健身前、健身中和健身后，应该分别怎样吃东西才能减脂又增肌？

不管是什么健身运动，吃饭肯定是在健身前和健身后，健身中不能有任何进食，最需要的是补水。而你所说的靠吃东西，同时做到减脂又增肌，应该说是补充基础能量。

训练和饮食是相辅相成的，你光吃得好，不练也是无用功。

就你的问题来具体剖析一下，该如何选择饮食。

1健身训练之前

即便你不健身，我们就是散步，也不能吃完就走。同样的道理，你不能吃完饭，立刻就去训练。你刚刚吸收到食物，此时还处于饱腹状态，哪怕你只吃了3-5分饱，你胃里还有大量积食，如果此时运动，只会引起食物倒流。

正常应该在训练前1-2个小时，少量的补充一些食物，注意不要吃太多，只是为了垫底，便于你之后的健身。

例如：1根香蕉+2-3个全麦饼干，可以间隔半小时之后再喝一点纯黑咖啡，因为里面有咖啡因成分，会提升健身时的兴奋度。这里不建议你喝加糖加奶的咖啡，不但热量高，而且有些人喝下去不适应。注意避免少糖，少油脂，以水果和全麦类食物为主。

大多数人在晚上健身，所以进食时间最好设定在下午的3点-4点左右，不要超过6点，那样吃下去来不及消化，训练时会有肠胃反应。

如果是上午健身，在上班之前只需要喝一杯250ML的温水即可，上午9点以后健身，那就在上午的7点吃早餐，到9点健身，这样有了一个消化时间。

如果你下午健身，就不用进食。你中午进食之后，胃里还有储存。中午没有午休，下午恰好是特别困乏的时候，此时喝一杯咖啡就能提神。

2健身训练进行中

在训练时，不要吃任何食物！注意：是不要吃任何食物！

有人会告诉你练前吃根香蕉会有感觉，但不是让你在训练时吃。我们在运动时，全身都处于运转状态。如果训练时跟着吃东西，只会增加肠胃负担，反胃是肯定会有的。尤其像跑步，你如果真正跑起来尝试一下，即便是很轻微的步频和配速，你都是不舒服的，很容易出现岔气和胃疼。

训练中，我们需要的是补水。在冬天，300-500ML的水就够了，而到了夏天，需要800-1L以上的水。需要根据你的训练项目和训练量来调整，分次饮用。

想跑步5KM过程中可以不用喝水，跑完之后喝一点水，如果是10KM就需要间断饮水。像动感单车，可能间隔5-10分钟就要喝一次水，因为强度比较大。到了器械训练，强度不高，重量小，饮水量就小。而像杠铃深蹲、卧推、硬拉，重量越大，饮水量就跟着越多。

3健身训练之后

我们在练好后，基础的补水是必要的，之后就是拉伸。

在间隔30分钟以后，首先需要补充蛋白粉，正常1勺-2勺。一般增肌选择碳水较多的增肌粉，想要减脂塑形选择乳清蛋白粉，这个蛋白质含量更高一些。

在服用过后，要补充一些碳水、蛋白质、脂肪、维生素等等。

举例：鸡胸肉1片+鸡蛋1个+土豆1个+黄瓜1根，前面三个水煮，蔬菜焯水即可。

切忌食用含糖饮料，红烧肉，油炸食品，火锅等等，这些能补充能量，但是也会给带去更多的热量，增加脂肪。

另外，在睡觉之前喝一杯牛奶，可以加一些蜂蜜水，有利于睡眠质量。

总结：

增肌和减脂可以同步进行，但需要你要有一定的基础，训练和饮食一样都不能缺少。不是仅仅单靠吃东西，就能练厚肌肉。如果你的训练量不够，同样无用。

在健身前的1-2小时，食用一些点心来补充能量，尤其是在下午的3-4点，这样更有利于晚上的健身。在上午清晨健身，只需要喝温水，不用吃任何食物。在下午健身，也不用吃任何食物，只需要一杯纯黑咖啡即可。

