少吃三白，多吃三黑！

“三白”指的是盐、糖、脂肪，这三样食物要少吃。

吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜。糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。

做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会糖、盐摄取过量。

动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10:7为宜。

“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。

蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。做法上首推“黑绿配”的香菇烧油菜。

黑木耳是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。但是建议每周只吃2次左右。

黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮、软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。

四大长寿食物

1、松子清肠润肌肤

珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤。

松子热量较高，平时撒点在饭菜上，每次一小把。

2、大蒜消炎又杀菌

在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生大蒜辣刺激性强，因此，胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人，不宜生吃大蒜。

3、白菜止咳化痰还抗癌

在中医看来，白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。

4、海带帮助排便不长胖

热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。最大的优点是，海带热量低，作为宵夜点心不用担心发胖，很适合爱美的女性。

胃不好能吃黑米粥吗

你好！黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效，可抗衰老，补充人体需要的蛋白质、锰、锌等。因此胃不好可以吃黑米粥。<br><br>建议熬粥前要先把黑米浸泡2-4 消失，这样容易熬烂，有利于营养物质的吸收。

红枣黑米粥能吃吗能不能吃

可以吃的呀。就像平常吃稀饭一样，只不过多加了红枣和黑米煮而已，都一样的。

黑米粥有墨水味能吃吗

有墨水味儿只是心理暗示而已。

黑米粥可以放点冰糖熬，应该可以盖去味道。

或者一遍吃炸鸡一一边喝粥，也可以。

洗完纹身能吃黑米粥吗

不能，黑米含有黑色素。

一、每次洗纹身后一至两星期内禁忌进食辛辣，带色素和 性食品，前3天不能沾水。

二、每次洗纹身后须保持面板干燥，不要涂抹任何药物，以免导致皮肤发炎。注意清洁卫生，如有起水泡，纯属正常反应，不可抓挠。

三、第一次洗纹身后间隔75—90天才能进行第二次洗纹身（间隔时间根据各人面板组织状况而定），第三次要间隔90—120天左右（以此类推）。

四、洗纹身客户须注意自身保养，面板结痂瘙痒过程不能抓挠。

五、洗纹身后面板若起水疱不能随意刺破，应让其自行消退。

六、如有疑问请咨询专业人士，不可自行处理。

吃黑米粥胃不舒服

黑米和黑豆营养丰富，但是所含的植物纤维比较粗，也比较硬，所以，胃功能弱的人吃了会感到不舒服。

这一类的食物，一次不适宜多吃，而且吃的时候要注意细嚼慢咽，充分咀嚼后才吞下去。

又或者磨碎了再煮成米糊、豆浆来吃，就可以既吃到丰富的营养，又不加重胃的负担。

祝您健康！

黑米粥煮一夜还能吃吗？

可以的。

1、黑米米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

2、一般情况下，黑米粥要熬一个小时以上才能煮烂，与其他食材一起熬的话更要再熬半个小时。

3、黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

胃疼能喝黑米粥吗

最好是喝小米粥，小米粥是最养胃的建议喝稍微有点烫的最好，虽然黑米不伤胃不赞同吃，黑米比较硬质的。另外，建议你吃生花生，喝豆浆，都可以养胃的。胃痛不是胃药能除根的，要想根治必须食疗，就是俗话说的养胃。胃痛期间，要忌口，辛辣 性的都不能吃，否则是自己遭罪。

有伤口能吃南瓜粥黑米粥吗

您好,伤口对饮食上要求不高,可以正常饮食,南瓜粥黑米粥都能够吃。 伤口饮食没有禁忌,主要是处理好伤口区域性,避免感染。

胃不好能吃小米粥吗

可以的，看似胃不适,实则是胆的缘故,胆不好则胆汁减少,食物就会在肠胃停留,不易消化,下面下不去,上面下不来, 胃酸分泌产生胀气,所以会有撑胀饱腹感,抽空到田间挖些树有苦菜,加红糖晚上不要熬夜。食东西清淡些少油些。山楂可以食点,焦山楂较好些。

