从体脂18％普男变身10％精壮男神 Ricky营养师的增肌减脂秘诀

从小胖子减肥成一般身型并不难，但从一般身型变身为体脂 10% 健美线条的精壮男，那不只是努力，更要不断学习和尝试加上极度自律。男神营养师张家祥（Ricky）曾花不到一年时间减肥 13 公斤，从小胖弟减到 72 公斤、体脂 18% 的一般体态，不过他不满意，花了多年尝试各种错误方法，最后他找对方式，花了半年增肌减脂成为体脂 10％ 完美体态。这段血泪史中，在运动、饮食和心态上必备什么秘诀呢？看Ricky亲身经历的专业分享。

从体脂18％普男变身10％精壮男神 Ricky营养师的增肌减脂秘诀 ／提供：三采文化出版《体脂狂降20%!减糖外食快瘦攻略》

从小养成「资深胖子」的 Ricky，高三时体重飙到 85 公斤、体脂 30%，经历一场失恋后，才惊觉自己该减肥了！于是，他疯狂运动搭配原型食物的饮食，将体重降到 72 公斤、体脂降到 18%，这 13 公斤花了近一年努力。这时 178 公分的 Ricky 已成为身材匀称的男孩，然而，他原以为瘦下来就会有肌肉，却没到达想要的健美体态。后来才发现，如果没有营养与健身观念，离理想体态还有一段很长的距离要走。

Ricky高三时期体重 85 公斤、体脂 30%，对比体脂 10% 的理想体态 ／提供：三采文化出版《体脂狂降20%!减糖外食快瘦攻略》 Ricky的营养秘诀：减糖 + 间歇性断食

身为营养师，再加上减肥之路上尝试过各种饮食控制法，Ricky 对「吃」当然自有一套看法。他指出，任何减肥方法都是在控制热量的大原则下执行，要遵守「热量赤字」，建议控制在基础代谢率（BMR，什么都不做也会消耗的能量）到每日总热量消耗（TDEE，基础代谢率+摄食产能效应+活动耗能）之间，落在两者区间的减脂热量是最完美的。 （如何利用 TDEE 计算出自己的减脂热量，请见 Ricky 著《体脂狂降20%！减糖外食快瘦攻略》一书）

TDEE 算法 ／提供：三采文化出版《体脂狂降20%!减糖外食快瘦攻略》

在遵守热量赤字下，Ricky 推荐的减脂方式是减糖饮食搭配间歇性断食。对于减糖他指出，把糖类摄取从总热量的 55％ 降到 20-40%，就可以成功达成减糖，执行上可一餐不碰淀粉或只有一餐吃淀粉，非常简单，新手好入门。同时，有在重训和减脂的人，可以把蛋白质摄取量提高到每公斤体重的 16 - 22 倍，目的是不掉肌肉的话可直接吃到 22 倍。举例﹕ 体重 80 公斤 x 22克 = 176 克蛋白质 体重 60 公斤 x 22克 = 132 克蛋白质

减糖饮食的糖类摄取比例 ／提供：三采文化出版《体脂狂降20%!减糖外食快瘦攻略》

Ricky 强调，减糖最适合搭配间歇性断食，他通常会搭配 16:8 的轻断食，也就是一天选 8 小时是进食时间，其他时间断食；例如他通常在下午一点吃第一餐，晚上九点前吃完第二餐，两餐之间仅用 1 杯希腊优格、1 小份坚果等作为点心。对于初学者，每周可先选 3 天执行16:8 轻断食，再循序渐进往上加。

Ricky的健身秘诀：每周重训5次 + 有氧200分钟

在到达体脂 18% 之后的多年来，Ricky 的体脂一直维持在 16-18% 下不去，后来他增加重训比例，从原本一周 2-3 次只练胸，增加到一周 5 次，训练全身包括胸、背、腿、肩膀、手臂，才发现全身各部位都要练到才能确实增加肌肉量。他建议，一般男生如果目标是类似他稍微壮硕的身材，很建议重训一周 5 次；针对初学者，可改为每周 3 次重训加 2 次高强度间歇训练（HIIT，时间 20-30 分钟即可），再视身体状况往上加 。

