混合均匀备用。

6、5个蛋白分次加入白糖，打发到湿性发泡状态。

7、混合面糊，先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，切拌匀后倒入剩余的蛋白霜里，快速拌匀。

8、蛋糕糊从高处倒入不粘模具（边长30cm），轻震几下震出大气泡。

9、智能烤箱，提前以上下火175度预热好，用水浴法，把烤盘放于底层烘烤，烘烤10分钟后，转为上下火150度，继续烘烤30-35分钟。

10、蛋糕出炉后倒扣放凉。

11、蛋糕切成约宽2cm10cm2cm的条状。

12、淡奶油放奶锅，煮沸后离火加入巧克力币混合成巧克力酱。

13、蛋糕条放在晾网上，下面要隔空放个烤盘接着巧克力酱，巧克力酱均匀淋到蛋糕上，自然滴落，等不滴的时候放入冰箱冷藏凝固即可。

14、吃的时候再进行适当装饰搭配即可。

1、原料：戚风（6寸）：鸡蛋、低粉、玉米淀粉、牛奶、玉米油、细砂糖、柠檬汁、夹心：芒果、草莓、奶冻、装饰：淡奶油、蓝莓、芒果。

2、蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

3、蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

4、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

5、轻轻的翻拌均匀。

6、然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

7、混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡，放入预热好的烤箱，中下层，150度，烤_1小时。

8、烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模，平均分成三等分。

9、取一片蛋糕，抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。

10、盖上第二片蛋糕，抹上一层奶油、铺上芒果，然后盖上第三片蛋糕。

11、完成直角抹面（抹面详细步骤日志），装饰上草莓、芒果、蓝莓。

1、蛋糕材料：55克带壳鸡蛋6个、低筋面粉55克。

2、装饰材料：淡奶油600克、橙子适量、苹果适量、草莓适量。

3、蛋糕材料：蛋白用白糖80克、蛋黄用白糖20克、玉米油50克、清水60克、白糖50克。

4、先将三个蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中。

5、蛋黄中加入10克白糖，用手动打蛋器混合均匀。

6、依次加入25克玉米油、30克清水，打成均匀的蛋黄液。

7、筛入55克面粉。

8、以不规则的方向搅拌均匀，无干粉颗粒，提起打蛋器，蛋黄糊能比较顺畅呈丝带状垂落下来，放一旁静置备用。

9、40克白糖分三次放入蛋白糊中，第一次，用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡。

10、待蛋清打成白色细腻状时，加入三分之一左右白糖，继续中速打发。

11、待打出明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发。

12、蛋白糊呈细腻有光泽状态时，提起打蛋器，蛋白呈较小的尖尖状就可以了；此时烤箱开始预热140度。

13、将三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用硅胶刮刀从下向上翻拌均匀。

14、将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中。

15、从下向上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊。

16、将蛋糕糊倒入两个8寸蛋糕浅盘中，表面用刮刀刮平。

17、入预热好的烤箱中层，上下火140度，25分钟左右；将剩下的材料依2-14步骤来完成。算好时间，在第14步进行时，就可开始操作剩下两盘的蛋糕糊，这样时间上就能衔接完整。

18、蛋糕片凉后脱模，很整齐。

19、冷藏8小时以上的淡奶油准备好，草莓清洗干净沥干水，橙子苹果等水果切小丁。

20、淡奶油加用量10分之一左右的白糖，低速打发，细腻有纹路状就可以。

21、取一片蛋糕，先抹一层奶油，再铺上水果丁，再抹一层奶油，扣上一层蛋糕片。

22、依次完成，奶油薄厚自己来掌握，顶部的奶油抹平后，将周边的奶油刮平整，呈裸蛋糕状。

23、摆上些草莓或者其他水果。