鱼籽的家常做法很多,鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。鱼籽怎么做好吃呢下面是的鱼籽的好吃图解做法,欢迎阅读。
鱼籽的好吃图解做法
1 蘑菇洗净切片;
2 锅中放橄榄油煎熟备用(我用的是电饼铛);
3 面包片切成小方型,鸡蛋打散放少许盐调味;
4 面包片均匀裹上鸡蛋液,放入电饼铛煎至两面金黄;
5 将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可。
鱼籽的几种简单做法
一、香辣鱼籽
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用;
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用;
3、葱切段、干辣椒剪段备用;
4、锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜,一大勺老干妈爆香;
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上,加入酱油、料酒;
6、加高汤至与鱼籽齐平,加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开;
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓;
8、装盘、,撒上少许香葱花点缀一下。
二、鱼籽炒蛋:
1将小鱼鱼籽全部抓碎,加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀。
2加入两个鸡蛋,一根香葱碎,适量盐全部搅匀。
3炒锅注油烧热,下入鸡蛋翻炒至金黄即可。
三、红烧鱼籽:
1放油,先炸鱼籽,炸到表面金黄,呈颗粒状结块。
2把鱼籽铲到锅一边晾着,加油。
3放葱姜和干辣椒爆香。
4混合鱼籽,加调料,喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒。新鲜辣椒也OK。
5等鱼籽全熟,淋一点水做汤。
四、鱼籽豆腐煲:
1鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用。
2青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片。
3豆腐切成2CM见方的小块。
4煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透。
5将煎好的鱼籽盛入煲中。
6将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
7将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味。
五、干锅鱼籽:
1鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。
2姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。
3将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干。
4炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽。
5倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。
6加香葱末起锅即可。
六、辣炒鱼籽:
1鱼籽洗净,小香葱、小米椒洗净后,分别切小圈,鸡蛋打散备用,起油锅,炒香香葱和小米椒。
2倒入鱼籽,烹入少许料酒,迅速翻炒。
3炒散后,加入鸡蛋液,继续炒到蛋液凝固。
4加盐、鸡精调味。
5配空心杂粮窝头,或煎饼、豆腐皮一起上桌!(包食或卷食)。
4 鲅鱼炖土豆的做法步骤
鱼籽的食用处理方法
把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开,把鱼肠完全拿掉。如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白,就会非常腥。
鱼籽的吃法(做法)大全
鸡蛋炒鱼籽的做法
材料:鸡蛋适量、鱼籽适量、盐适量、油适量、孜然粉适量、料酒适量、调味鲜适量。
做法:切点芹菜,辣椒。烧油,倒进鱼籽炒匀。放进辣椒,盐炒入味,再放点料酒去腥。再放进芹炒炒匀。打进鸡蛋。稍等,炒匀炒散,放点孜然粉炒匀出锅。
鱼籽烧豆腐的做法
材料:鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝。
做法:在锅中放油,把豆腐切成小块,在油锅中煎成两面金黄;盛出豆腐后继续在锅中放油,爆香葱姜丝,放入准备好的鱼籽翻炒;在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽,并加水煮一下;把煎好的豆腐放入锅中,并加入香菜,小炖一下即可。
爆炒鱼籽的做法
材料:鱼籽适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量。
