对于想要肌肉的人来说，健康的早餐方法有哪些？

对大多数训练者来说，燕麦和蛋白粉是最好的选择。

首先，任何项目的运动员都需要吃早餐，即使他们的主要目标是减脂。

与不吃早餐的人相比，吃早餐的人在一天中更容易控制饮食，而不吃早餐的人则更容易长胖。研究证实了这一点。一部分原因是不吃早餐的人经常在晚上吃得过多，另一部分是由于肌肉和脂肪组织的敏感性在一天的过程中会发生变化——事实上，即使每天摄入相同的卡路里，吃早餐的人比不吃早餐或深夜进食的人减掉更多脂肪。

简而言之，这意味着一顿丰盛的早餐(尤其是含有大量蛋白质)它不太可能转化和储存为身体脂肪，而夜间大餐更容易储存为脂肪。所以，早餐是一天中你可以、也应该吃一顿大餐的时候：含有40-50克蛋白质、大量优质碳水化合物和少量脂肪。

那么，你应该吃什么呢？如果你的目标是增长肌肉和进行高强度的训练，那么“燕麦+蛋白粉”的营养和便利性是无可匹敌的。在上面撒一把生坚果和一把浆果——快速和美味。

普通的老式微波炉燕麦是可行的，那种需要煮熟的燕麦也不错，但不要买那些预先包装好的精加工速食燕麦袋，也不要买星巴克那种10岁女孩吃的低蛋白高糖粥。

Christian Thibaudeau：

这取决于你的胰岛素敏感性、训练时间、以及昨天的最后一餐。

我所认识的两个肌肉最发达的人，在早餐中会吃很多食物，并且摄入一天当中最多的碳水化合物。其中一个特别强壮的朋友，早餐必须有2500卡路里的热量，其中包括来自燕麦的300克碳水化合物!

就我个人而言，如果像他这样吃，我会陷入胰岛素引起的昏迷！更不用说我早上训练得很早，所以吃那么多的食物会让我无法进行像样的训练。

最重要的是具备一个快速吸收的蛋白质来源。鸡蛋(如果你能忍受的话)可能是最好的选择。你需要一些蛋黄来最大化生长和整体健康：如果想最大化肌肉增长，应该吃3-5个完整的鸡蛋；如果是减脂阶段，可以是1个完整的鸡蛋+6-8个蛋白。

因为我早上训练得很早(我通常4:30起床，6:30左右训练)，所以我需要一些容易消化的东西。我也不摄入碳水化合物，因为我会在训练中饮料摄入快速碳水化合物。此外，我在晚上的最后一餐中摄入了碳水化合物，以帮助我放松和关闭大脑，这样我的糖原储存在早上就不会亏空了。

目录方法1：吃什么1、充分摄取蛋白质。2、了解完全蛋白质和不完全蛋白质的区别。3、食用经消化率修正的氨基酸评分(PDCAAS)高的食物。4、摄入碳水化合物。5、摄入有益的脂肪。6、远离饱和脂肪和反式脂肪。7、吃大量的纤维。8、监测你的盐分摄入量。方法2：怎么吃1、饿了就吃。2、补充热量。3、不要不吃早餐。4、少食多餐。5、喝足够的水。方法3：补充剂1、判断是否适合食用补充剂。2、服用肌酸。3、补充维生素C，促进肌肉生长恢复。4、尤其注意补充身体水分。一提起增加肌肉，很多人立即就联想到整天泡在健身房里锻炼肌肉的情景，很少会有人会相信肌肉也是可以“吃出来”的。人的身体需要热量和营养来供给肌肉的生长所需以及日常生活起居。不过大幅度地改变自己的生活方法和饮食习惯前，可以先咨询一下专业医生，私人教练或者营养师的专业意见。

方法1：吃什么

1、充分摄取蛋白质。基本法则是每天所需要的蛋白质的量是你的体重的1到15倍（以克为单位）。比如，如果你是150磅，那么如果你想增肌的话，每天你大概需要150到225克的蛋白质。全职的形体训练者需要体重数字2到3倍的蛋白质（以克为单位），有时候甚至更多。但是对于普通人来讲就过度了。如果你超重的话，请按照标准体重来计算。有利于增加肌肉的蛋白质有：红肉，如牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉、野牛等

