鱼籽怎么做好吃图解法

　　鱼籽的家常做法很多，鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。鱼籽怎么做好吃呢下面是的鱼籽的好吃图解做法，欢迎阅读。

　　鱼籽的好吃图解做法

　1 蘑菇洗净切片;

　2 锅中放橄榄油煎熟备用(我用的是电饼铛);

　3 面包片切成小方型，鸡蛋打散放少许盐调味;

　4 面包片均匀裹上鸡蛋液，放入电饼铛煎至两面金黄;

　5 将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可。

　　鱼籽的几种简单做法

　一、香辣鱼籽

　1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用;

　2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用;

　3、葱切段、干辣椒剪段备用;

　4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香;

　5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒;

　6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开;

　7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓;

　8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。

　二、鱼籽炒蛋：

　1将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀。

　2加入两个鸡蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀。

　3炒锅注油烧热，下入鸡蛋翻炒至金黄即可。

　三、红烧鱼籽：

　1放油，先炸鱼籽，炸到表面金黄，呈颗粒状结块。

　2把鱼籽铲到锅一边晾着，加油。

　3放葱姜和干辣椒爆香。

　4混合鱼籽，加调料，喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒。新鲜辣椒也OK。

　5等鱼籽全熟，淋一点水做汤。

　四、鱼籽豆腐煲：

　1鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。

　2青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。

　3豆腐切成2CM见方的小块。

　4煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。

　5将煎好的鱼籽盛入煲中。

　6将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

　7将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。

　8加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

　五、干锅鱼籽：

　1鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。

　2姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。

　3将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。

　4炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。

　5倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。

　6加香葱末起锅即可。

　六、辣炒鱼籽：

　1鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用，起油锅，炒香香葱和小米椒。

　2倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒。

　3炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固。

　4加盐、鸡精调味。

　5配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌!(包食或卷食)。

4 鲅鱼炖土豆的做法步骤

鱼籽的食用处理方法

把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开,把鱼肠完全拿掉。如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白,就会非常腥。

鱼籽的吃法（做法）大全

鸡蛋炒鱼籽的做法

材料:鸡蛋适量、鱼籽适量、盐适量、油适量、孜然粉适量、料酒适量、调味鲜适量。

做法:切点芹菜,辣椒。烧油,倒进鱼籽炒匀。放进辣椒,盐炒入味,再放点料酒去腥。再放进芹炒炒匀。打进鸡蛋。稍等,炒匀炒散,放点孜然粉炒匀出锅。

鱼籽烧豆腐的做法

材料:鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝。

做法:在锅中放油,把豆腐切成小块,在油锅中煎成两面金黄;盛出豆腐后继续在锅中放油,爆香葱姜丝,放入准备好的鱼籽翻炒;在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽,并加水煮一下;把煎好的豆腐放入锅中,并加入香菜,小炖一下即可。

爆炒鱼籽的做法

材料:鱼籽适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量。

做法:辣椒切丁,姜蒜切片。热锅冷油爆香姜蒜片。鱼籽放入锅中爆炒,调入适量料酒。加入辣椒同炒。辣椒炒软,调入适量盐和味精。

鱼籽炸酱面的做法

材料:鱼籽、猪肉、黄瓜、鸡蛋、葱、面酱、手擀面。

做法:黄瓜、猪肉(肥一点最好)、鱼籽切小丁。黄瓜和猪肉放一边备用,鱼籽用温水泡一下。热锅凉油,放入泡好的鱼籽丁,炸到鱼籽飘出香味(适当炸久一点,鱼籽变的有点黑)。在鱼籽锅里放入猪肉丁和小葱,煸炒一下让肥肉没那么腻,再加入黄瓜丁继续翻炒,加入两三勺面酱,豆瓣酱也可以,翻炒至酱熟。帖锅边倒入一点儿水,盖上锅盖闷一会儿,水开后鸡蛋搅散打到锅里就好了。面条煮熟,把炸酱浇上吃就可以了。

干锅鱼籽的做法

材料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。

做法:鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟,使其稍微凝固变干;炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;加香葱末起锅即可。

哪些人不能吃鱼籽、鱼籽的注意事项

1、哪些人不能吃鱼籽

老年人、过敏者慎食。

2、鱼籽的适用人群

一般人群皆可,尤适合儿童青少年食用。

3、鱼籽的食用禁忌

鱼籽胆固醇和蛋白质较高,过量食用无益于吸收。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。

红烧鱼籽

原料:鱼子100克，花生油10毫升。

调料:盐、酱油、米醋、糖、葱、姜、蒜末。

练习步骤:

1花生油倒入炒锅加热后，将葱姜蒜末放入炒锅炒香。

2同时加入鱼子、调味料和15毫升水。

3烧开后中小火焖5分钟出锅。

烧茄子鱼籽的做法

原料:茄子、鱼籽。

辅料:蒜片、葱段、花椒粒、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、香菜段。

练习步骤:

1将茄子切成小块，处理好鱼籽。

2炒锅热油，下干花椒和蒜片翻炒。

3炒一会鱼籽，继续炒一会料酒和五香粉。

4将茄子块翻炒，加入生抽、蚝油和葱段，翻炒1分钟。

鱼籽的做法简单又好吃的方法如下：

1、准备食材：鱼籽500克，鱼泡150克，青红椒各3个，葱姜蒜适量，火锅底料1块，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，青豆50克。

2、将所有的鱼泡切爆，然后将鱼籽改刀切成小块，焯水至8成熟，捞出备用！再起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，再放入火锅底料和1汤匙豆瓣，小火炒出红油。

3、然后加入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入青豆，大火煮开，煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡，大火煮1分钟即可出锅。

新鲜的鱼籽应该怎样吃

　新鲜的鱼籽应该怎样吃？鱼籽顾名思义是鱼的卵子，鱼籽是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质，脂肪含量相当比较少，但是很多人不会吃，下面来看新鲜的鱼籽应该怎样吃吧。

新鲜的鱼籽应该怎样吃1

　 香辣鱼籽（鱼杂）的做法

　鱼籽去除杂质，清洗干净

　老干妈备用

　猪油

　姜切片、蒜剥好后整粒备用。

　葱切段、干辣椒剪段备用。

　锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜一大勺老干妈爆香；

　将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

　加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；

　转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓。

　装盘，撒葱花装饰

　开吃！片刻！光盘！

　 小贴士

　最好用猪油做，会很香。

新鲜的鱼籽应该怎样吃2

　 无敌下饭的家常烧鱼籽（干锅鱼杂）的做法

　很多厨友不知道怎么清洗鱼籽，我就是用这种眼儿比较密的淘菜筐洗，在另一个盆里放上水，不用搓，直接泡下搅动下，然后倒进淘菜筐滤掉水，重复三次即可。

　葱姜蒜切好备用。

　2生抽2料酒1耗油2水~~~都是图里这种普通饭勺，混合成料汁。

　锅内放油，待油热下入半勺豆瓣酱，宋丹丹代言的`丹丹牌，强烈推荐，红油出色，又不辣！炒出红油后，下入葱姜蒜。

　然后锅内倒入第三步的料汁，接着放鱼籽，不要翻动，不要翻，不要翻~~~待料汁沸腾后，沿锅边倒入一小碗水。

　盖上锅盖，中火焖五分钟，鱼籽就完全定型了。开盖翻动下，继续焖五分钟。具体时间也要看鱼籽的大小及完整度，我买的有很完整的，为了吃起来爽，我没切碎，所以需要多煮一会。

　鱼籽熟了之后，加入适量盐和味精调味即可出锅。撒上青红椒装饰下~~~

　四不四很诱人

　汤汁鲜红，一是因为有红油，另外鱼籽里的**油脂也被煮出来了，所以汤的颜色特别红，其实并不辣，我儿子不能吃辣，这个辣度他完全能接受，吃了好多，最后我不让他吃了，怕撑住

新鲜的鱼籽应该怎样吃3

　 鱼籽炒鸡蛋的做法

　鱼籽的表皮去掉，可以减轻腥味，轻微焯水能更紧致有弹性。

　放入适量盐，鸡精，辣椒圈

　放入自己制作的辣椒酱，打入七个鸡蛋，鸡蛋自己看着打，大的太多的话，会减轻鱼籽的味道，尽量别放太多。

　搅拌均匀，尽量没有大块的鱼籽。

　起锅烧油，油热倒入鱼籽鸡蛋，开炒。

　炒熟变色，打散盛出来，一盘完美的鱼籽炒鸡蛋就完成啦。配上米饭，真的炒鸡完美，口感很好

　 小贴士

　鱼籽多，鸡蛋少，更好吃。

　适当的放辣味，去腥，提味。

　出锅前可以放些葱花，更美味。

　鱼籽营养丰富，含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，因为胆固醇含量高，儿童老人尽量少食用些。

