吃什么蔬菜能减肥

　营养的膳食是现社会高质量生活的基本元素，苗条的身材也是众多人口的追求，怎么吃才能营养，

吃什么蔬菜能减肥

　1、白菜

　白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜

　2、芹菜

　芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等。从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果。

　3、菠菜

　菠菜性寒凉，味甘，入肺、胃、肝、大肠诸经。含糖、蛋白质、维生素K、矿物质等，以铁含量最为丰富。其所含热量仅次白菜，用于防止肥胖症、高血压、糖尿病等。

　4、韭菜

　韭菜性温，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、肾诸经，是粗纤维食品，在胃肠道吸水后迅速膨胀，不但能在能增进饱感，减少食量，还能润肠通便，排出体内过剩的`营养物质，在减肥中有其不可忽视的作用。油菜、花菜、空心菜含热量低，不利于脂肪形成，也是理想的减肥蔬菜。

　5、生菜

　生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生哦。

　6、荷叶

　久用令人体瘦腰细。方中单用荷叶煅灰存性，有清暑利湿、升发清阳的作用，尤长于渗湿消肿，减肥降脂。

　7胡萝卜

　胡萝卜性平，味甘，入肺、脾二经，其防治肥胖症的作用与白萝卜类同。

　8莴苣

　莴苣属于粗纤维类蔬菜，其性凉，味甘、苦，入胃、小肠二经，且含热量很低，有利于减肥。

　9竹笋

　竹笋性寒，味甘，入肺、胃二经，脾胃虚寒者不宜食用。

　10大蒜头

　大蒜是辛温之品，入脾、胃二经，大蒜过食会使胃液减少，且能引起目昏、口臭等症，痔疮患者不宜食用。

　11洋葱头

　洋葱头也是辛温之品，入脾、胃二经，可用于防治肥胖症、高血压、糖尿病等。

在所有的减肥方法中，食疗永远是最好的减肥方式了，运动只是减肥的一种辅助方式，在众多的蔬菜中，吃素菜的方法是很多的人都非常喜欢的，素菜的减肥方法这么有效的话，素菜的菜谱应该是很多的人都想要的，那么到底减肥吃什么素菜好？减肥的素菜菜谱有哪些？

1、九大减肥素菜

1、魔芋

魔芋是一种低热量、高膳食纤维的食品。由魔芋加工而成的“魔芋精粉”被人们称之为“东方魔粉”，是魔芋有效营养成分的浓缩品，其主要的成分是葡萄甘露聚糖。由于葡萄甘露聚糖具有吸水性强、粘度大和膨胀率高的特点，进入胃中吸收胃液后可膨胀20到100倍，故使人产生饱腹感。因此魔芋是一种很好的减肥食品。魔芋精粉制品不需多吃即给人以饱腹感，自然就会抑制人们对于其它食品的摄取，从而达到了减肥的目的。

2、冬瓜

冬瓜中含有着人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪。此外冬瓜中还含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可促进人体新陈代谢，后者能够抑制体内糖类物质转变为脂肪，因而有很好的减肥作用。

3、白萝卜

白萝卜中所含有着的淀粉酶和辛辣成分——芥子油，能够帮助消化及促进各种脂肪类物质在人体内的新陈代谢，从而减少了脂肪在体内的积聚。

4、黄瓜

黄瓜中含有着的丙醇二酸，可抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，从而减少脂肪的聚积，起到了减肥作用。

5、韭菜

韭菜中含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，有较强的通便作用，可以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，从而有利于减肥和清洁肠道。

6、椰菜

椰菜是一种含热量较低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，椰菜比较适合减肥人士的食用。

7、芦笋

芦笋能促进人体内热量的消耗，并有着很强的脱水能力，因此多吃新鲜芦笋能使身体变得苗条。

8、茄子

科学研究发现茄子可以抑制人体吸收过多的脂肪。此外茄子含有维生素E和有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子的话可使血液中胆固醇水平不致增高，对于延缓人体衰老具有着积极的意义。