鱼肉，如金枪鱼、三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲑鱼、鲭鱼等

家禽胸脯肉，如鸡胸、火鸡胸、鸭胸等

鸡蛋，尤其是蛋白。蛋黄的胆固醇含量很高，但每天吃一到两个，问题不大

奶制品，如牛奶、奶酪、软干酪、酸奶等

专家提示

MicheleDolan

认证健身教练MicheleDolan是加拿大卑诗省的一位BCRPA认证私人教练。她从2002年开始从事私人教练和健身指导工作。

MicheleDolan

认证健身教练

认证私人教练MicheleDolan建议说："蛋白质对于增肌至关重要。要注意均衡饮食，至少摄入20-30%的蛋白质，40-60%的碳水化合物以及20%的脂肪。"

2、了解完全蛋白质和不完全蛋白质的区别。想要增肌，你需要摄入完全蛋白质。鸡蛋、肉、鱼、奶酪、牛奶以及其他动物制品都含有完全蛋白质。区别某种食物是否含有完全蛋白质的基本方法是，会流血或会呼吸的东西基本都含有完全蛋白质。也有很多非植物类食品都包含完全蛋白质，也就是说，即便你是素食者，也能"吃"出理想的肌肉。包含完全植物性蛋白质的食品包括：大豆

藜麦

荞麦

芡欧鼠尾草

火麻仁

结粒的豆或豆类蔬菜

3、食用经消化率修正的氨基酸评分(PDCAAS)高的食物。经消化率修正的氨基酸评分按照蛋白质中氨基酸溶解度不同，计算不同种类的蛋白质经人体消化后的吸收情况。PDCAAS按照蛋白质品质评分，1分为满分，0分吸收度最低。以下是几种常见蛋白质分解后的PDCAAS分值：100：蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

09：牛肉、大豆

07：鹰嘴豆、水果、黑豆、蔬菜、其他豆类蔬菜

05：谷物及其衍生食品、花生

04：全麦

4、摄入碳水化合物。锻炼时，碳水化合物会分解成糖原（能量）为身体提供能量。如果碳水化合物摄入不足，你的身体就会能量不足，转而开始分解肌肉！要达到增肌效果，你每天的饮食摄入中应有40%至60%是碳水化合物，约1500卡路里热量。很多节食指导对碳水化合物都避之则吉。复合碳水化合物会缓慢分解，血糖指数较低（不会引起体内糖分大量增加），适合锻炼之后进食，早餐进食尤其有益。要选择血糖指数低的碳水化合物，这种碳水化合物更健康而且释放能量的速度比较慢。具体选择有：印度香米

奎奴亚藜

燕麦片

甜土豆

全麦黑麦面包

全麦意大利面

5、摄入有益的脂肪。不是所有的脂肪都一样。事实上，大量证据显示摄入有益的脂肪对身体有好处。每天摄入的热量中应该有20%到35%从脂肪中获取。多吃单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。这些都是"好"的脂肪，具体可以从以下食品中获取：橄榄油、花生油、葵瓜子油、芥花籽油及鳄梨油

鱼

果仁

亚麻籽和南瓜籽

豆制品，如豆腐、豆浆等

6、远离饱和脂肪和反式脂肪。这些都是"坏"的脂肪。要确保饱和脂肪的摄入量不超过总热量的10%，反式脂肪的摄入量不能超过总热量的1%。含有不健康脂肪的食物有：冰激凌，糖果，袋装零食

肥肉

猪油，人造黄油和植物起酥油

油炸食物

7、吃大量的纤维。记住，多吃如菠菜、西兰花之类的绿色蔬菜对你很重要，它们可以确保你摄入足够的维生素。同时，绿色蔬菜也含有大量纤维，帮助身体排出代谢废物。

8、监测你的盐分摄入量。过量的盐分会导致高血压，然而运动出汗时又会使体内钠元素大量流失。因此保持体内钠平衡十分重要。钠元素（一种关键的电解质）帮助肌肉收缩，很多运动饮料都含钠。

方法2：怎么吃

1、饿了就吃。好像无法反驳？很多人都以为增肌的食谱比普通食谱要复杂得多。吃你喜欢吃的。在上述参数范围内，吃你喜欢吃的。如果每天要吃很多你不喜欢的食物，那么很难坚持下去。下面为你提供一个简单的一天饮食食谱：早餐：煎蛋饼（蛋白）加火鸡肉；全麦吐司片；香蕉

