黑大米和黑糯米的功效分别是什么？

1、黑大米，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

2、黑糯米多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

黑米：

扩展资料：

黑米的注意事项：

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3、黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

4、中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。

5、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

-黑米

-黑糯米

黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现 黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说；民间则视为具有滋补健身和药用功效。根据贵州农学院对十七个黑糯米品种和五个白糯米品种进行分析化验对比的结果，黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高。黑糯米粗蛋白含量在百分之八点八至十四点一五，平均为百分之十一点四八，而白糯米仅为百分之七点五三至十一点一八，平均为百分之九点五二；黑糯米赖氨酸含量在百分之零点三二至一点五二，平均为百分之零点四一，而白糯米仅百分之零点二八至零点三七，乎均为百分之零点三二；黑糯米每百克含核黄素在零点一二至零点三一毫克，平均为零点一九毫克，而白糯米仅为零点零八至零点一五毫克，平均为零点一毫克。根据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。因此，一般地说来，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。

1、可以预防消化不良，容易被人体消化和吸收，具有很好的健脾养胃的作用。

2、黑糯米粥含有丰富的淀粉，蛋白质，脂肪和糖类物质，具有补中益气的作用，还能够止泻，安胎，治疗十二指肠溃疡。

3、具有很好的滋补作用，可以补血，补气，有效的治疗泻泄，气虚引起的汗多症状。

4、可以提高人体的免疫能力，对于女人具有很好的美白作用。

黑糯米补血粥的做法

摘要：食谱原料：红枣30克、元肉7粒、黑糯米100克、红糖适量。工艺做法：煮。配菜专区：热菜；粥的做法。制作方法： 1、元肉洗净待用。 2、红枣洗净待用。 3、黑糯米洗净，加入红枣、元肉适量水煮成的粥状，依口味加入适量红糖即可。

食谱原料：

红枣30克、元肉7粒、黑糯米100克、红糖适量。

工艺做法：煮。

配菜专区：热菜；粥的做法。

制作方法：

1、元肉洗净待用。

2、红枣洗净待用。

3、黑糯米洗净，加入红枣、元肉适量水煮成的粥状，依口味加入适量红糖即可。

温馨提示：

黑糯米营养价值高，富含钙、磷、铁、维生素B1、 B2等。黑糯米有补血养气功效。该食谱美味营养。

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