在健身过程中，不要吃任何食物，只需要做到少量多次补水即可。

在健身后的30分钟后补充蛋白粉，之后再进食一些水煮类的食物，做到碳水、蛋白质、脂肪、维生素等营养均衡即可。注意晚上不要吃太多，睡前喝一杯牛奶就可以。

要清楚自己健身前、健身中、健身后分别怎么吃，我们要先了解健身当中身体是怎么调用能量的。

健身力量训练属于无氧运动，使用ATP-CP和糖酵解供能系统

ATP-CP磷酸原供能系统

我们身体所有的能量都通过ATP（三磷酸腺苷）来提供，ATP有两个高能键，通过末端磷酸根断裂的时候会产生大量的热量，来提供我们健身过程中肌肉收缩所需要的能量。

ATP ADP+Pi+(8-12)Kcal

不过人体内的ATP储存有限，大概只能维持2秒左右肌肉的极限输出，接下来就要利用CP（磷酸肌酸）来快速合成ATP。

CP+ADP ATP+C

这就是ATP-CP的供能系统，由于CP在人体内的储存量也不是很多，大概是ATP的3-5倍。所以ATP-CP的供能时间大概在极限输出的情况下能维持不到10秒。

糖酵解供能系统

当你持续做大强度力量训练超过10秒的时候，身体内的ATP-CP系统的供能已经接近耗竭，这个时候身体会开始由糖酵解的方式进行供能。

糖酵解的过程是通过一系列代谢酶的催化，将肌糖原和葡萄糖分解生成乳酸并释放能量用于合成ATP。

葡萄糖（肌糖原）+ADP+Pi 乳酸+ATP

糖酵解使用的是体内储存的糖原，以肌糖原为主，副产物是乳酸。糖酵解的供能时长一般能达到2-3分钟，之后因为乳酸的堆积，你的肌肉和神经会感受到压力，这就是为什么我们做多次数训练时候肌肉会发酸发痛的原因。

以上是我们做力量训练时候身体的供能模式，另一个影响我们训练效果的是神经的兴奋度，神经越兴奋，我们训练时候能够募集的肌肉纤维就越多，训练效果越好。

这也是为什么一般力量训练不建议超过1小时，因为之后神经会逐渐疲劳，我们对肌肉的控制力度会逐步下降。

健身前应该怎么吃

在了解了健身运动中身体供能的情况后，我们就很清楚哪些因素影响了我们的健身训练效果：

所以在健身前，我们可以通过日常服用肌酸补剂，来提高体内肌酸的储存量。人一般能储存5G左右的肌酸，人体能合成一部分、通过食物可以吸收一部分，但是都很难让身体满足5G肌酸的储存量。

所以，每天服用5G的肌酸补剂，能够让身体处于肌酸充足的状态，健身时候ATP-CP系统供能效率更强。

在健身前一小时，可以补充一些高GI的碳水化合物。高GI碳水化合物具有快速升糖的效果，让我们体内的糖原水平得到上升，能够让糖酵解的能力上升。

健身前半小时，我们可以喝杯咖啡或者氮泵，让身体神经提前兴奋起来，提升训练效果。氮泵还能提高泵血功能，让你的肌肉更快充血感受到泵感。

健身中怎么吃

健身中身体消耗的是大量的糖原，并且会因为出汗流失水分。

所以健身中我们应该补充一些高GI的碳水或者饮料，一根香蕉或者市面上常见的运动饮料都能够让我们迅速恢复体内的糖原水平，增加力量训练的效率。

健身后怎么吃

健身后身体还处于兴奋状态，不用马上吃东西。

在身体恢复平静，大概是健身后一小时左右，我们可以补充一些碳水化合物和蛋白质。

补充碳水化合物可以补充健身过程中消耗的能量，让身体恢复体力，也可以避免由于体内碳水太低造成糖元异生的现象，分解肌肉中的蛋白质补充葡萄糖。

补充蛋白质能够给通过健身被撕裂的肌纤维更快速地提供营养，增强身体肌肉合成的效率，提升我们增肌的效果。

总结

健身前我们要吃：

健身中我们要吃：

健身后我们要吃：

具体应该怎么吃吃多少，根据每个人的情况都会有所不同。我建议新手还是专注在训练质量上，做好基础的营养补充就可以，之后身体会告诉你需要吃点什么的。

健身时期的饮食， 其中蛋白质是重要的补给来源，占据一顿正餐的30％左右的比例 ，也是肌肉恢复、生长的必须营养素，在训练前、后以及日常饮食都要有蛋白质的食物摄入，如有必要，也就是日常蛋白质摄入不足、无法满足锻炼强度的情况下可以在训练后补充一杯蛋白粉，饮食中肉类蛋白质的烹饪方式不要用过多的油脂，以蒸、煮、烤、炖为主；