午餐前的零食:混合坚果；苹果

午餐：金枪鱼沙拉加橄榄油，洋葱；炒甘蓝菜

运动前零食：软干酪加蓝莓

运动后零食：蛋白质奶昔；炒菠菜

晚餐：橙汁藜麦鸡胸肉，炒胡萝卜，洋葱，青豆和青椒

2、补充热量。同时增加蛋白质和热量的摄入可增强锻炼效果，对增肌有明显的辅助作用。你需要补充额外的热量，为肌肉生长提供能量，但也不要吃得太多，否则热量会转换成脂肪。通过计算你日常消耗的热量值可得出你需要额外补充多少热量。日常消耗热量值是指一天内身体机能消耗和运动消耗的热量总和。对于大部分正常体重的人来说，该数值大概在2000卡路里左右。

在增肌阶段，男性每天需额外补充250卡路里（共约2250卡路里），女性每天需额外补充150卡路里（共约2125卡路里）。经过特定的增肌训练及摄入合理比例的营养后，补充的热量将每周为你增加大概113克至227克肌肉。

3、不要不吃早餐。早餐是一天中最重要的一餐。包含蛋白质，复合碳水化合物和纤维的早餐有助于促进新陈代谢。同时也可以避免身体调用肌肉来获取能量。就像那句谚语所说的那样："早餐要吃得像个皇帝，午餐吃得像个王子，晚餐要吃得像个乞丐"。当然你并没有必要吃得像个乞丐，你又不是要减肥。通过早餐摄取蛋白质。煎蛋卷、奶昔以及软干酪都是很棒的蛋白质之源。

吃复合碳水化合物。单一的碳水化合物比如糖和甜甜圈很容易就被分解，会造成血糖骤然上升，而复合碳水化合物（燕麦、麦麸、豆类和全谷物）的分解速度比较缓慢，不会造成血糖上升。

4、少食多餐。每餐之间的间隔较短一些，这样比较容易保持血糖水平，而且你也不会因为饥肠辘辘而暴饮暴食。坚持养成习惯后，没到吃饭的时间，你是不会感到饥饿的。正餐时间可以是：早餐、午餐、晚餐、锻炼之后、睡觉之前（睡前至少一小时）以及两次零食。零食可以吃一些坚果以及水果蔬菜。

如果你在增加肌肉的同时还想减脂，那么睡觉前不要吃东西。睡觉前进食，身体将会把代谢掉的食物以脂肪形式储存起来，而不是能量和肌肉。睡觉时，人的新陈代谢机能处于休息状态。

5、喝足够的水。体内水分不足不利于肌肉恢复，所以一定要保证体内水分充足。尤其是运动锻炼过程中一点要不时地补充水分。男性每天的建议饮水量为3L，女性为22L。用净水器来过滤自来水。可以考虑购买一个过滤净水器来讲，既经济又可以将自来水转化为又健康又可口的饮用水。如果感到水很安全可口，自然而然也就愿意多喝水。

不要等到渴了才喝水。应该保持稳定的喝水量，这样你才不会因身体缺水而豪饮。一次性喝过多水会使你运动时感到胃部不适。

方法3：补充剂

1、判断是否适合食用补充剂。天然蛋白质及增肌补充剂都能在不额外增加食量的前提下补充更多蛋白质。乳清蛋白和大豆蛋白是常见的补充剂。运动前后补充乳清蛋白。乳清蛋白粉是最简单、最安全且最有效的增肌补充剂。乳清蛋白用途很广，能大量食用，而且食用方法简单。你可以将乳清蛋白粉添加到奶昔中，以增加风味，在运动前后食用。

对大多数人说，每天使用补充剂建议量为1到2克蛋白粉，分三次食用。仔细阅读补充剂包装上的指引，并根据配方进行细微调整。

2、服用肌酸。肌酸是可以在身体休息时增加肌肉，促进肌肉生成的天然成分。不过肌酸充其量只是一个补充，且不是增肌的必需补充剂。每天最多补充10克肌酸，其中3-5克在运动前后摄入，可以帮助增加体内的三磷酸腺苷(ATP)浓度，使你锻炼更有力，增肌更轻松。服用肌酸一定要多喝水，因为肌酸会使肌肉缺水，并且造成体内电解质水平的紊乱。