红枣黑米粥阑尾炎能吃吗

你好！如果是阑尾炎手术后肠道功能恢复正常，已经通气，可以吃软食和流质饮食。

有一句阿拉伯谚语：“有健康就有希望，有希望就有一切。”如果你想活得健康长寿，你应该更加注意你的饮食，闭上你的嘴，吃得合理又有营养。

有一个养生的方法：少吃“三白”，多吃“三黑”。

少吃“三白”

1盐

盐被称为“百味之王”，是烹饪中最常用的调料。很多人喜欢在做菜的时候放很多盐，觉得很好吃，但是吃多了会对人体产生不良影响！

长期高盐饮食容易导致血压升高，血管硬化，多余的钠需要从肾脏排出，增加肾脏负担。

限盐建议：健康人通过饮食摄入的最佳盐量，每天不超过6g盐，——，是普通啤酒瓶盖去掉胶垫后的量。

如果已经确诊高血压，每天最好不要超过3克。

2精制糖

最喜欢的口味是甜味，特别是对于平时对甜食有抵抗力的孩子。日常饮食中也有很多用白糖的地方，比如红烧肉，糖醋排骨。但是吃了太多的糖进入体内，对身体是非常有害的！

如果人吃糖过多，就会在体内转化为脂肪，导致肥胖，成为心血管疾病的潜在诱因。还会扰乱身体的神经系统，导致消化功能下降，肝功能障碍。

限糖建议：每天不超过50g。

2016版《中国居民膳食指南》建议每天添加糖的摄入量不要超过50g，最好限制在25g以内。建议大家少喝含糖饮料，少吃高糖零食，减少添加糖的摄入。

3脂肪

通常我们吃的各种肥肉、油炸食品、油炸蔬菜都含有大量的脂肪(脂肪)，更不用说各种零食、饼干等高油、高糖、高钠的食物了。

常见的动物油脂如猪油、黄油等，因其香气浓郁而难以自拔。无论是香味还是口感都比植物油好很多。但过度消费也会带来一系列危害。

动物脂肪中饱和脂肪酸比例高，含有较多的胆固醇，会促进人体血脂升高，加重血管硬化，带来心脑血管疾病。

所以不要吃太多。在每天25g~30g食用油的前提下，植物油与动物脂肪的比例应为10:7。

脂肪限制建议：用鱼和禽肉代替一些红肉。鱼类富含对人体有益的不饱和脂肪，而禽类脂肪含量较低。所以建议大家适当选择鱼类和禽类。鱼、禽、蛋、瘦肉每日摄入量应控制在120~200克。

猪肉、牛肉等红肉脂肪含量相对较高。建议少吃肥肉，一周红肉最好不要超过350g。

多吃“三害”

1蘑菇

蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸，还含有丰富的矿物质元素，被誉为“植物肉”。而且是低热量食品，可以预防肥胖，是很好的减肥美容食品。

多吃蘑菇可以防止过氧化物对身体的损害，提高身体免疫力。尤其是香菇，含有特殊的物质，会转化为维生素d，被人体吸收后，可以降低血脂和血清胆固醇，预防骨质疏松。

2黑木耳

黑木耳是一种常见的食物。因为常见，很多人忽略了它的功效。通常人们认为黑木耳只能补血。其实吃黑木耳对健康有很多好处。

黑木耳在各种肉类和蔬菜类食物中含铁量最高，能及时为人体补充足够的铁，是天然的补血食品。

吃黑木耳还可以降低胆固醇含量，对防治冠心病和动脉硬化也非常有益。

3黑米

黑米比普通大米营养价值高，长期食用可以延年益寿。因此，黑米也被称为药用米和长寿米，它含有多种营养元素，可以有效地满足人体的日常需要。

黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压，降低心脑血管疾病风险。因此，d

珍珠般的松子，广泛用于传统御膳，一直被视为滋补强身。松子富含油脂，不仅能帮助排便，还能滋润皮肤。

同时，松子是优质的油源，含有多不饱和脂肪酸，可以缓解炎症反应。松子热量高，平时可以撒在饭菜上，一次一把。

大蒜：消炎杀菌。

在没有抗生素的时代，大蒜发挥了重要的救命作用。最近，大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生蒜辛辣刺激，有胃炎、咽喉痛、痔疮、红眼病、痤疮的人不宜吃生蒜。