决定体脂多少、肌肉饱和度的关键营养素——碳水化合物，在不同阶段各有区别：

①全天的饮食以中GI碳水为主 ，在训练之前至少间隔两小时摄入充足的中GI碳水，比如全麦面包、根茎类蔬菜等；

②训练后摄入高GI碳水+中GI碳水 ，运动后需要补充修复破损的糖原和肌肉，这时1:3的摄入高GI碳水和中GI碳水，既可以快速补充糖原，也可以给机体一个高合成的代谢环境，比如大米+糙米、土豆泥+全麦面包、白面包+燕麦等；

最后一个营养素是脂肪，减脂时应尽量避免高脂肪食物，特别是高碳水和高油脂同时出现 。脂肪类优先选择橄榄油、椰子油、牛油果、坚果等优质脂肪，且脂肪的比例在20％左右。

减脂与增肌很难同时进行， 只能在合理饮食和大强度力量训练的前提下确保肌肉量不会流失太多 ，如果是体脂特别低、不容易吃胖的体型增肌，可以适当增加高GI的碳水。

对于健身者来说，七分靠饮食，三分靠训练。吃的对，才能有效的增肌减脂。

一、健身前吃什么

1、建议在健身前2小时补充优质的碳水化合物，能让你在锻炼时提供充足的能量。推荐食物：2片全麦面包、一碗煮开的燕麦片（可加入纯牛奶或无糖酸奶中）、一根香蕉；补充大概300—500卡的热量即可，不用多吃；

2、不建议在健身前补充蛋白质，因为蛋白质的消化时间长，一般500卡的蛋白质消化至少要4小时以上，您在运动时肠胃还在消化蛋白质，可能会造成运动时胃疼或消化不良。

二、健身中吃什么

1、很多人会在健身中开始喝蛋白粉或者各种运动饮料，其实蛋白粉在训练后半小时内，补充效果最好，很多运动饮料不含钾，且含糖量过高，所以可以自制运动饮料，保证运动时不会低血糖；

2、自制运动饮料推荐：倒入500g的纯净水，切半颗柠檬，把柠檬汁挤入杯中，白砂糖加10g，食盐加1g，把被子均匀摇晃，在训练中少量多次的补水即可；

3、如果您进行了大剂量的训练，持续训练超过60分钟以上，可在半小时休息期间补充半根能量棒或者几粒葡萄干，但不要吃过量，吃几口就可以。

三、健身后吃什么

1、在运动后30—60分钟内，训练过被撕裂的肌肉极容易吸收蛋白质，形成漂亮的肌肉线条，补充蛋白质的效果最佳。如果超过1小时后再补充效果就没那么好了；

2、食物推荐：一份低卡高蛋白的鸡胸肉/牛肉/虾肉（1个半拳头的量）；两个鸡蛋白、一份水煮时蔬（2个拳头的量）；

3、如果健身房离家里太远，您已经错过了最佳补充时间，那么可随身携带一杯蛋白粉，在健身后补充，回去再吃些水煮绿色蔬菜即可。

健身期间，一定要饮食多样化。 每天不要重复单一类食物，建议每餐都要有膳食纤维高、蛋白质高、优质碳水、维生素高的绿叶蔬菜、相组合的食物。

严格上来说减脂和增肌是不能放在一起的，一般是先增肌，然后在比赛前在进行减脂。健身前吃些碳水化合物，已保证在运动时能够提供充足的能量。

运动过程中可以喝些水，或者运动饮料，以补充身体在运动过程中流失的水分和一些微量元素，一般的运动饮料中含有钠钾等电解质，可以快速补充身体中流失的电解质。不少运动饮料都添加了各种营养成分，这可以起到减轻运动疲劳的作用。如维生素B是糖代谢过程中关键性的物质，有效调节能量代谢；维生素C有抗氧化的作用，能够清除因运动产生的自由基，减少其对机体的伤害，延缓疲劳的发生；适量的牛磺酸和肌醇，可以促进蛋白质的合成，防止蛋白质分解，调节新陈代谢，加速疲劳的消除等。并且运动饮料中含有一些低聚糖，容易被身体快速的吸收，已补充能量，缓解运动疲劳。