向你的家庭医生咨询更多有关增肌之道的知识，根据病史和身体状况，判断是否适合食用补充剂。

3、补充维生素C，促进肌肉生长恢复。维生素C是一种抗氧化剂，中和阻碍肌肉恢复的电解质。每天保持摄入500毫克维生素C可助你维持健康的免疫系统。之后，你可以逐渐增加维生素C的摄入量，达到最佳摄入量，约2000毫克。

4、尤其注意补充身体水分。有专家指出，乳清蛋白较难消化，大量摄入时，可能会增加肝肾代谢负担。高蛋白食谱也可能增加肾的负担，所以必须保证饮用足够水分。水分能冲洗体内代谢物，平衡因摄入大量蛋白质所带来的负面作用。

小提示平衡运动量。如果你正在做大量的有氧运动，而且没有摄入大量的蛋白质，那么你的肌肉强度及数量都会大幅度降低。很多高中以及大学的运动员，如摔跤手，都因为不了解相关知识，导致身体力量不断减弱。

不要把所有的蛋白质和碳水化合物都集中在一餐上，最好的饮食方式少食多餐。每天吃5小顿，或者更多。那是因为如果你一次摄入的蛋白质过多，身体也无法全部吸收。关键是要保持体内血蛋白水平的平衡，肌肉会在一天内甚至你睡觉时慢慢地生长。

警告不管增加肌肉有多难多麻烦，你也不要服用类固醇。类固醇对身体有害无益。

喝水，多喝水。一天4升也不算多。多喝水能防止饮食不当造成的内脏损害。

来源与引文TheGLADBodybuildingDiet

Foodtobuildmuscles

Wikipediaoncompleteproteins

foodsthatbuildmuscle

eattogainweight

WikipediaonProteinDigestibility

http://wwwweighttrainingcom/faq/do-protein-shakes-taken-during-a-workout-make-a-difference

早餐是我一天中最珍贵、最重要的一餐。这是一天开始的最佳时间，摄入最佳营养，也有助于肌肉质量的保持、生长和恢复。

还有一个误区就是吃太多的健康食品会增加脂肪的储存。我们经常误以为健康食品对我们有好处，因此，我们可以多吃一点。最好的策略是坚持吃那些能创造最佳热环境的食物，而不是计算卡路里。即使在增加肌肉量的时候，我们仍然需要注意我们所消费食物的质量和数量。

5个早餐规则，建立肌肉质量，同时保持最佳体质

每天早餐的蛋白质。以蛋白质的来源开始你的一天是非常重要的，早上多吃点，晚上少吃点。把食物分散在一天中吃也是一个获得饱腹感的好方法，同时也能帮助你做出更好的食物选择，以免摄入过多的卡路里。早餐摄入的蛋白质是触发蛋白质合成的必要因素，它能给你的身体在禁食后重建的最佳机会。

配餐建议:火鸡、牛排、金枪鱼、煎蛋卷、鸡肉等

全食超市是你的第一要务。请务必减少加工食品和精制食品的摄入量。你需要让你的身体有最好的机会吸收所有的维生素、矿物质和纤维，以达到最佳的身体组成、肌肉建设，当然，对你的健康也有好处。大多数食物如奶昔和蛋白棒都含有糖和精制成分。它们不是在路上做早餐的最佳选择，也不是白天的零食。加工肉类、人工甜味剂(也包括健怡可乐)、人造黄油和低脂食品也是如此。做最好的选择，获得最优的收益。

配餐建议:用鳄梨、蘑菇和甘蓝炒蛋

健康的脂肪也很重要。高脂肪的摄入会提高你身体燃烧脂肪的能力。我们必须训练身体在新陈代谢上变得灵活，这样才能调动和利用我们储存的脂肪。如果我们不这样做，那么它会导致脂肪增加和胰岛素抵抗，使增加和减少脂肪几乎不可能。