白菜：止咳化痰

在中医看来，白菜可以清热、止咳、化痰；现代科学发现，白菜营养价值高，种类多，一年四季都可以吃。是最受欢迎的抗癌明星。

粥：保护肠胃，补益元气。

在煮粥的过程中，食物中的有效成分已经释放出来，溶解在汤水中，所以容易消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱的人食用。

海带：热量低，有助于消化。

海带热量低，富含胶质和矿物质，是适合现代人的美容保健食品。海带富含可溶性纤维，比普通纤维更容易消化吸收，有助于排便顺畅。

海带最大的优点是热量低。作为宵夜，不用担心会胖。非常适合爱美的女性。

荞麦：降低血压，帮助睡眠。

荞麦含有强大的抗氧化剂，可以降低血脂，增强血管弹性，防止血液凝固。是很好的护心食品。

另外，它的降血压、助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，其纤维含量是普通白米的6倍，因此被称为“清肠草”。

黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

基本介绍 中文学名 ：黑米 界 ：植物界 门 ：被子植物门 纲 ：百合纲 亚纲 ：鸭跖草亚纲 目 ：莎草目 科 ：禾本科 亚科 ：稻亚科 族 ：稻族 属 ：稻亚族 亚属 ：稻属 分布区域 ：最早在陕西洋县种植 俄语名 ：чёрный рис 食品简介,种植历史,相关典故,营养介绍,鉴别方法,普通方法,化学方法,烹调方法,主要功效,食用功效,药用功效,黑米的作用,抗衰老,低血糖,控制血压,黑米的营养价值,禁忌与副作用,存储方法,食用方法,黑米糕,黑米粥,“三黑”粥,黑米银耳大枣粥,黑米莲子粥,黑米桂花粥,雪梨糯米香饭,南瓜黑米粥,黑米馒头,黑米红豆粥,黑米薏仁八宝稀饭,八宝黑米粥,牛奶黑米粥,什锦黑米粥,芒果黑米粥,椰香黑米粥,桂花黑米面鱼,黑米酒, 食品简介 种植历史 黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。 每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫“药米”之称。 相关典故 洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。相传，西汉时代，张骞（陕西成固人 今陕西城固）还未出以前，在汉中家乡成固（今陕西城固、洋县一带）读书。有一天，他在柳林内读书困倦，依树入梦，梦中游历了斗牛宫，拜谒文曲星求问前程。文曲星告诉他：“前程万里。”张骞又问何时发迹。文曲星答曰：“汝见黑米之日，即发迹之时也。”从此以后，张骞除了苦读诗书外，常去河畔寻找黑米。三年后的一天，他终于在野稻中找到一株灰色稻穗，剥开稻壳，果然是黑米。张骞正巧就在这一年出仕。据说，张骞发现的黑米，就是流传至今的洋县黑米。由于黑稻米味美，所以，自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。庚子之变，尽管慈禧太后如丧家之犬，仍然念念不忘洋县黑米之香，下令进奉。 营养介绍 黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质80-125%，粗脂肪27-38%，碳水化合物75-84%，粗灰分17-2%。 用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。 鉴别方法 普通方法 1 闻米的气味：手中取少量 黑米，向黑米哈一口热气，然后立 即嗅气味。优质黑米具有正 常的清香味，无其他异味。 微有异味或有霉变气味、酸 臭味、腐败味和不正常 气味的为次质、劣质黑 米。 2 黑米的色泽和外观： 一般黑米有光泽，米粒大小 均匀，很少有碎米、爆腰 （米粒上有裂纹），无虫， 不含杂质。次质、劣质黑米 的色泽暗淡，米粒大小不 匀，饱满度差，碎米多，有 虫，有结块等。对于染色黑 米，由于黑米的黑色集中在 皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可 以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒 是否呈白色，若不是呈白色，则极有可 能是认为染色黑米。 3 尝米的味道：可取少量黑米放 入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质 黑米味佳，微甜，无任何异味。没有 味道、微有异味、酸味、苦味及其他 不良滋味的为次质、劣质黑米 。 化学方法 白醋检测法非常准确，值得推荐。 具体方法：取若干米粒，一粒粒间隔的摆开，用白醋分别滴在上面，等几分钟有红色发生（类似红酒的那种颜色，红酒的红色就是花青素和酸反应的结果）就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。 取样尽量多点，因为当今市场上有染色米和黑米混合的黑米。如果没任何反应，那就是已经抽取了花青素的黑米，这种行径更恶劣，因为黑米最大的有益营养就是超高的花青素含量。 另外利用酸和花青素的反应鉴别的方法还能用于鉴别其它富含花青素的食物。 营养成分 1 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富； 2 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能； 3 黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血； 4 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效； 5 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。 烹调方法 黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。 主要功效 食用功效 中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。 