燕麦片有营养吗

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

燕麦(裸燕麦)又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦片即精选塞北高寒山区(山西山阴县境内)的裸燕麦加工制成的绿色食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。

燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生;可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助;燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层 的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。所以应该用正确的方法做燕麦片，会让你有一个好身体。

从健康角度来说，自己煮的更好一些。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。同时，这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可，它们也是比较好的选择。自己动手加牛奶并不麻烦，总比吃加了奶精的产品健康得多。

那些一冲即食的产品迎合了消费者对于方便和美味的需求，而这种需求并不见得和健康价值一致。例如，这类产品大多都加入了糖分和糊精，不仅降低营养价值，而且会让燕麦片低血糖上升速度和高饱腹感的优点受到损失。也有很多这类产品加入了植脂末（奶精），会让燕麦片有益预防心血管疾病的好处打折扣。而且燕麦片热量低也会使你减肥，理想的食品。

缩微不动脑筋版

1、"速食包”满足社会需求和行业需要，应当大力发展。

2、“速食包”对解决餐饮小散乱有促进作用，但应当加强属地化规范管理。

3、爆料视频中并未看到实质性食品安全问题，但可能存在不规范操作和不卫生的情况。

4、新闻视频有较多疑点，建议以监管部门调查结论为准。

最近五星酒店被曝光“一块块抹布擦到底”，让大家知道了，花钱也买不来安心。

而另一则新闻又让人伤透了心，据说，你在饿了么、美团等平台买到的外卖竟然是“廉价速食包”（又叫料理包）简单加工的，而且加工过程黑幕重重。

看完爆料视频，我感觉心情很复杂，并不是因为我也吃外卖，而是因为舆论的反应说明大家对速食包有很多偏见，所以我准备给“速食包”洗个地。

没错啊，我就是来给速食包洗地的，不服来辩！

至于新闻中涉及的加工企业有没有违规操作甚至违法行为，以当地市场监管部门的调查结论为准。

另外，电商平台和外卖平台动作挺快，已经对相关商品进行了下架处理，等待进一步调查结果。

（来自网络，与新闻无关）

速食包好在哪

速食包的蓬勃发展和饿了么、美团等外卖平台的兴起有很大关系，但它的出现实际上是社会经济发展和消费方式变化的必然结果，也是近年来中式快餐业发展的助推器。

平心而论，速食包其实有很多优点。

一是标准化。

同一个菜品出来的味道一模一样，份量基本一样，这样品控更有保障。

虽然中式餐饮强调“千人千面”，但实际上，正规餐饮企业的后厨都是标准化的，只是程度不同罢了。

反正标准化有标准化的好处，大厨手上一抖，也有这一抖的秒处，各人的选择不同罢了，不存在孰优孰劣。

（来自网络，与新闻无关）

二是速食化。

中式快餐干不过洋快餐，很重要的一点就是菜品加工太复杂。

洋快餐多数是半成品炸一下就能出餐，又快又简单，而中式菜品需要煎炒烹炸蒸煮炖，出餐效率低，当然就快不起来。

速食包直接把菜品做成成品，只需要提前解冻、加热、保温，商家可以很快出餐，提高经营效率和顾客体验。

（来自网络，与新闻无关）

三是降低成本。

新闻中使用“廉价速食包”的字眼，显然是将廉价与劣质画了等号。

大家都知道便宜无好货，但实际上便宜未必不好，关键还是要看它是如何将成本降下来的。