9、芥菜

芥菜有助于清除人体内中多余的脂肪，从而就起到减肥的作用。芥菜组织较粗硬、含有大量的B族维生素，量食用纤维素，故有减肥和宽肠通便的作用，可以用来防治便秘。

2、减肥素菜菜谱

早餐

早餐A：碎粒玉米60克、小米30克、胡萝卜25克切成花生米大小和加水煮粥当早餐。如嫌粥粗糙和口感不好，可以用生粉6克冷开水调匀，粥成的时候倒入调匀。此粥即滑腻可口。也可加入适量盐和芝麻油调味。玉米含有多种氨基酸和胡萝卜素和维生素E，对于控制肥胖症，心脑血管病大有好处;胡萝卜含维生素A、核酸、胡萝卜素，而且常吃还有一定的抗癌作用。

早餐B：高钙脱脂牛奶1杯，65克淡馒头1个，香蕉1条或苹果1个。此餐可补充维生素C、润肠通便、阻止过多的营养经肠道吸收。当连续多次用早餐A后会有口厌之感，可以用此餐过渡。

早餐C：煮熟鸡蛋2个，吃蛋白和半个蛋黄;豆浆1杯，烤香素面包1个(约65克)。

早餐的半素食，有助于顺利接受午餐和晚餐的素食。

午餐

午餐A：燕麦片70克，紫菜30克(略经泡洗去沙)，黑木耳32克(清水泡涨切成1厘米宽)，生姜丝、鲜葱、麻油、盐适量。煮粥作午餐。紫菜、黑木耳均有调节血脂、疏通血管的作用。

午餐B：白面条70克，用清水煮熟，加入炒苦瓜片45克，炒花生仁30克，调入酱油等高品食用。

连用数日午餐A之后，会出现饥饿感，此时，即用此餐调节，以防食疗失败。

午餐C：主食：糯米35克，玉米碎35克，混匀洗一洗，加水煮成软饭。

3、最好的减肥方法

1适当喝水

适当的喝水，而不是盲目的多喝水更有利于健康和减肥。喝水是好的，根据科学研究，每天喝掉15升水，每年就能多燃烧掉17400卡路里的热量，相当于减重45斤左右！

但是也不可以喝多，因为喝水太多，代谢不掉的水分，很容易聚集在体内，出现水肿的现象。

2多样运动

当你每天都做一样的运动，身体会逐渐适应你的运动强度和模式，同时随着体重的下降，相同的运动量消耗的热量也变少。然后你就进入到了平台期。所以减肥期间的运动，最好是安排2-3种，然后交替进行是最好的。

3适量补铁

讲真，胖的人都是营养不良的。因为胖人虽然吃得多，但是营养少。比如缺铁。

如果体内的铁元素不足，细胞就无法获得足够的氧气，进而降低了新陈代谢！所以日常生活中，可以适量多吃补铁的食物：比如谷物，豆制品。

4不可缺少的奶制品

根据中国膳食指南的说法，鼓励大家每天吃多种多样的奶制品，总量大约是300g液态奶。

而很早就有科学家证实，钙是促进脂肪燃烧的重要元素之一。所以每天都吃点奶制品，很重要。

5充足的睡眠

对于想提升新陈代谢的人来说，除了吃和动，还有一个不可忽视的环节，就是充足的睡眠。

想要让新陈代谢维持在一个最佳的水平，每天都要保证6-8小时的睡眠。睡眠不足就会出现代谢减缓，容易发胖了~

6坚持力量练习

力量练习和有氧运动相比，最大的优势就是的光环效应，在你做完练习的48小时内，你的新陈代谢和脂肪燃烧会一直处于高位，十分利于减肥。

因此，减肥期间，一定要安排一定量的力量练习配合有氧运动。

7用杂粮代替一部分的细粮

我们都知道精细的碳水化合物：面包，米饭，白面条等等，会导致人体胰岛素水平波动，不利于减肥。但是精粮中同样含有不可缺少的营养元素。所以最好的办法就是一半精粮，一半细粮。

每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。

春天可以吃的蔬菜美食有很多，但是想要越吃越瘦，除了保持健康的作息规律和饮食之外，还要多运动，但依靠素菜美食是无法让人瘦下来的，或者瘦的速度特别慢。

1、扁担拍黄瓜

扁带拍黄瓜是夏天和春天吃的较多的一道凉菜，美食制作方法是将扁，但去壳以后切成块，然后用刀把黄瓜拍成一节一节的两者拌在一起，加上一些蒜汁，酱油，醋，鸡精以及其他的一些调味品。