现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为77021，食物防病指数为3605，具有较强的保健功能。 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。 药用功效 性味特征性平，味甘。 归经脾、胃经。 功效黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。 养生宜忌宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。 相宜配伍黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。 按语黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。 黑米的作用 抗衰老 黑米外皮层中含有花青素类色素， 这种色素本身具有很强的抗衰老作 用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果 越强，黑米色素的作用在各种颜色的 米中是最强的。此外，这种色素中还 富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。 低血糖 黑米中含膳食纤 维较多，淀粉消化速度比较慢，血 糖指数仅有55（白米饭为87），因 此，吃黑米不会像吃白米那样造成 血糖的剧烈波动。 控制血压 黑米中的钾、镁等矿物质还 有利于控制血压、减少患心脑血管 疾病的风险，所以，糖尿病人和心 血管疾病患者可以把食用黑米作为 膳食调养的一部分。 黑米的营养价值 1黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。 2黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。 禁忌与副作用 1米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。 2病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。 3黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。 4中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。 5由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。 6黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。 7服用四环素类药物禁忌食用黑米，服用四环素类药物时食用黑米，这些金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效。 存储方法 黑米要保存在通风、阴凉处。 如果选购袋装密封黑米，可直接放 通风处即可。散装黑米需要放入保 鲜袋或不锈钢容器内，密封后置于 阴冷通风处保存。 食用方法 1黑米可直接用于煮粥、做 饭，也可与其他原料配合制作。 2 黑米的米粒外部有一坚韧的 种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先 浸泡一夜再煮。 相关菜谱 黑米糕 1 、黑米称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机，倒入玉米油。 2、 打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了，切忌，不要太稀。我没有用蜂蜜。 3、蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。 4、 分三次把蛋白和米糊切拌均匀。 5、 最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。 6、倒入模子（8寸圆模），放入预热160度的烤箱中下层，60分钟。 7、这个是在23分钟左右时候拍的，米糕不如正常戚风那样有很高的涨势，但是有一些向上的涨幅；最后烤好后不用倒扣，自然冷却后脱模就可以了 黑米粥 原料：黑米100克、红糖适量。 做 法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。 黑米的常用食疗方 “三黑”粥 原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。 做法：共同熬粥加红糖调味食之。 常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。 黑米银耳大枣粥 原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。 黑米粥 能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。 黑米莲子粥 原料：黑米100克，莲子20克。 做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。 能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。 黑米桂花粥 原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。 黑米桂花粥 辅料：冰糖适量。 做法： 1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。 2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。 3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。 雪梨糯米香饭 原料：黑米25克，糯米75克。 