运动后半小时内补充一部分优质蛋白质，可以喝一些牛奶，蛋白粉。这是很关键的时间段，肌纤维在这个时间需要氨基酸进行修复，所以进食一些优质蛋白质是必要的。运动后一小时内准备正餐，使劲吃。鸡蛋，牛肉，鸡胸肉等等吧。进行补充蛋白质。在吃些蔬菜。

增肌时间段不建议大量的无氧运动，可以进行少量的无氧运动，当需要减脂时在进行无氧运动并且减脂期间要控制碳水的摄入。

这是教练安排的事你不用操心

大家好，我是猫老师健身！

如果你健身的目的是增加肌肉，改变身体的体型，那么你必须进行力量训练来锻炼肌肉，但是，锻炼并不是肌肉生长的唯一因素：饮食也起着重要作用。

“怎么吃”是让健身增肌（或者减脂）的人最为头痛的问题，怎么才是正确的、科学的，下面 猫老师健身分享 一些健身专家认为实现最佳肌肉增长的、行之有效的营养策略，希望对大家有所帮助：

必须摄入足够的卡路里。

对于增肌的人来说，必须摄入足够的卡路里，减少卡路里会适得其反。因为要使身体拥有足够的能量来生长肌肉，需要消耗的卡路里比每天燃烧的卡路里还要多。

应该强调多吃蛋白质。

营养学家说蛋白质是 健康 饮食的重要组成部分时，如果你想要增加肌肉，尤其是这样。

[蛋白质来源]：

猫老师健身 建议尽量减少加工的蛋白质来源，鼓励优先考虑植物性蛋白质（米面类、豆类）来源，但是也不能过量摄入蛋白质。

水对增肌有益：

喝水可以使你在健身房获得最大运动效率，事实上肌肉是由79％的水组成的，但许多人还是低估了水在构建肌肉方面的重要性。

当你喝足够的水时，身体会获得适当水平的液体和电解质，因此在力量训练中可以发挥最佳功能。

锻炼之前，摄入足够的碳水化合物和蛋白质。

燕麦粥是一种受欢迎的锻炼前膳食。

锻炼后的蛋白质和碳水化合物是至关重要。

希腊酸奶和水果是不错的选择。

锻炼后几小时是“合成代谢窗口”，在力量训练后的几个小时内摄放蛋白质和碳水化合物是最理想的，最好是以液体为主，因为固体的蛋白质经人体加工到被吸收的时间较长，会超出这个合成代谢的理想窗口期。

也不要放松微量营养素。

除了蛋白质，碳水化合物，身体还需要微量营养素以保持 健康 。说，微量营养素甚至在肌肉构建过程中发挥着作用。

这些微量营养素可以从绿色食品中得到，例如菠菜是高铁食品。

首先，增肌与减脂不矛盾，增肌的同时会提高人体的基础代谢水平，而且随着运动强度，运动量的增加，会更多消耗脂肪。

至于饮食，其实没有太多讲究，但是首先不要空腹运动。其次，运动前一个小时左右，补充足够碳水。运动中可以使用一些运动饮料，保持状态，以免血糖过低，身体缺水，矿物质缺乏。或者百分之八左右的红糖水也不错。

运动结束后，正常饮食即可，碳水，蛋白质，维生素，矿物质要全面些，以便恢复身体状态，修复身体。

此外，不建议高蛋白饮食。

减脂和增肌本来就是一对矛盾体，减脂是以打开能量缺口为前提，也就是说要求摄入低于消耗，而增肌是营造能量富裕，是摄入大于消耗，这样增加肌肉的同事也会增加一部分的脂肪在系统的训练情况下。所以很多专业健身房的人一般都会分两个阶段，增肌期减脂期，增肌期摄入增加，在保证肌肉增加的同时增加最少得脂肪，而减脂期是保证减去脂肪的同时减掉最好的肌肉。

