千层蛋糕饼皮的做法

1、准备材料：鸡蛋3个、牛奶250克、糖粉25克、低筋面粉50克、玉米油10克、玉米淀粉30克。

2、所有材料混合搅拌并过筛选两次，使混合液体均匀无颗粒。

3、混合液体入冰箱冷藏室半小时左右后取出，锅子开小火，按顺序烙制饼皮。成品置于案板稍微晾凉防治粘接，锅边铺一块湿布，遇锅过热时置湿布降温后继续操作，可提高成功率。

4、按顺序叠加饼皮，加盖或覆保鲜膜入冰箱，按自己喜好制作千层蛋糕或班戟等甜品美食。

先避开几个坑：

1 最好不要送毛绒玩具！特别是大的！除非她明确表示过非常想要！小且精致的可以，但当日常小礼物尚可，重大纪念日不妥。

2 除非你是高阶手工达人，或者专业级别美术人员，专业级别设计师，否则，不要送她任何你手工做的东西！！尤其是那种买来零件加工成成品再送出去的，绝对不要！这种东西主要乐趣在制作过程，做好了以后其实就没意思了，自己放家里都嫌碍事你还送人？？没有诚意+无观赏价值，大坑！！勿送！！

3 首饰，化妆品可以送，但让她自己挑！！！自己挑！！！！不要给惊喜！相信自己！你挑不到她心眼里去的！远不如让她自己挑开心！而且在一堆喜欢的东西里挑挑选选，本身就很有乐趣，姑娘会喜欢的。

4不要送衣服。非得要送同上一条。

好，以上常见的坑避开了，再说说选礼物。

回答里有不少可爱的礼物，但是！用处不大，因为每个女孩子喜欢的东西不一样，怎么保证送到她心坎里，又不会太贵呢？有一个稳妥的方法：送她常用但又舍不得买的东西。

这个价位很好调整。你如果是土豪，那么……那么你当然就不用看这个答案了。

你如果是普通工薪，学生党，可以参考一下这种买法。比如你只想花500块，那买包包就不是很明智，因为也就是个中底价位的。但如果是500块的口红，可就高档多了，**妹之间也能显摆一下。1000块买个手机，简直拿不出手，但是买个耳机，那就比较牛逼了。300块钱买化妆品，没太好的，但买个一看就很高大上的水杯（不是保温杯！），天天能用到，放在宿舍或者办公室也能碾压一批同类用品。买个手账本，也算很不错的了。这种买法，一是比较有记忆点，再就是实用。然后，包装上花点心思，包装纸找好的，配上一支花，一定要精致一点的，和包装搭配好，写上几句话。别写太文艺太装逼，朴实点有时更有奇效。

1、清水和糖加热成为糖水，放至大概70多度，不可以完全放凉，也不可以太烫。

2、烧一大锅水，尽可能多，因为蒸的时间比较长，而且一直要大火。另外，准备2个大小差不多的勺。

3、水烧开后，放上蒸架和深盘，倒入一勺糖水粉浆(约80ml)，盖上盖子蒸约2分钟。

4、糖水层熟了会呈透明状，再倒入一勺椰浆粉浆蒸2分钟(大概100ml，量最好比糖水层多一点)每次舀粉浆前请充分搅拌再舀，因为马蹄粉会沉底，沉底就有可能会出水。

5、如此交替，直至粉浆全部用完，最后一层必须是糖浆层，时间稍微久点，大概蒸5分钟

6、彻底放凉后脱模，切块。一定要放凉后再切否则会分层。

7、这个用红糖做的，颜色更分明。喜欢红糖的可以试试，不喜欢的就用黄片糖，什么糖都可以的，只是颜色和甜度的区别，自己把握一下。

问题一：千层雪蛋糕里面的奶油怎么做才好吃 1无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火;然后筛入低筋面粉～

2用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀

3分2-3次将牛奶加入拌均匀

4将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀

5图为搅拌好的状态，搅拌好的面糊可以让其静置15分钟

6冷藏室取出的蛋白，在粗泡，细泡和快要没有低落感的时候，分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜

7取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀;然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可

8拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，需要的话简单抹平即可

9放入预热好的170度烤箱，烤约20分钟左右，至表面呈现漂亮的浅金**，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声，说明烤好了。烤好后，马上连带烘焙纸，移到网架上放凉，放几分钟，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂

10鲜奶油+细砂糖打发至不流动，适合卷起的程度

11奶油涂抹在蛋糕片上

12撕去底部的烘焙纸，切片，叠起来，表面装饰草莓片

问题二：千层蛋糕怎么才能把里面的奶油抹好？ 你可以去搜一下抹奶油的方法的视频 文字和不直观 买个蛋糕转台会比较方便

问题三：做千层蛋糕没有奶油怎么办 不用奶油的千层蛋糕的做法

将鸡蛋打入碗里 加盐糖 打散打均匀

加入牛奶 搅拌均匀

将黄油软化为液体 倒入碗中搅拌均匀

将低粉过筛 倒入碗中搅拌均匀 尽量不要有小疙瘩

将混合过的面糊过筛 如果要求高就多筛两遍 我就筛了一遍 还不错

然后将平底锅 或者不粘锅 （如果都没有就不粘的电饭锅内胆）放至火上 小火 到入两三勺面糊 摇晃均匀 大概一分钟左右 就会鼓泡 代表熟透了 然后将锅放置在湿抹布上迅速降温。便可轻易揭下饼皮

涂抹酸奶 和果酱 或者新鲜水果粒 果酱中如果有果粒口感更佳

问题四：芒果千层蛋糕的淡奶油是怎样做的 淡奶油可以用鲜奶油打替，但要把配方中的糖减掉一些，因为鲜奶油含有较高的糖。

问题五：做榴莲千层蛋糕没有淡奶油怎么办 就用卡达士酱代替，卡达士做法：

卡仕达酱(参考分量：200克)

蛋黄2个，细砂糖30克，牛奶150克，低筋面粉15克。

1、蛋黄里加入细砂糖。

2、用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。

3、倒入过筛的低筋面粉。

4、用打蛋器继续搅拌均匀。

5、牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。

7、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。

8、重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，卡仕达酱就做好了。

问题六：做芒果千层蛋糕没有奶油怎么办 买点奶油呗，又不贵，可以在淘宝上买，注意要本地卖家，不是本地的送到了估计都坏了，淡奶油这玩意要一直处在低温下才行。另外你别听一楼胡扯，什么叫可以用黄油、奶酪代替，黄油是油，遇热就成一滩，冷了就凝固，奶酪融了是像胶水一样的，半凉时能拉丝（马苏里拉最好拉丝，其它的不一定可以），冷了就凝固。黄油吃起来会腻，奶酪吃起来吃不出什么味道，淡奶油打发了加点糖吃起来像冰淇淋

问题七：做千层蛋糕，奶油可以用什么代替 10分 蛋糕的做法

用料

主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个

辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升

蛋糕的做法

1常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的

2放煤气炉上小火煮沸后立即关火

3将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀

4加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀

5分次加入牛奶，拌匀

6五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩

7取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀

8将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀

9将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下

10模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中

11烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

烹饪技巧

鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。

电饭锅做蛋糕做法

主料鸡蛋4个牛奶6勺

方法/步骤

用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！

蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了

搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了

注意事项

整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了

问题八：千层蛋糕的做法 可以参考以下做法：

材料：低筋面粉160克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油30克、牛奶480g、动物性淡奶油500毫升、芒果4个、细砂糖70克

步骤：

1、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）；

2、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊；

3、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀，把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时；

4、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面；

5、依次煎好面糊。大约煎出12块，放凉待用；

6、取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发；

7、芒果洗净，取肉；

8、把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上；

9、做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可。

问题九：做千层蛋糕可不可以用甜奶油 如果你说的是植脂甜奶油，那是可以的，外面卖的千层通常都是用这种，但如果是自己做自己吃的话，我们选择动手自己做，为的是吃得健康，而植脂甜奶油那是人造奶油，含反式脂肪酸，是会危害健康的，为了身体健康着想，最好还是用动物性淡奶油。

问题十：千层蛋糕用什么奶油 千层蛋糕用淡奶油

千层蛋糕的做法

用料

饼皮

鸡蛋 3个

牛奶 250ml

低筋面粉 50g

糖粉 25g

玉米淀粉 30g

黄油 10g

夹层

软质水果 适量

淡奶油 适量

砂糖 适量

鸡蛋打散

牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉

搅拌均匀，有些小颗粒也没关系

牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒（忘拍了，发张上步的）

混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了

黄油隔水融化

取小部分蛋液加入黄油液

充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒

将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀

将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）

水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）

平底锅小火预热

倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底

小火加热，待饼皮表面出现小气泡

用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来

底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好

火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看

切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼

这张也是火大的饼皮

有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了

饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁

取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。

水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以

成品出炉!上面可以按自己喜好装饰一下!