牛腿肉怎么做好吃

伴着吃好吃，做法如下：

主料：牛后腿肉1000克、香菜四五颗、蒜几瓣、小米辣几颗。

辅料：酱油一勺、料酒一勺、胡椒粉适量、盐适量、醋一勺。

步骤：

1、食材都准备好。

2、先来处理牛肉，首先腌制牛肉，将牛肉切片，放入一勺盐，

3、加入两勺酱油，

4、一勺胡椒粉，

5、一勺料酒，用筷子拌匀入味，最后淋入一勺食用油锁住表面水分，腌制15分钟备用。

6、接着来调料汁：准备葱蒜末，小米辣，芝麻，辣椒粉，浇上一勺热油，

7、然后加两勺酱油，一勺醋，一小勺食盐拌匀。

8、烧开一锅水，将牛肉片倒入开水锅中，烫至变色立刻捞出。

9、将牛肉放入碗中，控干水。

10、倒入香菜和料汁，用拌匀即可。

1、梦见牛腿摔坏的预兆

虽有长辈的爱护提拔，或父祖之余德荫益，而可成功于中年或壮年，但基础运劣，须防青年或晚年期之急变没落或遭受病苦、破财、失败或因色情事被杀等之不安定，凶运频来之兆。 吉多于凶

吉凶指数：83（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见牛腿摔坏的宜忌

「宜」宜合影，宜电话会议，宜醉酒。

「忌」忌弄假成真，忌泛舟水上，忌细心。

3、梦见牛腿摔坏是什么意思

孕妇梦见牛，预示将来会生下特别听话孝顺的儿子。

梦见牛腿摔坏，与恋人间平淡的感觉，难以满足你对浪漫爱情的无限渴望，主动一点能够获得回应；经营店铺者，注意服务态度，将能迎来不错的生意；工作中能够虚心听取他人的教导，为你博得好的人气。

怀孕的人梦见牛腿摔坏，预示生女，冬占生男，慎防流产，超过预产期。

梦见消瘦的皮毛杂乱的牛，吃着劣质的饲料，你很可能由于浪费精力，不安心于工作而劳苦一辈子。做过此梦后，改变自己不好的习惯。

恋爱中的人梦见牛腿摔坏，说明一动一静，一冷一热，互相信任可望成功。

本命年的人梦见牛腿摔坏，意味着凡事顺利如意，得财得势更要谦虚。

做生意的人梦见牛腿摔坏，代表合伙的事业少做，阻碍多，难得财利。

梦见牛腿摔坏，按周易五行分析，吉祥色彩是**，财位在西北方向，桃花位在正北方向，幸运数字是7，开运食物是海鲜。

梦见牛，所求皆得。《敦煌本梦书》

梦到和朋友一起喝酒，是暗示有人可能会暗地里中伤你，使你找不到反击的方式，让你非常的无可奈何。

孕妇梦见牛，预示将来会生下特别听话孝顺的儿子。

做生意的人梦见自己摔坏了腿，代表不很顺利，应该随时应变。整顿修改。

出行的人梦见牛腿，建议遇雨则延期出外。

梦见牛腿断了，会做出不切实际的行为！今天的你有这样的冲动，而且往往一旦付诸实现，会让自己的状况变得糟糕。多了解自己现时的处境，能帮助你务实地应对。此外，对待感情，你要记得矜持一些，不要因为太喜欢对方就把自己的底线暴露了。

梦见自己腿摔坏了，按周易五行分析，财位在正西方向，桃花位在正北方向，幸运数字是8，吉祥色彩是红色，开运食物是毛豆。

怀孕的人梦见自己摔坏了腿，预示生女，春占生男，忌动土，伐木。

恋爱中的人梦见自家的牛摔坏了腿，说明掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。

怀孕的人梦见自己胳膊腿摔坏，预示生男，秋占生女。注意饮食卫生。

梦见腿摔坏了，有意封锁与外界的沟通联系，如关手机，QQ隐身等等，让大家对你产生“人间蒸发”的错觉！关起门来钻研，你期待在短期内取得成绩，让大家大吃一惊呢！

恋爱中的人梦见老公喝酒骑车摔坏腿，说明无法和气沟通感情，婚姻免谈。

牛腿肉的制作方法还是非常多的，牛腿肉炖煮起来需要花费比较长的时间，否则就很难嚼，想要把牛腿肉炖烂，也需要注意正确的方式方法，不要直接放到锅里面煮，下面就跟着苹果绿养生网来看一下牛腿肉怎么做。



牛腿肉怎么做

烤牛腿肉，需要准备黄油，金针菇，酱料，糖，盐，蚝油，牛腿，先把牛腿切成薄片，然后再加入一些糖，盐，酱料，蚝油，蒜腌制60分钟，需要一边腌制一边捶打，把烤箱预热20分钟，然后放倒里面230度烤8分钟，加入适量的黄油金针菇，翻面继续烤10分钟，然后装盘撒上一些白芝麻黑胡椒就可以吃了。