但是对于新手来说还有一个好消息是，我们在刚开始接触健身，在饮食和训练做的比较好的情况下会有一个红利期，也就是说会在增加肌肉的同时也会减少一部分脂肪。

那我们应该怎么做呢，系统的训练必不可少。刚开始训练的时候尽量让一些大肌肉群参与，那样会更好的消耗能量的同时，刺激大肌肉群生长。

饮食方面健身前不要吃一些不易消化的食物，最好吃好饭一个小时以后开始健身。健身餐的以少碳水，多蛋白质，多蔬菜的原则。碳水可以选择紫薯，南瓜，玉米等未经过加工的粗粮。这样的食物升糖指数比较低，不容易堆积脂肪。蛋白质优选高蛋白低脂肪的鸡胸肉，鱼肉，鸡蛋等。蔬菜可以选绿叶菜，黄瓜番茄等，尽量水煮和生吃。

健身中如果运动强度比较大，时间比较长。我们可以吃一根香蕉或者支链氨基酸等运动补剂。让运动的时候不至于血糖过低。

健身后半小时内可以饮用蛋白粉，之后再加一顿正餐。也是跟健身前的餐同样选择，健身是个需要长期坚持才能看到效果，但是越有效果越容易坚持的事情。

我是徐悟空，欢迎有健身方面的问题咨询。

7日增肌效果，我每天这两个动作配合饮食！ 紧跟一条帖子跟大家分享我的7日训练+食谱

首先我们需要了解到什么叫做减肥？什么叫做增肌？什么又叫做减脂？

其实减肥是减去你身体的体重多余的肉以及肌肉，当你身体过度肥胖时，你需要减肥。

那么什么是增肌？增肌则是在你体重较轻时需要增加体重，而这个体重不是胖，是肌肉，也就是说，增肌是要长肌肉，而不是长体重，那么很多人都以为增肌就是不管长什么，体重上去就好了，其实这是一种严重的误区！

增肌要的是肌肉，而并不是脂肪，如果增加了脂肪，那就不是增肌了，那就是增重了！

那么什么又是减脂呢？减脂其实顾名思义就是减去你身体内的脂肪，而这种减法不会掉肌肉，只会减去你身体内的脂肪。

那么如果要健身，我们该如何进行这三种不同的模式，又是该在什么样的顺序下进行呢，那么进行顺序的时候谁先谁后呢？

首先，如果你没有健身基础，是一个健身小白的话你需要进行减肥，因为要将体内多余的肥肉脂肪赘肉减去，这会有助于你后面模式的进行，所以第一个阶段必须是减肥。

那么第二个阶段就是进行增肌了，由于第一个阶段减肥的结束后你会失去许多肌肉肥肉以及脂肪，此时你的身体是非常需要力量来补充，所以在这个时候我们需要进行增肌，将体内的肌肉越来越扩大，而在这个阶段下我们需要全力增肌，需要配合饮食，比如肉类，蛋白类。而且为了增肌我们需要进行少食多餐的模式，这就是我们的第二阶段增肌。

那么到了第三阶段减脂，为什么要减脂呢？一开始不是减肥过吗？其实不然，在第二阶段下我们全力增肌或多或少会增加点体重，因为我们一直在补充高蛋白以及肉类，那么这个时候热量无法得到控制，体重就会上升，那么在这个阶段下我们在进行减脂，将体内多余的脂肪减去，只保留体内肌肉，当然不可能将脂肪全部减去，我们人体对脂肪是必不可少的，所以只需要将体脂减到一定量的大小下就好，而这时由于增肌肌肉的扩大以及减脂时脂肪的减少，肌肉形状以及纬度会非常好看。

那么这三个阶段的进行顺序便是由我综上所说的方法进行，只要肯坚持，时间久了付出的努力便会转换为巨大的收获。

说到蛋白质粉大家都不陌生，是一种营养的保健品，适合多种人群食用，孕妇也是能吃的，如果孕妇身体抵抗力比较差，可以适当的吃一些。还适合喜欢健身的朋友，一般健身后吃效果比较好，还有减脂的效果。那么健身后多久开始喝蛋白质粉，运动完什么时候喝蛋白质粉最好减脂？下面给大家详细解答这个问题。

健身后半小时内开始喝蛋白质粉比较好，有减脂和增肌的作用。减脂是蛋白质粉能饱腹和控制食欲，还能促进脂肪的燃烧。而增肌是因为吃蛋白质粉能把蛋白质迅速的补充到肌肉的组织中，从而修复因为健身而受损的肌纤维，促进肌肉组织的生长，增强肌肉的力量。吃蛋白质粉的时候可以搭配含有碳水化合物的食物一起吃，比如面包、馒头等，这样能快速的给身体补充能量，还能缓解健身引起的身体酸痛问题。