做法:辣椒切丁,姜蒜切片。热锅冷油爆香姜蒜片。鱼籽放入锅中爆炒,调入适量料酒。加入辣椒同炒。辣椒炒软,调入适量盐和味精。
鱼籽炸酱面的做法
材料:鱼籽、猪肉、黄瓜、鸡蛋、葱、面酱、手擀面。
做法:黄瓜、猪肉(肥一点最好)、鱼籽切小丁。黄瓜和猪肉放一边备用,鱼籽用温水泡一下。热锅凉油,放入泡好的鱼籽丁,炸到鱼籽飘出香味(适当炸久一点,鱼籽变的有点黑)。在鱼籽锅里放入猪肉丁和小葱,煸炒一下让肥肉没那么腻,再加入黄瓜丁继续翻炒,加入两三勺面酱,豆瓣酱也可以,翻炒至酱熟。帖锅边倒入一点儿水,盖上锅盖闷一会儿,水开后鸡蛋搅散打到锅里就好了。面条煮熟,把炸酱浇上吃就可以了。
干锅鱼籽的做法
材料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。
做法:鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干;炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;加香葱末起锅即可。
哪些人不能吃鱼籽、鱼籽的注意事项
1、哪些人不能吃鱼籽
老年人、过敏者慎食。
2、鱼籽的适用人群
一般人群皆可,尤适合儿童青少年食用。
3、鱼籽的食用禁忌
鱼籽胆固醇和蛋白质较高,过量食用无益于吸收。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。
红烧鱼籽
原料:鱼子100克,花生油10毫升。
调料:盐、酱油、米醋、糖、葱、姜、蒜末。
练习步骤:
1花生油倒入炒锅加热后,将葱姜蒜末放入炒锅炒香。
2同时加入鱼子、调味料和15毫升水。
3烧开后中小火焖5分钟出锅。
烧茄子鱼籽的做法
原料:茄子、鱼籽。
辅料:蒜片、葱段、花椒粒、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、香菜段。
练习步骤:
1将茄子切成小块,处理好鱼籽。
2炒锅热油,下干花椒和蒜片翻炒。
3炒一会鱼籽,继续炒一会料酒和五香粉。
4将茄子块翻炒,加入生抽、蚝油和葱段,翻炒1分钟。
鱼籽的做法简单又好吃的方法如下:
1、准备食材:鱼籽500克,鱼泡150克,青红椒各3个,葱姜蒜适量,火锅底料1块,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,青豆50克。
2、将所有的鱼泡切爆,然后将鱼籽改刀切成小块,焯水至8成熟,捞出备用!再起锅加油烧热,放入葱姜蒜,小火炒香,再放入火锅底料和1汤匙豆瓣,小火炒出红油。
3、然后加入1汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,放入青豆,大火煮开,煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡,大火煮1分钟即可出锅。
新鲜的鱼籽应该怎样吃
新鲜的鱼籽应该怎样吃?鱼籽顾名思义是鱼的卵子,鱼籽是一种营养丰富的食品,含有丰富的蛋白质,脂肪含量相当比较少,但是很多人不会吃,下面来看新鲜的鱼籽应该怎样吃吧。
新鲜的鱼籽应该怎样吃1香辣鱼籽(鱼杂)的做法
鱼籽去除杂质,清洗干净
老干妈备用
猪油
姜切片、蒜剥好后整粒备用。
葱切段、干辣椒剪段备用。
锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜一大勺老干妈爆香;
将鱼籽铺在葱姜蒜上,加入酱油、料酒;
加高汤至与鱼籽齐平,加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开;
转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓。
装盘,撒葱花装饰
开吃!片刻!光盘!
小贴士
最好用猪油做,会很香。
新鲜的鱼籽应该怎样吃2无敌下饭的家常烧鱼籽(干锅鱼杂)的做法
很多厨友不知道怎么清洗鱼籽,我就是用这种眼儿比较密的淘菜筐洗,在另一个盆里放上水,不用搓,直接泡下搅动下,然后倒进淘菜筐滤掉水,重复三次即可。
葱姜蒜切好备用。
2生抽2料酒1耗油2水~~~都是图里这种普通饭勺,混合成料汁。
锅内放油,待油热下入半勺豆瓣酱,宋丹丹代言的`丹丹牌,强烈推荐,红油出色,又不辣!炒出红油后,下入葱姜蒜。
然后锅内倒入第三步的料汁,接着放鱼籽,不要翻动,不要翻,不要翻~~~待料汁沸腾后,沿锅边倒入一小碗水。
盖上锅盖,中火焖五分钟,鱼籽就完全定型了。开盖翻动下,继续焖五分钟。具体时间也要看鱼籽的大小及完整度,我买的有很完整的,为了吃起来爽,我没切碎,所以需要多煮一会。
鱼籽熟了之后,加入适量盐和味精调味即可出锅。撒上青红椒装饰下~~~
四不四很诱人
汤汁鲜红,一是因为有红油,另外鱼籽里的**油脂也被煮出来了,所以汤的颜色特别红,其实并不辣,我儿子不能吃辣,这个辣度他完全能接受,吃了好多,最后我不让他吃了,怕撑住
新鲜的鱼籽应该怎样吃3
鱼籽炒鸡蛋的做法
鱼籽的表皮去掉,可以减轻腥味,轻微焯水能更紧致有弹性。
放入适量盐,鸡精,辣椒圈
放入自己制作的辣椒酱,打入七个鸡蛋,鸡蛋自己看着打,大的太多的话,会减轻鱼籽的味道,尽量别放太多。
搅拌均匀,尽量没有大块的鱼籽。
起锅烧油,油热倒入鱼籽鸡蛋,开炒。