家常烧鱼籽步骤：

材料准备：鱼籽、葱、姜、蒜、豆瓣酱、耗油、料酒、生抽、盐味精、水等。

1、用这种眼儿比较密的淘菜筐洗，在另一个盆里放上水，不用搓，直接泡下搅动下，然后倒进淘菜筐滤掉水，重复三次即可。

2、葱姜蒜切好备用。

3、2生抽2料酒1耗油2水，混合成料汁。

4、锅内放油，待油热下入半勺豆瓣酱。炒出红油后，下入葱姜蒜。

5、然后锅内倒入第三步的料汁，接着放鱼籽，不要翻动，待料汁沸腾后，沿锅边倒入一小碗水。

6、盖上锅盖，中火焖五分钟，鱼籽就完全定型了。开盖翻动下，继续焖五分钟。具体时间也要看鱼籽的大小及完整度。

7、鱼籽熟了之后，加入适量盐和味精调味即可出锅。撒上青红椒装饰下。

鱼籽怎么做给宝宝吃：鱼籽炒鸡蛋

材料： 鱼籽、鸡蛋、盐、白糖、料酒。

做法：

1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟。

2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用。

3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状。

4、倒入之前炒好的鸡蛋加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

鱼籽怎么做给宝宝吃：葱香鱼籽饼

材料： 鱼籽200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。

做法：

1、准备好鱼籽。

2、葱切细。

3、鸡蛋搅散。

4、撒入葱。

5、鱼籽在案板上剁碎。因为外面有一层衣，所以不会散开的。

6、加入鸡蛋液中。

7、搅拌均匀，加盐调味。

8、热锅放宽油。

9、下鱼籽摊成饼。

10、两面煎熟即可。

鱼籽怎么做给宝宝吃：鱼籽鲜肉云吞

材料： 猪肉末250g、鲮鱼胶150g、黑鱼籽30g、云吞皮300g、油1汤匙、盐05茶匙、生抽1汤匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、姜末10g、小葱25g、生菜100g。

做法：

1、猪肉剁成末，鲮鱼胶购于菜市场，姜切碎末，小葱切葱花，加入调味料。

2、搅拌均匀。

3、加入适量黑鱼籽，超市有售。

4、拌匀成肉馅。

5、取一张云吞皮，放上肉馅。

6、四角对捏，包成小云吞，我包的很随意，基本上不露馅，就算是行了。

7、生菜烫熟入碗，并加入少许调味料制成汤底。

8、锅中水开后下云吞，煮熟捞至汤碗中，即可享用。

鱼籽怎么做给宝宝吃：鱼籽煎蛋

材料： 鱼籽300g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、淀粉适量、香葱3根、白酒2g、姜粉4g。

做法：

1、准备食材。

2、把鱼籽收拾干净洗净，沥干水分。

3、香葱洗净切末。

4、鱼籽里加料酒、盐、姜粉拌均匀腌制20分钟左右，再把腌制的水分去掉。

5、鸡蛋打散。

6、加鱼籽里，再加少许淀粉拌均匀。

7、再加香葱、几点植物油拌均匀。

8、热锅凉油，油热7层，下鱼籽鸡蛋液。

9、转小火慢煎一面发硬，翻面继续煎到两面发硬金**，捞起，切块盘即可。

鱼籽怎么做给宝宝吃：鱼籽豆腐煲

材料： 鱼籽800g、油适量、盐适量、青尖椒15g、红尖椒15g、生姜10g、大蒜10g、南豆腐500g、陴县豆瓣适量、剁椒酱适量、料酒适量、镇江香醋适量、鸡精适量。

做法：

1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。

2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。

3、豆腐切成2CM见方的小块。

4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。

5、将煎好的鱼籽盛入煲中。

6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。

8、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

鱼籽怎么做给宝宝吃：炒鱼籽

材料： 鱼籽300g、油适量、盐适量、生姜适量、辣椒酱适量、生抽适量、红辣椒适量、料酒适量、大蒜适量、蒜苗适量。

做法：

1、准备好食材。

2、切好备用。

3、水烧开放姜片下鱼籽焯至六成熟。

4、捞出。

5、热锅下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒酱炒出香味。

6、将大蒜苗杆放入。

7、下焯好的鱼籽。

8、放料酒和生抽。

9、加适量的水煮5分钟。

10、最后放入小红椒和大蒜苗。

11、炒匀关火。