服用蛋白质粉的时候，还要注意这些：

1、避免空腹服用，如果空腹吃的话，会影响身体对蛋白质的吸收，等于白吃了。

2、不要和酸性的食物一起吃，因为酸性食物中的有机酸和蛋白质相遇后，会凝结成块，从而影响消化吸收。

1 计算能量需求总量

首先需要根据自己的目的来确定每日营养物质需求的总量，这样才能根据情况得出最佳摄入量，需要将年龄、运动消耗等全部计算进去，这里提供给你计算公式：

如果你的目的是正常的话那么总热量=体重（kg）÷045X15；

如果你的目的是增肌的话那么总热量=体重（kg）÷045X18；

如果你的目的是减脂的话那么总热量=体重（kg）÷045X12。

2 蛋白质的摄入量

建议针对总热量三大营养物质的考虑顺序为蛋白质、碳水化合物、脂肪。

蛋白质在全天总热量的占比应为30-35%，根据我国人民的身体情况，推荐每日摄入蛋白质量为（（1-12）体重kg）g,如果你的工作劳动强度很大或者大量运动健身，建议每公斤体重摄入15-3g蛋白质最合适。

3 碳水化合物的摄入量

碳水化合物在全天总热量的占比应为50-60%，这里我们建议高GI和低GI的食物搭配食用，否则不注意很容易导致脂肪的大量产生，建议在运动后食用低GI食物恢复体能外，其他时候都选择高GI食物。

4 脂肪的摄入量

脂肪在全天总热量的占比应为10-15%，脂肪在身体中同样非常重要，对身体的保温，对内脏的保护，对冲撞的缓冲都是脂肪的作用。

健康第一大基石——合理膳食

●一杯牛奶强壮一个民族，科学合理的膳食是“百岁工程”的地基

●饭前喝汤苗条健康

●七八分饱延年益寿

●“减肥腰带”——调控主食

民以食为天，合理的膳食很重要。因为合理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血黏度不稠也不稀。怎样做到合理膳食呢？两句话，十个字：“一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑。”

什么叫“一”呢？每天喝一袋牛奶。中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多90%的缺钙。缺钙有三个结果，第一骨疼，易患骨质增生、腰疼、腿疼；第二驼背；第三骨折，一摔骨头就断了。我们碰到一个病人，先是咳嗽，咳嗽胸就疼，最后不咳也还疼。他觉得很奇怪，怀疑是不是得了肺癌，结果到放射科拍片，医生一看吓了跳，他光咳嗽就咳断了三根肋骨。住院以后，他因为疼得不能翻身，医生一帮他翻身，啪！又断一根，原来他全身骨头都变疏松了。

为什么会缺钙呢？因为每人每日需要800毫克钙，而我们的膳食里仅有500毫克钙，而每袋牛奶约有300毫克钙，所以要每天补足一袋牛奶。牛奶什么时候开始喝呢？从一岁开始。喝到什么时候？直至终身。外国人多高大健康，不是因为饭吃得多，也不是肉吃得多，而是因为他们喝奶多。二战前的日本人因身材矮小被戏称为“小日本”，而现在日本人变了，同龄的中小学生，日本孩子的平均身高超过北京孩子，比广东、福建小孩高得更多。原因很简单，二次大战后，日本政府每天中午给小学生免费一袋牛奶。就这么一袋牛奶，日本人一代比一代高。所以日本人有句话“一袋牛奶振兴一个民族”。泰国为了摆脱矮小人种的困扰，从国王、王后到王室成员，全部致力于“儿童每天喝牛奶”的宣传。泰国20年的努力成绩令人瞩目：18岁男青年身高较以往增长4厘米，女青年增高3厘米。德国联帮牛奶研究所所长黑申教授则更列举了牛奶的诸多好处：防治中风、高血压、心脏病；阻止人体吸收有毒物质；脱脂奶和酸奶能增强人体免疫力；美容、催眠，等等。