炒熟变色,打散盛出来,一盘完美的鱼籽炒鸡蛋就完成啦。配上米饭,真的炒鸡完美,口感很好
小贴士
鱼籽多,鸡蛋少,更好吃。
适当的放辣味,去腥,提味。
出锅前可以放些葱花,更美味。
鱼籽营养丰富,含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等,因为胆固醇含量高,儿童老人尽量少食用些。
家常烧鱼籽步骤:
材料准备:鱼籽、葱、姜、蒜、豆瓣酱、耗油、料酒、生抽、盐味精、水等。
1、用这种眼儿比较密的淘菜筐洗,在另一个盆里放上水,不用搓,直接泡下搅动下,然后倒进淘菜筐滤掉水,重复三次即可。
2、葱姜蒜切好备用。
3、2生抽2料酒1耗油2水,混合成料汁。
4、锅内放油,待油热下入半勺豆瓣酱。炒出红油后,下入葱姜蒜。
5、然后锅内倒入第三步的料汁,接着放鱼籽,不要翻动,待料汁沸腾后,沿锅边倒入一小碗水。
6、盖上锅盖,中火焖五分钟,鱼籽就完全定型了。开盖翻动下,继续焖五分钟。具体时间也要看鱼籽的大小及完整度。
7、鱼籽熟了之后,加入适量盐和味精调味即可出锅。撒上青红椒装饰下。
鱼籽怎么做给宝宝吃:鱼籽炒鸡蛋
材料: 鱼籽、鸡蛋、盐、白糖、料酒。
做法:
1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟。
2、鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用。
3、将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状。
4、倒入之前炒好的鸡蛋加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
鱼籽怎么做给宝宝吃:葱香鱼籽饼材料: 鱼籽200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。
做法:
1、准备好鱼籽。
2、葱切细。
3、鸡蛋搅散。
4、撒入葱。
5、鱼籽在案板上剁碎。因为外面有一层衣,所以不会散开的。
6、加入鸡蛋液中。
7、搅拌均匀,加盐调味。
8、热锅放宽油。
9、下鱼籽摊成饼。
10、两面煎熟即可。
鱼籽怎么做给宝宝吃:鱼籽鲜肉云吞材料: 猪肉末250g、鲮鱼胶150g、黑鱼籽30g、云吞皮300g、油1汤匙、盐05茶匙、生抽1汤匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、姜末10g、小葱25g、生菜100g。
做法:
1、猪肉剁成末,鲮鱼胶购于菜市场,姜切碎末,小葱切葱花,加入调味料。
2、搅拌均匀。
3、加入适量黑鱼籽,超市有售。
4、拌匀成肉馅。
5、取一张云吞皮,放上肉馅。
6、四角对捏,包成小云吞,我包的很随意,基本上不露馅,就算是行了。
7、生菜烫熟入碗,并加入少许调味料制成汤底。
8、锅中水开后下云吞,煮熟捞至汤碗中,即可享用。
鱼籽怎么做给宝宝吃:鱼籽煎蛋材料: 鱼籽300g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、淀粉适量、香葱3根、白酒2g、姜粉4g。
做法:
1、准备食材。
2、把鱼籽收拾干净洗净,沥干水分。
3、香葱洗净切末。
4、鱼籽里加料酒、盐、姜粉拌均匀腌制20分钟左右,再把腌制的水分去掉。
5、鸡蛋打散。
6、加鱼籽里,再加少许淀粉拌均匀。
7、再加香葱、几点植物油拌均匀。
8、热锅凉油,油热7层,下鱼籽鸡蛋液。
9、转小火慢煎一面发硬,翻面继续煎到两面发硬金**,捞起,切块盘即可。
鱼籽怎么做给宝宝吃:鱼籽豆腐煲材料: 鱼籽800g、油适量、盐适量、青尖椒15g、红尖椒15g、生姜10g、大蒜10g、南豆腐500g、陴县豆瓣适量、剁椒酱适量、料酒适量、镇江香醋适量、鸡精适量。
做法:
1、鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用。
2、青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片。
3、豆腐切成2CM见方的小块。
4、煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透。
5、将煎好的鱼籽盛入煲中。
6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8、加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味。
鱼籽怎么做给宝宝吃:炒鱼籽材料: 鱼籽300g、油适量、盐适量、生姜适量、辣椒酱适量、生抽适量、红辣椒适量、料酒适量、大蒜适量、蒜苗适量。
做法:
1、准备好食材。
2、切好备用。
3、水烧开放姜片下鱼籽焯至六成熟。
4、捞出。
5、热锅下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒酱炒出香味。
6、将大蒜苗杆放入。
7、下焯好的鱼籽。
8、放料酒和生抽。
9、加适量的水煮5分钟。
10、最后放入小红椒和大蒜苗。
11、炒匀关火。
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