本质上来讲，餐饮业三大成本，一个是原材料，一个是人工（餐馆雇人一般还包食宿），一个是门面租金。

我知道，所有的消费者都希望自己吃到的饭菜是手艺精良的厨师亲手炒制的。

那我让米其林星级厨师给你炒个蛋炒饭，保证逼格高，就是稍微贵一点，比如200块一份，行吗？

嫌贵的话可以换个普通厨子，还嫌贵可以换学徒工，再不行，我就用速食包啦。（视频中小餐馆的老板说自己不会做菜）

（来自网络，与新闻无关）

速食包的生产企业大批量采购，原料成本降低了。

前端工厂集约化加工，终端餐饮门店不用雇那么多厨子（甚至不要专业厨子）和切菜洗菜小工还包吃住，单品摊下来的人工成本也少了。

厨子和小工少了，门店不需要那么大厨房，门面租金也节约了。

几个方面的叠加，才能让你在原料、人工、租金都大幅上涨的前提下，依然可以吃到相对物美价廉的饭菜。

当然，用劣质原料降低成本的做法是不可接受的。

（来自网络，与新闻无关）

速食包的出厂价和售价差异悬殊，也并不意味着消费者被坑。

视频中香菇滑鸡出厂价一份48，美团外卖168，土豆牛肉出厂价61，美团外卖178，价格差2倍，视频拍摄者是想暗示商家暴利没良心。

实际上这么比较是不对的，很简单的道理，你去火锅店点一份肉和一份菜，按照成本价和售价来算，肯定是菜更划不来。

人家毕竟是“餐饮服务业”，人工成本、门店成本、物流仓储成本都不算吗？

再说外卖还要配饭、菜，这两个菜出厂价差13，美团外卖差价1块，我觉得商家的成本核算挺有良心的了。

速食包安不安全

其实，只要是规范制作，速食包的食品安全风险远小于门店现场制作菜品的风险。

餐饮业最大的食品安全风险来自微生物，速食包在前端是热加工，到门店还要做复热处理。

讲真的话，只要热透了，哪怕门店经营环境没那么干净也不用担心食物中毒。

而且速食包的模式总体上使餐饮从业人员减少，食品安全风险自然也会减少，因为人是最大风险来源，人越多风险越大。

（来自网络，与新闻无关）

速食包真正的风险主要来自包装，比如用的塑料袋是否是合规的材质，有没有塑化剂污染等。

其次的风险是物流和仓储环节，因为如果温度失控，原料（尤其肉、蛋、水产）可能会变质。

速食包如果在物流、仓储中解冻，微生物可能繁殖产生加热无法破坏的毒素，比如金**葡萄球菌肠毒素。

至于公众关心的“劣质原料”，其实主要是食品品质以及诚信问题，倒不一定真有安全问题。

（来自网络，与新闻无关）

速食包应当限制吗

速食包其实就是人们常说的“中央厨房”模式，有集约化优势，如果管好了，对于解决困扰餐饮行业多年的“小散乱”问题大有好处，因此不仅不应该限制和打击，反而应该鼓励和发展。

但因为其产品借助冷链物流能辐射全国，风险也可以随之扩散，同时，大量速食包是供应到终端小微企业、小餐馆甚至小作坊，都是些极难追溯的渠道。

因此，对于这些“中央厨房”确实需要加强属地化监管，让它更加规范的发展，正所谓“打蛇打七寸”，这就是七寸吧。

对其产品的抽检倒是其次的，因为菜品成分复杂、原料多样，检测起来难免疏漏。

打个比方，如果他们使用地沟油，很可能你抽检的结果都是正常的。

所以更重要的应该是不定期的现场飞行检查，看企业是否按照相应规范操作，各项记录是否完整、真实，这才能从源头上控制风险。

虽然这个事件的调查还在继续，但我觉得消费者不必过于悲观，速冻饺子行业能管好，速食包行业也一定能管好。

说不定将来你自己回家也不做饭，而是煮一个方便、安全、卫生、营养、美味兼备的“红烧肉速食包”呢。

（来自网络，与新闻无关）

聊聊其他几个问题

关于牛肉“注射”大豆蛋白，这其实是“预制调理肉”的一种，使用的叫“注射滚揉技术”，现在非常常见。

加入大豆蛋白的目的主要是增重、降低成本，但本身并不会带来安全问题，可能存在消费者知情权方面的问题。

在预包装食品的配料表上，大豆蛋白应该有标注，但在餐饮行业确实没有明确要求。

通常同时加入的还有磷酸盐保水剂、调料、谷氨酰胺转氨酶等，都是改善肉质和风味的手段。

你去看看牛肉干、牛肉粒、酱牛肉（见下图，你们自己水印做太大，我尽力了啊）、酱肘子、酱驴肉、肉松、肉肠等产品，只要是你觉得“性价比高”的，多半配料表能看到“大豆分离蛋白”。