分开浸泡 雪梨糯米香饭 具体做法：黑米浸泡24小时，白糯米浸泡4-5小时 混合米粒，加入米水比例1:1的水。微波高火加盖煮4分钟，改用微波中火加盖3分钟，闻到很香的味道传出，不开盖，继续焖15分钟，香透，熟透，取出备用，取小碗一只，四周刷上少量色拉油，底部放上黑枣，核桃仁，枸杞各一粒，四周放上切好的雪梨片，装入黑白糯米。 碗加盖，或是用保鲜膜盖住，留小孔，微波中火加热4分钟，倒出盘内即可食用。 如喜欢甜食者可以拌入适量糖，食爱原味，没有加糖 微波耗时11分钟 南瓜黑米粥 原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克 做法： 将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。 黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。 为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。 除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。当今还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。 黑米馒头 原料：黑豆、黑米（比例为3:1） 做法：黑豆和黑米洗净，清水浸泡8小时以上，用豆浆机打成豆浆。使用全自动豆浆机的时候要注意米不能放太多，否则容易糊。 黑米 这是副产品，用滤出的豆渣做成的馒头，虽然乌漆麻黑的不好看，可是吃著特别香 原料：豆渣、面粉 做法：滤出的豆渣晾至40摄氏度时加入面粉和发酵粉，揉成面团，盖上湿布饧面。面团发起来之后再揉一揉，切成小块，冷水上屉，蒸开锅后中火蒸20分钟。 注：笼屉里事先要铺上淋湿的屉布或专用烹调纸，馒头蒸熟后也要趁热拣出，干了会粘在屉布上黑米-特别提示 黑米红豆粥 材料：黑米、红小豆适量、煮粥用的白米少量 做法：把上物混合在一起，用清水洗净，然后加入适量凉水，把火开到最大。煮开以后十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。最后，把火降到最小，盖上锅盖半到一小时就好。煲粥的过程中，如果发现粥过于粘稠，得添加适量水。煲好以后，趁热盛到碗里，加适量白糖，超级营养爽口。 黑米薏仁八宝稀饭 材料：黑米一两、薏仁一两、糯米一两、粳米一两、花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝麻适量 做法：先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用水浸泡开 ;后将它们入锅水先煮开，再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时间，即成美味黑米粥。喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃。此粥营养价值高，是四季进补的佳品。 八宝黑米粥 材料：八宝，即莲米、薏仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料 做法：薏仁、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、薏仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。粥色紫黑，质软糯，味甜香。具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。 牛奶黑米粥 原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量 做法：将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、脾胃虚弱者服用。 什锦黑米粥 白米50克，黑米50克，红豆30克，花生20克，干枣数个。全部原料混，提前浸泡24小时。除掉枣核。加水一块儿入高压锅，煮成软烂得粥，到花生也变软烂。 芒果黑米粥 做法：黑米150克、大米50克、芒果300克、优酪乳100克、白糖适量。将芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分钟。将黑米和大米一块儿洗干净加上芒果水，放锅中用小火煲，到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅。将芒果肉撒在粥上，淋上优酪乳，就行了。 椰香黑米粥 黑糯米200克，冰糖1大匙，椰汁1/2杯。黑糯米洗干净，泡水2小时，取出，稍微沥干水分。放入深锅中，参加3杯水煮开，转小火边煮边搅拌约30分钟至彻底糜烂，参加冰糖继续煮1～2分钟至彻底溶化，熄火，待温度稍降，参加椰汁调匀就行了。 桂花黑米面鱼 材料 白面粉250克 黑米面粉250克 粘米粉20克 桂花酱 发酵粉5克 白糖少量,如果买不到桂花酱，可以自己做，超市有桂花卖，把桂花用盐腌上10分钟，然后在玻璃罐/消毒碗柜消过毒，一层蜂蜜一层桂花，就可以用了 做法 1把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入发酵粉和少量白糖 2用温水和面，和好后，盖上保鲜膜放到冰柜30分钟 3面团半发酵，拿出来揉搓 4把面团揪成同等大小的面剂 5拿出鱼型模具，扣出一条条鱼 6中火蒸20分钟，出锅上面刷一层桂花酱即可食用 小诀窍 用模具扣鱼的时候，模具里撒上干面粉。鱼型模具可以网购 也可以和面时加入白糖，这样蒸出来就是甜的 注意不能发酵过度，过度就蒸不出鱼型 黑米酒 黑米酒的功效性（营养） （1）黒谷酒含有多种营养成份：胺基酸、蛋白质、有机酸、低聚糖、矿物质、花青苷、黄酮等，这些营养成份得益于黑米的天然成份和酿造过程中产生的成份。 （2）常饮黒谷酒能提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收，可以帮助消化并促进新陈代谢。