「要达到什么目标，就要去做什么样的努力！」Ricky 表示，从小胖子减到体脂 18％ 对一般人来说都很容易，但要降到较极端的体态 10％ 就需要付出相当大的努力。他除了一周 5 次重训，再加上 200 分钟的有氧运动。从小不爱跑步的 Ricky 主要做快走，他会选择在重训后接着快走，每天走半小时（约等于一万步）。

不过 Ricky 提醒，因为他的有氧是快走而非跑步，所以重训后接着做有氧，但对于一般人，建议重训和有氧之间至少隔 3-4 小时，例如早上重训、晚上有氧，否则运动效益会打折。他解释，这跟运动时消耗肝糖或是脂肪有关，快走主要消耗脂肪，但跑步越快越激烈就会消耗肝糖，而重训也是消耗肝糖，如果两者连着做，让肝糖消耗过多，效益会降低。

Ricky 建议一般男生如果目标是稍微壮硕的身材，一周可做 5 次重训 ©营养师Ricky FB粉丝页 同是天涯减肥者的实用提醒

1 用数据让自己坚持下去 「我多年来这么努力减脂却常卡关，我认为主因是没有固定用 Inbody 测量身体组成。如果每周量，知道自己状态变好就不会担心。」Ricky 指出，Inbody 能较一般家用体脂机精细地测量身体细微的差距，在健身房通常可见，但需要付费约 200 元，如果不方便每周量，建议至少每个月量一次，并每周用拍体态照、量六个身体部位的围度来观察自己。

6 个部位围度包括：脖围、胸围、腰围、臀围、大腿围、手臂围。Ricky 提醒「有数据才能看到成果」，很多人觉得减肥这么久体重都没变，其实体重不是最重要的！因为每个人天生会胖的部位不同，不是腰围没减就等于没瘦。如果有固定量六围的习惯，数据小了一寸其实就能明显知道。

Ricky 多年来减肥减出一套心得，结合自己专业著作成《体脂狂降20%!减糖外食快瘦攻略》一书

2 不要没耐心地不断尝试不同减肥法 常见减肥者使用对的方向一阵子，后来却改到反方向，这样前面的努力都浪费了。请花一段时间专注在单一方法，给这方法一段过程，才能知道是否真正适合你。

3 单向性减脂或增肌 「同时增肌减脂是最困难的，但直接增肌或直接减脂是简单的。」Ricky 指出，单向性发展一个讯号的效率较高，例如增肌时不要管体脂肪。他本身花了半年同时增肌减脂，期间增肌效果就很差，半年才增1公斤多。

4 不要把增肌减脂的时间想得太梦幻 「别以为自己一个月后就会变欧爸！」Ricky 表示，每个人增肌减脂需要的时间不同，大致来说，肌肉量的成长以年为单位，减脂的速度以月为单位。 减脂时间可自行计算，瘦 1 公斤需要消耗 7,700 大卡热量，如果每天减少摄取 500 大卡，一个月可瘦两公斤，不过 Ricky 不断强调「体重不是重点，体脂肪才是！」一周体重下降程度建议不超过体重的 1%，以 80 公斤的人来说，一周瘦 08 公斤就好。至于肌肉量的成长缓慢，一个月可能只会增加零点几公斤。

来源／三采文化 采访撰文／Dama

只要身体健康并且保持训练，一般不会。

增肌粉只是一种运动营养补剂，顾名思义只是健身过程中的补充饮食，相对于日常饮食来说最大的区别是纯度高利于吸收，对身体形态起不到决定性作用，因为这些营养物质在日常饮食中也可以获得。增肌粉一边比较适合身体单薄的健身初学者，做为长期来说乳清蛋白粉更适合一些。

还有一点就是身体都会有一个自我保护机制，在身体健康的情况下体重以及身体的脂肪肌肉比例不会短时间内大幅度变化，都需要有一个适应过程。这就是为什么刚开始锻炼虽然很刻苦很累可效果并不明显，但是坚持一段时间后身体会有一个加速改变的过程，然后改变速度有变缓，在坚持一段时间后又有一个加速过程。