相关链接：超市酱牛肉惊现密集针孔，揭开“注水”肉的小秘密！

棉花肉松是假，假肉松是真，寄生虫肉松才是秘闻！

（来自网络，与新闻无关）

关于直接用手搅拌调料和接触食物是否卫生的问题，我觉得要看整个操作是否规范。

视频中有些员工是戴蓝色胶皮手套的，可见企业有相关要求。

如果整体上的卫生做的到位，比如搅拌调料前彻底清洁手部，用手搅拌并不是问题，反而是戴着手套更容易污染细菌。

个人观点，他们的卫生规范做的不够好，看着装和地面就知道。（头发、耳朵没盖住，工服污渍多，地面积水多）

关于“排骨放了快一年”，我感觉拍者的配音是想引导观众联想“僵尸肉”。

不过冻肉的保质期一般都比较长，1年到1年半很常见，视频中的排骨未必过期，也可能算临期食品（所以便宜）。

如果在冷库和运输途中没有反复解冻，其实就算过期了也并不会有安全问题，但可能有水分流失和脂肪氧化等品质方面的问题。

虽然大家都想吃新鲜肉，但如果把这样的肉当做“僵尸肉”销毁废弃，既是浪费，也是一种环境负担吧。

当然，视频中企业的冷库储存条件可能是一个疑点，这个需要监管部门去检查核实。

（来自网络，与新闻无关）

此外，视频中还有一些细节问题，我个人的看法，并没有看到实质性的安全风险，主要是卫生隐患和不规范的操作。

当然，从视频里的只言片语去分析具体问题只能是纸上谈兵，还是期待监管部门核查之后的结果吧！

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无论你是想在一个更大的减肥目标的第一个里程碑时减掉5磅，还是想减掉最后那一点顽固的脂肪，生活方式的改变都会有所帮助。好消息:如果你有很多体重要减，或者生活方式非常积极，你可能会在两到三周内减掉5磅脂肪。调整饮食，避免喝水，你可能会更快地减掉5磅的体重。

制定一个减肥计划

当你为了健康减肥而节食时，你每周平均可以减掉1到2磅的脂肪。如果你有很多要减的重量——或者非常活跃或者很容易减肥——设定一个每周减2磅的目标，这会让你在两周多一点的时间里减掉5磅的脂肪。如果你已经很苗条了，正在努力减掉最后的5磅，那么你的减肥之旅至少需要5周——可能长达10周。

不管你的初始体重是多少，你都需要减少卡路里来达到你的目标。如果你的体型比较大，或者你非常活跃，你每天可能会消耗更多的卡路里，所以你可以减少更多的卡路里来快速减肥。例如，一个人每天消耗3000卡路里的热量可以减少到每天摄入2000卡路里。这1000卡路里的差距意味着每天消耗约1000卡路里的大部分身体脂肪，一周的消耗相当于2磅。

另一方面，如果你的体型较小，接近你的目标体重，或者过着久坐不动的生活方式，那么你消耗的卡路里就更少，也应该减少卡路里摄入。例如，一个每天燃烧2000卡路里的人，可能每天只能减少250到500卡路里——足够一周减掉1/2到1磅。虽然这可能比你预期的慢，但这仍然是安全减肥最快的方法。

通过减少钠的摄入来快速减少水的重量

你需要等几个星期才能减掉5磅脂肪，但是你可以通过减少钠的摄入量来减掉几磅水的重量。高钠饮食会让你的体重在秤上膨胀;钠会迫使你的身体保留水分，所以即使你没有增加脂肪，你的体重也会增加。水的重量是很重要的。理论上讲，只要从饮食中摄入200毫克额外的钠，即大多数美国成年人每日摄入量的13%，就能增加1磅水的重量。所以，如果你从一顿快餐中摄入了1000毫克的钠，你可能会因为液体潴留而增重5磅。当你回到你的正常饮食，降低你的钠摄入量，你会减掉多余的水重量。这可以让你在一周内减掉5磅的体重。

降低钠的饮食技巧可以减掉5磅

通过避免包装食品、餐馆餐和快餐来限制你的钠含量。相反，选择天然的低钠食物，如蔬菜、全谷物、水果、无盐坚果、瘦肉蛋白和健康的脂肪。少吃含钠的白干酪、沙拉酱、调味品、酱汁和面包。虽然这些食物是健康的，但它们的含盐量会导致水分潴留。

使用低钠、有利于减肥的替代品。用营养丰富的不含钠的羽衣甘蓝叶代替含钠的小麦玉米饼做包装。用富含抗氧化剂的香料和香草调味你的食物，放弃从商店买的含有钠、糖和脂肪的酱汁和卤汁。制作大量低钠的冷冻食品，比如蔬菜汤或辣椒，这是一种健康的选择，可以代替商店里买的冷冻食品。用不加盐的核桃、杏仁或开心果来代替咸味椒盐脆饼或薯条。这些替代品不仅能让你更容易达到你的卡路里目标，它们还能限制你的盐摄入量，帮助你减掉水分。

用HIIT快速减肥

你也许可以通过调整饮食来相对快速地减掉5磅的体重，但是增加运动应该会加速你的效果。你会在高强度间歇训练(HIIT)中看到最快的效果。国际体育科学协会(International Sports Sciences Association)称，与任何锻炼一样，HIIT锻炼可以燃烧卡路里，但也会引发生理变化，在锻炼后数小时内提高新陈代谢，实际上燃烧的脂肪是缓慢稳定的有氧运动方法的九倍。

HIIT训练计划要求在短时间内进行高强度的训练，与低强度的训练交替进行，所以如果你在开始时只增加一到两个间隔时间，你会得到最好的效果。热身后，以最大强度“冲刺”20 - 30秒。以慢速休息或工作一到两分钟来恢复，然后再完成一个20到30秒的冲刺和恢复期。像往常一样完成剩下的训练。当你的身体开始适应时，增加有氧运动的间隔时间来加速你的效果，这样你就会一直看到效果。