（3）黒谷酒含酚类成分，具有抗氧化的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。

黑米为什么不能随便吃

　黑米为什么不能随便吃，黑米是我们生活中很常见的米类食物，其中米营养价值极高的哦，下面我为大家介绍了黑米为什么不能随便吃，供大家学习，感兴趣的朋友们一起来看看吧～

黑米为什么不能随便吃1

　 1、黑米应该泡一夜在煮

　很多朋友在煮黑米粥的时候经常会容易出现黑米煮不烂的情况，这是由于黑米外部有一层坚韧的种皮包裹导致的，所以大家在食用黑米之前应该将黑米浸泡一夜，可以帮助自身做出来美味营养的黑米粥。

　 2、大病初愈不要吃黑米

　在做完手术恢复治疗期间大家也千万不要在吃黑米，病后自身的肠道消化能力非常弱，黑米也非常不容易被人体消化吸收，容易导致自身食物消化不良问题，可以适当的吃一些紫米来进行调养。

　 3、上火朋友不宜食用

　很多朋友在夏天常常因为天气炎热导致自身出现上火的症状，可能会增加自身出现咽喉肿痛问题的几率。黑米味甘，上火患者朋友也千万不要在吃黑米，否则可能会加重自身的病情，不利于康复。

　 4、黑米不宜加工

　黑米的营养成分驻存在黑色表皮层，所以黑米不宜进行精加工，否则会破坏黑米中原有的营养物质。可以直接做成粥饮用，可以有效的补充人体所需的多种碳水化合物。

　 5、用药期间不宜吃黑米

　大家在服用消炎药物期间也千万不要在吃黑米，黑米可能会与药物发生反应，轻者可得会导致自身出现恶心呕吐的症状，重者还可能会导致自身出现皮肤过敏的问题。更有甚者药物反应还可能会危害到人体健康。

　 6、高铜患者朋友禁止食用

　黑米中所含的铜元素要比普通大米高出三倍以上，所以高铜患者朋友在日常千万不要再食用黑米，否则可能会导致体内因为铜元素摄入过多而增加自身出现内分泌失调的几率。

　 黑米有减肥功效吗

　黑米不仅十分的营养，且还可以减肥。

　对于身材比较肥胖的朋友们，利用黑米去减肥的效果其实还是很不错的。毕竟黑米之内含有了比较多的膳食纤维，食用之后可以让人们产生饱腹感，之中含有的热量也不多，所以不会让人发胖。对于这样的情况我们必须要有所了解。

　用黑米减肥法其实再平时可以煮粥，煮出来的粥口感也是很不错的，并且很多人对于这种黑米减肥法都可以接受。并且作法简单，再食用的时候，只要我们使用少许咸菜丝进行搭配，吃起来就好像是正常的一餐，不会让我们具有控制饮食的痛苦。而且由于粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，即使喝两碗也没啥事。

　此外，黑米属于糙米，汤的纤维含量比较高，饱腹感很强。吃了黑米粥之后，跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿。

　黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是质量却比其他的粮食要好，而且脂肪含量很低。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了维生素B12之外的B族维生素含量极为丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。

　黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥法虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥法这么快，但是胜在比较稳定，而且不容易反弹。而且黑米减肥法的安全性比较高，使用期在两周之内也不会带来任何不适的反应。

　所以，如果你正在为自己的身材肥胖而感到发愁的时候，不如一起去看看有关的黑米减肥法吧，这样，对于我们的饮食才有不少的帮助。否则的话，我们盲目的去减肥，只能造成饮食效果受到影响，不利于人们的健康的。

黑米为什么不能随便吃2

　 什么样的黑米好

　 1、看：

　看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

　 2、闻：

　闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

　 3、尝：

　尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

　 化学方法

　白醋检测法非常准确，值得推荐。

　 具体方法：

　取若干米粒，一粒粒间隔的摆开，用白醋分别滴在上面，等几分钟有红色发生（类似红酒的那种颜色，红酒的红色就是花青素和酸反应的结果）就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。