还可以做慢烧牛腿肉，需要准备可乐，面酱，黑胡椒，红辣椒，意大利葡萄酒，月桂叶，海盐，辣椒粉，肉桂粉，迷迭香，小茴香籽，橄榄油，蒜，香芹，洋葱，胡萝卜，紫薯，牛健子肉，先把肉和香料搅拌在一起，撒上一些橄榄油，香料和肉充分混合在一起，保鲜膜盖好腌制24个小时，铁锅预热，加入适量的底油烧热以后，把腌制好的肉放进去，两面煎到变色，香芹，大蒜，洋葱放进去翻炒一下，需要放在最上层，烤箱预热以后，把可乐倒进去刚好盖过肉，然后再加入做面酱，放上一些紫薯以及胡萝卜，整个锅放进烤箱里面，大概180度烤三个小时，胡萝卜肉取出汤汁过滤，把汤汁倒进小锅里面熬制，收汁以后加入适量的胡椒以及盐，淋在肉上面就可以吃了。



牛腿肉为什么炖不烂

很多人炖煮牛腿肉炖煮了几个小时仍然没有办法把它炖烂，而且还会有一股腥味，就证明选择的牛腿肉不好，炖煮方式方法不正确，应该选择前腿牛腱子肉，这个部位的肉做出来肉质蓬松，鲜香可口。

还要注意不要把牛肉直接放进锅里面煮，有一些人把牛腿肉买回来切成块状直接煮，这样做没有办法把里面的血水以及脏东西去除，应该放到清水里面泡30分钟以上，然后清洗干净以后炖煮，炖煮牛腿肉中间不要加冷水，这样会让牛腿肉更难煮熟，在炖煮期间可以加一些热水，这样才能避免热胀冷缩，炖出来的牛腿肉也会更加软嫩。



带骨头的牛腿肉怎么做

带骨头的牛腿肉可以制作酱香黑椒牛排，准备生抽，酱料，红酒，黑胡椒粒，盐，小柿子，洋葱，蘑菇以及带骨头的牛腿肉，可以把白筋的地方切上几道，洋葱切开再切成细丁，另外一半的洋葱切成薄片，铺在牛腿肉上腌制一下，蘑菇和牛腿肉排相互搭配也是非常合适的，把蘑菇对半切开，洗干净放在盘子里面，平底锅加油烧热，蘑菇放进去煎一下，味道很香，用黑胡椒粒撒在蘑菇上面，反过来煎到金黄，再撒上一些盐调味，翻炒均匀以后出锅，蘑菇煎好以后把锅清洗干净，然后重新加入适量的油，油烧热以后把带骨头的牛腿肉排放进去，煎到7成熟或者九成熟，中途撒一些胡椒粒，淋上一些酱汁，出锅之前再淋上一些红酒，牛排放到平盘里面不要关火，继续把酱汁加热，这样就可以吃了。

牛腿肉的营养价值

牛腿肉里面含有非常丰富的蛋白质，和人体需求很接近，能够让身体抵抗疾病的能力变得更强，还可以起到补血补气作用，让受损的组织得到修复，在寒冷的冬季适当的吃一些牛腿肉，就能达到暖胃作用。

牛腿肉还可以达到强健筋骨，滋养脾胃，补中益气效果，可以增长肌肉，让肌肉的力量变得更强，可以让身体锻炼的时间维持得更久。

吃一些牛腿肉能够让免疫能力增加，新陈代谢的速度提高，促进蛋白质的合成，这样在经过紧张锻炼以后，身体也可以更快的恢复过来。

吃一些牛腿肉能够促进身体恢复，生完孩子以后或者做完手术以后，处在调理期间的人群，会因为失血过多或者组织受损而出现不舒服的症状，这个时候适当的吃一些牛腿肉就非常适合。

吃牛腿肉还能达到补铁作用，铁元素是造血功能必不可少的元素，牛腿肉里面的铁元素含量非常丰富，适当的吃一些就能预防缺铁性贫血问题出现。

上面介绍的就是牛腿怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的牛腿肉就可以按照以上的方法来制作，牛腿肉一般的人群都是可以吃的，但是如果有肾脏疾病，肝脏疾病或者感染性疾病，最好能够避免。

