在家怎么做甜点?

在家怎么做甜点?,第1张

莲子百合红豆沙

材料:红豆500g,白莲子30g,白合10g,陈皮适量,冰糖约500g

做法:

1、先洗干净红豆,白莲子,白合,清水浸泡两小时

2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中

3、煮开水用中慢火煲两个小时,最后才用大火煲大概半小时

4、煲至红豆起沙和还有适量水分,就可以加糖调味,甜度根据个人所爱

芒果西米露

准备材料:

芒果、椰汁、牛奶、小西米、蜂蜜。

做法:

1、锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮。(水量加足一些,煮时中途不时搅一下,避免糊底)。

2、等待煮西米的过程中,我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3、大约25分钟后,看西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟。待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水即可。

4、再倒入牛奶和椰汁中,搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。

杨枝甘露

准备材料:

芒果2个、柚子1/8个、椰浆2汤匙(30ml) 、淡奶2汤匙(30ml) 、冰糖3茶匙(15克) 、水100ml。

做法:

1、芒果洗净后,顺着果核的两侧切成两半(点击这里查看芒果切花纹的方法),用刀尖部分沿着果皮把果肉取出,切成条状。

2、取一只小汤锅,加入水和冰糖,用小火熬成冰糖水后晾凉。

3、柚子去皮,剥成小粒,把切好的芒果条放入搅拌机中,加入晾凉的冰糖水(1/2的量),打成稍微浓稠的糊状。

4、在打好的芒果糊里,加入椰浆,淡奶,剥好的柚子粒和剩余的一半冰糖水,搅拌均匀放入冰箱冷藏即可。

姜汁撞奶

准备材料:

牛奶500克、姜适量、白糖适量。

做法:

1、将生姜洗净,去皮,切碎后放入榨汁机中,榨出姜汁用滤网分离姜渣和姜汁。

2、将牛奶倒入锅中,煮开后加入糖,糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶,让其温度稍微降低。

3、将牛奶快速倒在姜汁上,使两者迅速混合均匀即可。

椰奶冻

准备材料:

牛奶135克、淡奶油95克、吉利丁2片、椰浆60克、绵白糖35克。

做法:

1、把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

2、牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀。

3、入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

4、放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火,在密封盒里铺上一层保鲜膜。

5、待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固,取出切小块,表面醮一层椰蓉即可。

芋圆红豆沙

准备材料:

芋泥280克、木薯粉110克、糖粉20克、太白粉25克、红豆适量、红糖适量、西米适量。

做法:

1、芋头去皮洗净切小块,上锅蒸20分钟,倒去多余的水,压成芋泥。

2、趁热和木薯粉混合,揉匀,再加入糖粉和土豆淀粉,继续揉成柔软不粘手的面团,将面团揉搓成长条,切成小块,喜欢圆形可以再揉成圆形。

3、红薯的处理一样,蒸熟后压成泥,揉成面团,做好的芋圆备用。

4、红豆提前一晚泡发,加水煮成红豆汤,途中加入红糖。

5、煮好的红豆汤凉后用搅拌机打成红豆沙,准备好西米。

6、将芋圆煮熟,最后将芋圆和西米放在红豆沙里,可以再加一些牛奶和炼乳,拌匀即可。

西瓜柠檬爽

准备材料:

去皮西瓜600克、柠檬1个、蜂蜜15ml、冰块适量、薄荷适量。

做法:

1、西瓜去皮切块,装入料理杯中。

2、柠檬切两半,将汁液挤到料理杯里。

3、蜂蜜也倒入料理杯。

4、用搅拌器打成泥,再用网筛过滤掉残渣。

5、杯子里装满冰块,将过滤好的西瓜汁倒入,最上面装饰上薄荷即可。

桂花龟苓膏

准备材料:

龟苓粉20克,蜂蜜、桂花糖10克。

做法:

1、先将龟苓粉用25克凉开水化开。

2、然后加入75克热开水,搅拌均匀后放入冰箱冷藏室,约20分钟后取出。

3、食用时加入蜂蜜及桂花糖即可。

双皮奶

准备材料:

牛奶500g、蛋清3个、细砂糖35g、香草精适量。

做法:

1、牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。

2、加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。

3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。

4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里,这时表面形成的奶皮留在小碗底。

5、3个蛋白和蛋黄分离,蛋清搅散,牛奶里加入细砂糖,香草精。蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。把牛奶和蛋清搅拌均匀。 6、牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。

7、盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

特别推荐--做果冻

呵呵,超级简单,超级好吃

准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒,葡萄干少许。

将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器

内,撒入少许葡萄干。

冷却后放入冷藏室。

因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。

真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。

有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。

简易果冻

材料:旺仔QQ糖一包、牛奶一盒

方法:把QQ糖倒入热牛奶中,煮化就好啦!然后放入冰箱冷藏一晚!

第二天就可以吃啦!

在里面加入一点水果也不错啊!

香香的牛奶冻

(用棉花糖这个方法电视上也介绍过)

材料准备:

1、牛奶

2、一包棉花糖

(袋装,各大超市均有销售)

3、水果

(种类不限,看个人喜爱)

制作方法:

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)

5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

这道冰淇淋奶酪的特点是:

1、制作方法简单

2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻,

略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。

也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦!

不用果冻粉也能做果冻

用料:苹果汁

QQ糖

做法:1将QQ糖溶解在热水里,可以一边加热一边溶解,QQ糖可以多放点

2在QQ糖溶液里倒入苹果汁,然后用打蛋器搅拌均匀,打出泡沫

3倒在容器中,放入冰箱冷藏,过个3-4小时取出就好了

嘿嘿,试试吧:)

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