　取样尽量多点，因为当今市场上有染色米和黑米混合的黑米。如果没任何反应，那就是已经抽取了青花素的黑米，这种行径更恶劣，因为黑米最大的有益营养就是超高的青花素含量。

　另外利用酸和青花素的反应鉴别的方法还能用于鉴别其它富含青花素的食物。

　有一些食物虽然外观特别漂亮但是吃起来口感可能不是特别的'好，所以我们在购买食物的时候一定要掌握好挑选的方法，上面就是对什么样的黑米好的一些介绍，希望对许多缺少生活经验的朋友能够带来一定的帮助。

黑米为什么不能随便吃3

　 1、黑米的功效作用

　 一、止血的作用

　黑米中含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分，够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。

　 二、滋阴补肾的功效

　黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，所以黑米是男女养生保健非常不错的选择。

　 三、缓解过敏、哮喘

　黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病，有此症状的患者可以适量食用黑米来缓解身体的不适。

　 四、调节免疫的功效

　黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

　 五、改善心肌营养

　黑米具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可对身体起到一定的改善作用。

　 六、抗菌的作用

　黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

　 七、抗癌的作用

　黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。所以想让身体不被疾病缠绕，可以多吃点黑米来预防哦。

　 2、黑米怎么吃最好

　黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。

　黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

　黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

　黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。

　黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。

　 3、怎样挑选优质黑米

　一看：看黑米的外观和光泽度，劣质或染色黑米外表没有光泽，是一种暗哑的黑色，且大小不均、碎米多、易结块；而真正的黑米外表有光泽，米粒大小匀称，刮去黑米外面的皮层，里面的胚乳是白色的。这是因为染色黑米在染色过程中色素会渗入米芯，使得胚乳部分有染黑的现象，建议大家在选购时，可拿一粒黑米咬开，看是否有白茬，有白茬的就是真正的黑米。

　二闻：真正的黑米具有淡淡的清香味，无异味，选购时可抓起一把黑米放在掌心，就像选购茶叶那样，向掌心呼一口气，然后立刻凑近闻气味，如微有异味或霉变、酸臭等不正常气味则很可能是劣质或染色黑米。

　三尝：选购时取少量黑米放入嘴中咀嚼，优质黑米味微甘无异味，而没有味道、微有异味、酸味、苦味等不正常的滋味都是劣质货染色黑米。

　四验：黑米中的花青素具有遇酸变粉，遇碘变蓝的特性。可以取一把黑米浸泡在水中试验，最初一两分钟不会变色。然后，慢慢会有颜色渗出，但是这种颜色略带红色，而不是纯黑色的。然后加入一点白醋或者是小苏打，浸泡黑米的水就会发生颜色的变化，如果久泡之后的黑米水没有颜色的变化，倒真是应该打个问号了。

黑米自古以来就有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，黑米的种植 历史 悠久，是中国古老而又名贵的水稻品种，距今已有2000多年的 历史 ，很多人都非常喜欢喝黑米粥，吃黑米饭，特别是减肥人士，因为黑米的热量更低，随便多吃一点也不会发胖。

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常吃黑米，会给身体带来哪些好处？

1、美容养颜

爱美是女人的天性，每位女性都希望自己可以容颜永驻，相比于白米来说，黑米的营养价值更高，黑米外层的花青素能够起到很好的抗氧化抗衰老的效果。

有关数据研究发现，黑米的颜色越深，抗衰老的能力就越强，多吃黑米能够增强身体抗氧化能力，促进全身的血液流动，及时将血管中的杂质垃圾排出体外，维持身体 健康 ，减少皮下黑色素的残留，达到美容养颜美白肌肤的效果。

2、预防便秘

便秘成为困扰众多中老年人的一大难题，长期缺乏运动量，经常暴饮暴食，饮水量过少等不良的原因都会诱发便秘，若任由便秘持续发展，不加以抑制的话，就会影响身体 健康 。

经常便秘的人，饮食方面可以多吃一些粗粮食物，能够提高肠胃蠕动和消化的速度，加速粪便的排出，有效减轻胃肠道的负担和压力。

3、补充能量

黑米中含有较多的碳水化合物和蛋白质，这种物质能够提高机体新陈代谢能力，多吃黑米，能够为身体提供能量，维持身体正常运转，对维持身体 健康 有很好的帮助。

4、辅助减肥

如今是一个以瘦为美的时代，减肥过程中很多人都会出现便秘的问题，减肥最怕的就是便秘，黑米中富含丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，进入肠胃后，能够为肠道补充水分增强饱腹感，在一定程度上提高肠胃蠕动功能，润肠通便。