作者＼ 编辑部 Reese

每天少吃一餐，会怎么样吗？其实真的不会怎么样，反而有助于延年益寿！《新英格兰医学杂志》于12月26日发表文章，内容表示间歇性断食（intermittent fasting）对人体有诸多好处，包含有助于减肥、预防心脏病、治疗糖尿病等等，禁食的人会更长寿。

不过，该研究者也声称现阶段需要更多研究，断食并不适合所有人（肠胃不适、准备怀孕、怀孕或哺乳期间的女生、糖尿病、低血压、内分泌失调、厌食症、暴食症患者，不建议间歇性断食），建议想要尝试的民众，从一天禁食18小时开始，依身体状况逐渐累加至一周断食两天。

浅谈人类的饮食习惯：从有一餐没一餐到两餐制、三餐制

那我们从小被灌输的营养观念：一天三餐、少量多餐，不就跟最新研究相违背了吗？其实不是这样的，简单来说，古时候的土人整天在外狩猎，并没有一天早中晚三餐的习惯，但是这不代表他们很快就会饿死，他们采取「饥则求食，饱则弃余」的概念，反而拥有一身精壮的肌肉，让他们每天有足够的精神与体力狩猎、务农、捕鱼。

放眼古今中外，无论东方西方的历史，人类「两餐制」的饮食脉络已经承袭千万年之久。以中国来说，一直到了明朝，江南地区的富庶人家才开始有三餐制的习惯。当然，现代人的生活形态和饮食需求与过去完全不同，现代人采用间歇性断食，一是为了减肥（人生大志，没有比减肥更不想达成的事，对吧），二是为了让自己的身体有更长的时间修复，例如：有重训的人想要快速的增肌减脂、有三高风险的人想要改变饮食型态，让自己活久一点。

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间歇性断食的优点vs缺点

毕业于奥克兰大学营养学系的健身Youtuber 「Peeta葛格」指出，间歇性断食就是让人体习惯长时间不摄取食物，来增加身体燃烧脂肪的时间。其优点是能够减少发炎、细胞修复、抗氧化，最重要的就是提升生长激素、肾上腺素并且降低胰岛素，借此让身体更有效运用脂肪来当主要能量来源。

缺点则是执行上有难度，断食初期肚子有时候会饿，但是要搞懂到底是真的饿还是只是嘴馋；初期也可能因为不习惯，感到比较没力气；还有就是遇到亲朋好友聚餐的时候，美味当前，很难克制自己不吃个一两三口啊！

6／18断食法：适合想轻松入门的你

《新英格兰医学杂志》建议从断食18小时开始试试看，6/18断食法会是个不错的选择，意思是一天两餐相隔六小时进食。例如，中午12点吃第一餐，下午6点吃第二餐，基本上就是早餐晚点吃，晚餐早点吃，这种做法比较容易执行，多吃大面积的原型食物，其实很有饱足感。

禁食时段可以吃什么？

基本上没热量的都可以，例如喝水、黑咖啡不加糖奶、无糖的茶饮，豆浆、牛奶不行，至于零卡饮料或是有代糖的食品，需注意有些人吃了身体会起胰岛素反应。

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间歇性断食要执行多久？身体不舒服怎么办？

不一定，但是持续越久越有效，每天间歇性断食会比一星期只有两天间歇式断食更有效。根据Peeta葛格的说法，通常采用间歇性断食不会导致身体不适，如果不舒服，80%都是因为血钠过低，可以含一点点盐巴在嘴里，一般来说马上就会改善了，但若还是很不舒服，就去吃东西。

当然，吃什么、吃多少也很重要，不能只吃零食或炸物这种没有营养的食品。如果你从来没有尝试过，或是身体有其他疾病问题的话，事先一定要咨询专业营养师、医师或专家，看看哪一种入门方式和菜单最适合自己罗！

晚上锻炼后不吃东西能达到增肌目的吗

通过锻炼增加肌肉，一共要同时做好3个方面：

一个是科学的锻炼计划，二个就是锻炼之后足够蛋白质的补充，三个是肌肉足够的休息时间，

如果只锻炼，没有补充蛋白质，那么肌肉也不会生长，肌肉生长的原理是在负重锻炼时肌肉纤维被拉断撕裂，那么在肌肉纤维修复时需要吸收补充蛋白质才能让肌肉纤维变的更粗壮，从而达到锻炼增肌的目的，所以锻炼后不吃东西等于白练了，谢谢