牛奶什么时候喝好呢？睡觉前喝好。因为孩子长个子时，白天不长，晚上入睡1小时后，生长激素开始分泌，所以睡觉前喝奶，如果喝完奶后能再吃一片100毫克维生素C和一片复合维生素B，这个孩子不但身高、体重好，而且抵抗力强。

“二”是什么意思呢？“二”是250克至350克碳水化合物。相当于六两至八两主食。这六两到八两不是固定的，因人而宜。调控主食可以调控体重，是最好的减肥方法。现在减肥药很多，实际上不用这样减肥，减肥主要靠调控主食和适量运动。最近科学家提出一句话减肥，这是最科学、最顺利的减肥法，叫做“饭前喝汤，苗条健康”。广东人就是最好的例子，广东人特别爱喝老火汤，饭前喝汤，汤到胃里，通过胃黏膜，再通过神经反射到脑干食欲中枢，就能使食欲中枢兴奋性下降，食量就自动减少1/3，而且吃饭变慢。北方人饭后喝汤，越喝越胖，为什么呢？吃饱饭再喝汤，把胃撑得很大，又加上汤里有脂肪、肉片、蛋等，又补充热量，所以饭后喝汤越喝越胖。

“三”是什么意思？三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白质不能太多，也不能太少，三份至四份就好。一份就是一两瘦肉或一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡或鸭，或者半两黄豆。一天三份。比如说我今天早上吃一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼，这一天三份至四份的蛋白质不多也不少。我们知道人有32颗牙齿，其中4颗犬齿，吃肉用的，28颗门齿和臼齿，用来切割磨碎蔬菜淀粉用的，也就是从牙齿的结构比例也是主要以素食为主。人不能天天吃肉，你是老虎啊，老虎都是犬齿，那当然就是吃肉的，自然界的规律就是这样。

那么，什么动物蛋白质最好？鱼类蛋白好。人吃鱼越多，动脉粥样硬化越小，冠心病、脑卒中越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女还特别好，减轻更年期症侯群。

“四”是什么意思呢？四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。精细搭配，一个礼拜吃三四次粗粮。不甜不咸是指“清清淡淡才是真”。

三四五顿是指每天吃的餐数。绝对不能不吃早餐，只吃两顿。我想重点讲讲七八分饱。请大家无论如何记得吃饭一定要吃七八分饱。记住这一句话就可延年益寿。古今中外，延年益寿的办法不下几百种，但是都无效。真正公认最有效的能够延年益寿的办法就是一种，我们叫低热量膳食，说白了就是七八分饱。美国科学家做过这样的实验：100只猴子随它吃饱，另外100只猴子七八分饱，定量供应。结果呢？随便吃饱的那100只猴子几年下来，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血压多，死得多；另外100只猴子苗条、健康，很少生病。观察到最后证明，所有高寿猴子都是那些喂七八分饱的。美国有个很著名的专家，他的话很权威，来中国讲过学。一次讲完课，他说，我送你们两句最重要的话，比一切药物都好。哪两句话呢？第一，吃饭七八分饱，第二，爬楼走路慢跑。

“五”是什么意思？就是500克蔬菜和水果。人生最大的痛苦莫过于癌症，晚期癌症。怎样才能不得癌症呢？预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果。河南有个林县，食道癌是全世界最多的地方，后来补充一些维生素、硒、新鲜蔬菜和水果，食道癌患病率明显下降。500克蔬菜和水果相当于八两蔬菜二两水果，经常吃点这个，预防癌症最好。

什么叫“红、黄、绿、白、黑”？“红”是一天一到两个西红柿，特别是提醒男同志一天一个西红柿，前列腺癌可减少45%。第二个就是说如果健康人喝点红、白葡萄酒或米酒也可以，每天50—100毫升。少量酒是健康的朋友。如果这个人情绪低落，那么炒菜时可加点红辣椒，红辣椒可以刺激体内产生内啡呔，是改善情绪减少焦虑的东西。

“黄”是什么意思？中国人的膳食缺少钙和缺少维生素A。缺少维生素A有什么表现呢？小孩免疫力下降，感冒发烧，扁桃体炎；中年人得癌症，动脉硬化；老年人眼发花。富含 胡萝卜素（维生素A的前体）的有胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆叫红**的蔬菜，红**的蔬菜含维生素A多。

“绿”是什么意思？饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好，绿茶含有多种抗氧自由基的物质，可减缓老化，减少肿瘤，防止动脉硬化。