黑米的热量极低，多吃一点还能提高机体新陈代谢能力，加速脂肪的燃烧和消耗，帮你吃出好身材。

5、预防动脉粥样硬化

心脑血管疾病已成为威胁人类 健康 的主要杀手，如果你平时不注意它，你就会被疾病传染，适量食用黑米，有利于保持心血管 健康 。

黑米中含有大量类黄酮，其活性物质是白米的五倍，对预防动脉硬化有很大作用。

6、防癌抗癌

黑米中含有较多的硒元素，是身体中不可或缺的微量元素，能够促进蛋白质的合成，提高机体免疫力，在一定程度上能够起到防癌抗癌的效果，有效抵御癌细胞的扩散和侵入。

硒元素有很强的抗氧化活性，能够抵抗人体氧自由基的分泌，达到抗氧化抗衰老的效果，是很不错的天然营养品。

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黑米为何不要随便吃呢，医生建议：这5类人不宜多吃，望你了解下

第1类：消化不良的人群

虽然黑米，能够起到润肠通便的效果，但对于消化不良的患者来说，过多地摄入未煮熟的黑米，却会使体内的膳食纤维含量丰富，加重肠胃的负担。

对于消化不良的人群来说，经常食用黑米可能会导致急性胃肠炎发生，为了 健康 着想，有消化问题的人不建议吃黑米。

第2类：感冒上火的患者

中医表示：黑米性平味甜，不适合炎热干燥的人食用，如果正处于感冒发热阶段，或身体上火的患者最好不要吃黑米，否则会加重体内热气和火气的堆积，容易出现咽喉部肿痛和口腔溃疡的问题，增加身体的负担和压力。

第3类：出血疾病患者

黑米是种味甘性平的食材，入脾胃两经，其中矿物质含量丰富，例如锌、铁等，也含有很多的蛋白质，可以起到活血化瘀的作用。

如果一个人存在出血疾病问题，在病情发作的时候食用黑米，会导致出血问题加重，对身体的康复不利。

女性在月经期间也要避免吃黑米，容易增加经血量，可能会引起贫血、气血两亏等问题。

第4类：服用某些药物的人

用药物有很强的拮抗作用，黑米中存在较多的花青素，这种物质与消炎药物结合后，会释放出大量的化学物质，容易出现恶心呕吐，腹痛腹泻，肠胃不适等身体不适，加重胃肠道的负担和压力。

黑米中含有的重金属元素众多，服用环素类药物时，最好不要吃黑米粉，会与金属离子结合，产生不溶于水的物质，不利于身体吸收，也会加重内脏器官的负担和压力，导致药效降低。

第5类：高酮患者

黑米中含有很多的铜元素，和其他食材相比处在前列，如果高酮患者在日常中吃比较多的黑米，会升高体内的铜元素水平，对 健康 产生一定的危害。为了保证自身体内含铜量能够处在稳定状态，高酮患者在日常中要做到少碰黑米。

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扩展--教你一招，轻松做出美味的黑米粥

1、做黑米粥之前需要先将黑米淘洗干净，将黑米放入冷水中浸泡三个小时。

2、锅内添加适量的冷水，加入泡过的黑米，小火煮，直到将黑米煮开后关火。

3、将黑米盛出加入适量白糖调味即可食用，如此一道简单美味的黑米粥就制作完成了。

多喝黑米粥能够缓解肌肉疲惫感，恢复体力，黑米中含有的碳水化合物也就是糖分，进入身体后能够被转化释放较多的葡萄糖为身体补充肌肉中的糖原，对缓解肌肉疲劳，恢复体力有很好的效果。

黑米还能起到健脾益肾的功效，从中医食疗角度来讲，黑米入脾经和肾经对于脾胃亏虚导致的消化不良，食欲不振，腹痛腹泻，肾脏亏虚引起的腰酸背痛，尿频尿急，增多等症都有很好的疗养作用，喜欢喝的朋友可以为自己做一碗。