你可以从一些最好的脂肪替代品中选择早餐，比如鲑鱼，鳄梨，全脂乳制品和益生菌，甚至使用冷压油来去除脂肪。

饮食建议:鲑鱼和鳄梨或鸡蛋和鳄梨和橄榄油，是我最喜欢的一些早餐选择。

在你富含蛋白质的早餐中也加入蔬菜。每天坚持吃蔬菜和一些水果是非常重要的。你需要获得足够的营养，这样你才能平息炎症，有时炎症是由于摄入了高于平均水平的蛋白质而引起的。水果和蔬菜有助于增加我们的抗氧化剂，并在这个过程中给我们一些健康的碳水化合物。在你的食物中选择一些绿色的沙拉叶子，羽衣甘蓝，花椰菜，辣椒，大蒜，浆果或洋葱。

配餐建议:鸡胸肉配花椰菜米饭、大蒜黄油和浆果配酸奶

最后，不要害怕每天食用盐、橄榄油等脂肪、肉类和鸡蛋。关于这些食物对我们有多危险，摄入过多会导致疾病，我们得到了太多相互矛盾的信息。但是，以合理的、部分控制的方式使用这些替代品并不是不健康的。我们绝对应该避免加工肉类、反式脂肪和精制糖——但不是给我们的生活带来乐趣和营养价值的天然食物来源。把不同种类的食物作为你的朋友，并定期交换，这样你就不会对你的选择感到厌烦。

配餐建议:鸡胸肉炒蛋、橄榄油、香葱和辣酱

增肌的时候饮食原则是高蛋白低脂肪。并不是不不管不顾一味的乱吃，这样的话除了增肥没有任何作用。

第一餐：早餐

　　由于一夜没有食物供应，身体急需热量，尤其是碳水化合物，以便为头几个小时的工作提供能量。复合碳水化合物“燃烧”得很缓慢，能持久地提供能量，是较好的选择。

　　当然，你还需要摄入蛋白质来保持血液中持续的氨基酸流，这有助于防止肌肉产生分解代谢。这一餐应提供大约50克蛋白质,早餐食欲不是很强,可以以牛奶或都高蛋白粉等流质食物代替

　　第二餐：上午的小吃

　　早餐后约3个小时就是再次进食的时间了。这是一天中较小的餐次之一，只需使身体在上午的剩余时间得到能量供应和保持血液中持续的氨基酸流,可以适量补充一些蛋白质粉。

　　氨基酸来自蛋白质，这一餐的蛋白质可选择鸡胸脯肉，或高蛋白粉。还可摄入一些碳水化合物，如水果。水果也是纤维素的良好来源，而这通常是多数健美运动员的饮食所缺乏的。

　　第三餐：午餐

　　午餐的重点是蛋白质，同样包括复合碳水化合物和蔬菜。蛋白质食物如牛肉、鲑鱼之类，是增肌阶段的上好选择，因为它们除含蛋白质外还能提供额外的热量(脂肪)。而鲑鱼和其它鱼类所含的脂肪都是健康的脂肪。

　　至于碳水化合物，你可选择任何想吃的复合碳水化合物，如土豆、米饭和面食。

　　第四餐：训练前

　　同上午的小吃一样，这一餐的主要目的是保证血液中持续的氨基酸流。它应该在训练前至少一小时前摄入。在增肌阶段，你可选择一种。高蛋白饮料，外加一些碳水化合物。

　　第五餐：训练后及晚餐

　　这一餐包括两部分，首先是训练后30分钟内摄入的饮科。不论你是试图增大肌肉块还是减少体脂，这时都应摄入简单碳水化合物来补充训练中消耗的糖元储备。理想的方式是按1:2的比例摄入蛋白质和碳水化合物。摄入25—30克蛋白质较理想，因为你既要保证充分的氨基酸重建肌肉，又不能因蛋白质摄入过多而减缓简单碳水化合物的吸收速度。

　　这一餐的第二部分是在小吃后一小时左右摄入，由固体食物组成，应包括一种复合碳水化合物(如米饭、土豆)及优质蛋白质(如牛排)、还要吃大量的蔬菜；

　　第六餐：深夜小吃

　　这一餐最重要的部分是蛋白质，以确保睡党时给身体提供氨基酸。如果想吃，也可摄入少量的碳水化合物。当然，多数健美运动员晚上总是完全避免碳水化台物，因为在休息时它们更容易转化成脂肪。

具体计划是这样的完全按照这样做也并不现实，根据本饮食计划制定适合自己的饮食才是最终目的。