“白”是什么意思呢？是指燕麦粉、燕麦片。燕麦粥不但降胆固醇，降甘油三酯，还对治疗糖尿病、减肥效果特别好。特别是燕麦粥通大便，很多老年人大便干，用力时易造成脑血管意外。

“黑”是什么意思呢？“黑”是黑木耳。黑木耳这东西特别好，一天5—10克，可以降低血黏度。黑木耳吃后，血液变稀释，人不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。动物和人体实验都证明用了5—10克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇。有一次我为病人看病，病人告诉我一件事，说有一个台湾企业家，很有钱，这个人得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：“不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来。”一个半月以后，他再去，一做造影，三个血管通了。医生对他说：“你没有病，血管通了，不用搭桥。咦，你是怎么治的？”病人说，只有一个偏方：10克黑木耳，一两瘦肉，3片姜，5枚大枣，6碗水，文火煲成两碗汤，加点味精，加点盐，每天吃一回，45天，血栓都化了。

健康第二大基石——适量运动

●最好的运动是走路

●有恒、有序、有度

运动也是健康的非常重要的要素。我们知道奥林匹克运动的故乡希腊，在古希腊山上的岩石上刻了这样的话：“你想变得健康吗？你就跑步吧；你想变得聪明吗？你就跑步吧。”

什么运动最好？走路。走路是世界上最好的运动。它的健康效果绝对不是高尔夫球、保龄球、游泳所能代替的。1992年世界卫生组织提出：最好的运动是步行。目前仅北美洲每天就有8000万人参加步行运动。实际上早在上世纪20年代初，心脏病学之父美国人怀特已第一个提出步行对健康有特殊益处，主张健康成人应把每日步行锻炼作为一种规律性的终生运动方式。

最新的研究已证明：步行可以逆转冠状动脉硬化斑块，特别适合中老年人。步行还能有效地预防糖尿病，研究表明：每周步行3次，糖尿病的发病机会比不运动组减少25%，每周步行4次者减少33%，每周步行5次者减少42%。每次应步行3公里左右。

步行还能明显使体型健美。步行使脂肪减少，肥胖者减肥，瘦者肌肉增加。

更重要的是，步行能使神经系统功能，尤其是平衡功能改善，步行能改善思维，使情绪变得愉快。

在这里我强调一条，动脉硬化是可预防的，是部分可逆的，它可以由重到轻，从无到有，从有到无，是可变化的。走路就是使动脉由硬化变软化的一个最有效的办法。研究证明，只要坚持步行一年以上，粥样动脉搏硬化班块就能部分消除。

怎么步行最好呢？请记住三个原则，三个字。三个原则是：有恒，即持之以恒；有序，循序渐进；有度，适度运动。三个字：三、五、七。什么是“三”？就是最好一次步行3公里30分钟以上，分次也可以。“五”呢？一个礼拜最少运动5次。“七”指适量运动，因为过分运动是有害的。怎么叫适量运动呢？有氧代谢，就是运动到你的年龄加心跳等于170。这样的运动叫做有氧代谢。如果身体好，可以多一些；身体差，可以少一些。雷洁琼90多岁了，问她有什么爱好，她说最大的爱好就是天天走路。陈立夫活到100岁，他也是每天步行。北京东华门边上有个观，里面有一个道士很穷，政府每月给他15块钱。他这人有个特点，每天早上起来拄着拐棍，从东华门走到建国门，再从建国门绕回来。一次两个小时，一年四季天天走。这个道士活到90岁还生活得好好的，他其实并没有什么好的营养或者食品，就是每天早上起来棍子一拿就走路。

除了步行，还有项运动很好，值得提倡，就是打太极拳。它柔中有刚，阴阳结合。太极拳最大的用途是改善神经系统，如果坚持三年、五年、十年之久，平衡功能将会改善，走路绊了一下也不摔跤。美国老年体育协会专门作了研究，分两组老年人：一组在健身房锻炼，天天练肌肉；另一组打太极拳，结果下来一对比，练拳的这组平衡功能好、脑子好、走路不摔跤，骨折也减少50%。最后，美国人得出一个结论，说非常佩服东方人的智慧，不花一分钱的太极拳比现代化的器械效果好得多。太极拳非常好。要么走路，要么练太极拳。