不能成功的三种人：第一种‘悲观伤心秀’。这种人总是用悲观的心态看世界，没有一点心理承受力，哪怕受到一点小挫折就悲观，再来几次挫折就绝望。成功与失败，区别在心态：成功者的心态是乐观的，失败者的心态是悲观的。乐观者发明了潜水艇，悲观者发明了救生圈。乐观者想的是健身房在哪里，悲观者想的是医院在何处？乐观者看到的是，大楼里有一间宽敞明亮的房间，悲观者发现了一处阴暗的逃生防火通道。乐观者总觉得自己一定能成功，悲观者总感到自己要失败。乐观者想的是成功后的喜悦，悲观者算计着失败后怎样收场。乐观者思忖，一定想办法到达河的对面，把岸上的胜利果实捧在自己的手里，悲观者反复考虑自己游到河的中心，是否会淹死……改变心态，就是改变生命。不同的心态，不同的理念，决定着成功与失败。所以说‘悲观伤心秀’是不能成功一族。第二种是‘吹牛发烧友’。这种人清高孤傲，口袋里没一分钱，却知道世界上有多少家银行。整天用空想和吹牛来陶醉自己。本来只在饭店厨房里洗了一次小白菜，却大谈他经营着香格里拉大饭店C座，正考虑餐厅里摆几张饭桌比较合适……有一只青蛙蹦到一个土坡上说，你们看我像不像一匹骏马？只是蹦跳了一下，青蛙就吹嘘自己像骏马了。两个蚂蚁吃力的扛着两根牛毛爬过来说，快来看，快来看，我们运来了两条牛腿！……那只老母鸡不甘示弱，咯咯地叫着说，你们快看天上的太阳啊，那是我刚才下的蛋！第三种人，‘牢骚过剩实力派。’ 在这种人嘴里只有否定，没有肯定。大事干不了，小事不愿干，终日牢骚满腹，看什么都来气。看见当官的他来气，原因是他没当上官；看见发财的成功者他来气，说这都是些卑鄙的投机者和黑心暴发户；看见漂亮的女人他也来气，原因是没有成为他的妻子或者是没和他偷情。能成功的三种人：第一种，上帝保送族。这种人是先天性富贵一族，比如某总统夫人怀孕了，上帝直接把他保送到她的肚子里，还有像比尔盖茨缺少一个儿子或者女儿，或是某大富豪的老婆要临产了，上帝都随时保送。这种人没出生之前就富贵了，人家有上帝帮忙，前期投入搞得好。……第二种，硬汉蜗牛派。在埃及有个高高的金字塔，许多动物都想到达它的顶峰。梅花鹿依仗自己长腿优势，向塔峰上跑去，没跑几步，累得浑身是汗急忙退回。牧羊犬蹦蹦跳跳的跑了上去，没跑多远，也没了信心退了回来。……还有些动物站在那里观望，这么高的金字塔怎么上得去呢？最后，世界上只有两种动物到达了金字塔的顶峰：一个是雄鹰，一个是蜗牛。我们就是硬汉蜗牛派！第三种，‘小人物大智慧组合型’。雄鹰利用它的硬件翅膀，捷足先登；蜗牛利用它的软体身躯，矢志不渝的韧性，渐渐向顶峰挺进。我们要学蜗牛的顽强毅力，还要让我们的双肋下也长出雄鹰的翅膀。怎么长，用智慧。我们就是小人物大智慧。让我们的智慧长出雄鹰的翅膀飞向成功的金字塔吧！”

牛腿因长期运动，肉比较紧密结实，肌肉多、脂肪少，吃起来口感俱佳、味道较好，有嚼头而受人喜爱，一般适合红烧、酱牛肉、清炖等。其做法如下：

一、红烧牛肉

准备食材：牛腿肉、八角、桂皮、干辣椒、陈皮、盐、葱、姜、蒜、油、料酒、花椒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、鸡精。

做法：牛肉洗净切块（正方形小块），冷水下锅后放入姜片、料酒、花椒焯水5至10分钟，然后捞出备用。

别起锅至六成热放油，转小火放冰糖炒糖色，炒至冰糖融化起泡呈枣红色后放入牛肉快速翻炒上色，加水没过牛肉，并逐一加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、陈皮、花椒焖煮，水涨后换高压锅放入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、冰糖压40分钟，出锅前放入鸡精搅拌均匀，最后装盘撒上葱花即可。

二、酱牛肉

准备食材：牛腿肉、八角、桂皮、茴香籽、香叶、白芷、丁香、干辣椒、盐、葱、姜、油、料酒、花椒、甜面酱。

做法：牛肉洗净冷水下锅后放入姜片、料酒、花椒焯水5至10分钟，然后捞出备用。

另起锅加水，放入牛肉和所有配料（八角、桂皮、茴香籽、香叶、白芷、丁香、干辣椒、盐、葱、姜、油、料酒、花椒、甜面酱），大之烧开，转小火慢炖1个半小时左右关火（不捞出牛肉），待冷却后放入冰箱浸泡一晚，使其更加入味。第二天捞出切片即可。

三、清炖牛肉

准备食材：牛腿肉、辣椒、胡椒粉芹菜、薄荷、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、花椒、鸡精。

做法：牛肉洗净冷水下锅后放入姜片、料酒、花椒焯水5至10分钟，然后捞出备用。

另起锅加水，放入牛肉、盐、姜、蒜、料酒大之烧开，转小火慢炖2至3小时，出锅前放入鸡精搅拌均匀，最后装盘撒上葱花、芹菜、薄荷、辣椒、胡椒粉、花椒搅拌均匀即可。