锻炼中如何才能达到快速增肌呢

一般认为健康减肥是靠饮食的节制和运动双措施来达到塑身和减肥的目的。 也就是说，适当节食+较大运动量（不是过大的，流汗即可，例如打乒乓球） 这是我的减肥方法，效果很好，夏天一个月就掉了15斤多。 方法： 1、早餐一个鸡蛋，一碗粥（小碗的） 2、早餐之晚餐之间不要再吃主食，就是说午餐可免。 主要 以牛肉为主，可切成条状长10CM、宽1至2厘米左右的牛肉，做成牛肉乾，早上带十块，饿了吃牛肉乾，一般两块下去也就不饿了，中午吃一个苹果促进消化，把上午吃的牛肉干消化掉。中午做运动，要流大汗的那种，我是打1小时乒乓球。下午饿了再吃牛肉乾，下班前就是4:30左右再吃一个苹果，消耗掉下午吃的牛肉，如果可能再打一小时乒乓球最好，回家。 3、晚餐一小碗米饭，菜食以青菜类为主，适当进食肉类，不吃猪肉 4、周六周日饮食不改变，但不能在家呆著，出去运动，找个乒乓球馆打一天，大运动量。 这是吃著减肥的方法，有效有健康营养也较为丰富。

晚上去健身房锻炼吃不吃东西

不论什么时候饭后至少半小时后在运动，一下午不吃东西肯定是不行的，晚餐可以正常吃，六点左右。像你一下午不进食，空腹而且体内能量都消耗得差不多了，这时血糖浓度很低，去健身房锻炼效果也不好，除非你是要减肥。建议去健身房锻炼水分补充要充足，原则是少量多次。

每天在健身房进行肌肉锻炼，而且锻炼后慢跑40分钟，大概5公里，能达到增肌，瘦腿，减脂的目的吗？

减脂没问题 增肌么 保持线条流畅是可以的 个别部位因为体脂降低可能反而显得更加有型 但长维度很困难 有氧对肌肉的破坏在那放着呢 你就这么练 体脂压到10％是没问题的 但臂维打死也上不来37（甚至可能掉到32~33也说不定）

题外话 从你描述中可知 你营养增补极不到位 碳水最多刚够 远谈不上足量 常规饮食蛋白摄入别说100g 过50都勉强 （你需要120~160g）那光靠区区50g蛋白粉 别说跑 就是不跑维度也大不了 3分练7分吃 这是金科玉律 光努力是没用的……

晚上锻炼后能吃东西吗

当然可以啊。而且锻炼后也是必须吃东西补充蛋白质和碳水的，不是运动后也要饿肚子的。

锻炼完肌肉不吃东西会影响锻炼效果吗？

不会的，练肌肉是让肌肉处在一个紧张的状态，增粗肌肉纤维。跟能量摄入没有关系的，放心减肥吧！ 这是我的亲身体验，没错的啦

希望采纳

不用增肌粉勤锻炼能达到像健美先生的肌肉吗？

达不到！想达到健美先生那样的肌肉是经过严格的和训练和缜密的营养配餐换来的！

无论是食补 药补都是非常的科学和严谨的！

是多种运动营养补给的组合和合理的搭配！

每天快走3公路能达到锻炼目的吗

可以是可以，但是估计时间稍微短了点，快走3公里估计用时也就是30分钟，建议你走40分钟以上，可以更好地燃烧脂肪和达到健身的目的

早上锻炼吃不吃东西“俣戎

你好，这种情况不宜吃得过饱再进行体育锻炼，刚锻炼完也不宜立即吃早餐。 如果早上起床感觉比较饿的话可以适当吃点东西，但是不宜太饱，如果不感觉饿可以晨练完之后休息半小时再吃早餐。锻炼自己根据自己的情况而定，不宜太累。

不吃东西，实在受不鸟就吃一点。也不怎么运动，能达到减肥的目的吗

这样即使是瘦下来也是会反弹的，减肥要饮食和运动双管齐下。