这里边不含有主食，也没有过多的热量，非常适合减肥瘦身时候的素菜美食，长期吃虽然不一定会瘦，但不会胖。

2、凉拌面筋

凉拌面筋是夏天在烧烤摊上比较常见的一种凉菜美食，由于它里边只有面筋加一些调味品，热量也不是很高，比较适合瘦身时候去吃。

3、凉拌西兰花

西兰花是很多人减肥时候的必备食物，因为西兰花不含有任何的热量，吃了以后会维持人的新陈代谢，但是不会增加更多的油脂。凉拌西兰花可以将西兰花煮熟以后过一下凉水，在里边放入一些鸡精，味精酱油等调味品。

4、水果拼盘

严格意义上说，水果拼盘不算是一道美食，但也是很多时候吃饭的一种饭后甜品，选择水果拼盘时，一定要注意避开一些糖含量过高的水果，比如说葡萄芒果之类的，盘子里可以有一些苹果，香蕉，猕猴桃等，再倒入一些调水果的水果汁，搅匀之后就可以食用了。

总体来说春天有很多的素菜，美食关键是要看个人怎么选择，如果个人偏向一些家常的素菜，美食可以多选用黄瓜，腐竹，豆腐皮之类的，如果想选择一些好吃但是又热量不太高的食物，可以选择一些肉类拼菜，注意肉不要太肥。

1、竹笋木耳汤

食材：竹笋、木耳、姜、食盐、味精

做法：姜去皮、洗净、切成丝状。干木耳温水泡发20分钟左右，泡发的木耳切成小块状。新鲜的竹笋处理干净切成片状。锅中倒入适量的清水，将姜丝、小块的木耳、片状的竹笋一起倒入锅中煮熟，最后加入少许食盐、味精调味就可以了。

2、南瓜紫薯汤

食材：南瓜、紫薯、适量蜂蜜

做法：南瓜、紫薯去皮、洗净、切成小块备用。锅中倒入冷水煮沸后，加入小块的南瓜、紫薯在次煮沸，直到南瓜、紫薯熟透，关火。捞出煮熟的南瓜、紫薯放至温热即可食用，食用前可以根据个人口味加入适量的蜂蜜。

3、水煮鸡胸肉

食材：柠檬、鸡胸肉、料酒、生抽、小米椒、食盐、味精、蒜等

做法：小米椒洗净切碎，蒜剥皮切碎，柠檬用食盐洗净表面、对半切开。鸡胸肉洗净、改花刀、放入冷水锅中，加入料酒、生抽去腥，中火将水煮沸，直至鸡胸肉熟透，捞出过凉水，撕成丝状，加入生抽、小米椒碎、蒜末、食盐等调味，最后在调好的鸡胸肉中加入少许柠檬汁即可。

4、水煮秋葵

食材：秋葵、耗油、生抽、小米醋、小米椒、食盐

做法：秋葵切蒂，洗净，小米椒洗净切碎备用。锅中放入冷水、秋葵，加入适当的食盐，煮沸至秋葵熟烂捞出，再加入适量的耗油、生抽、小米醋以及切碎的小米椒，搅拌入味即可。

5、水煮油麦菜

食材：油麦菜、耗油、生抽、小米醋

做法：新鲜的油麦菜洗净备用。锅中放入冷水煮沸，放入油麦菜煮熟，捞出放入碗中，加入适量的耗油、生抽以及小米醋搅拌即可，也可以根据个人的口味加入适量的蒜末。

结语：水煮菜减肥食谱有很多，比如水煮秋葵、水煮油麦菜等。水煮青菜具有热量低、膳食纤维丰富的特点，但由于水煮菜的营养比较单一，不能满足人体日常营养所需，所以在减肥期间一定不能将水煮菜作为主要食物来源，并且健康有效的减肥一定要搭配适量的运动。

一锅汤里面就包括了多种的蔬菜。芹菜、木耳和金针菇比较刮油，冬瓜解暑，西红柿提供维生素和番茄红素。同时汤的口感丰富且味道鲜美，不需要再加过多的调料就很好喝，很适合减肥的时候吃。炎热的夏天凉拌菜在餐桌上一定是唱主角的。我个人对芝麻酱是毫无抵抗的，所以各种麻酱拌菜是我的最爱。油麦菜败火，夏天吃再合适不过，今天就推荐一个麻酱油麦菜。

蜜汁孜然烤小胡萝卜，小胡萝卜洗净擦干，烤箱预热190度，小胡萝卜上刷橄榄油，放进烤箱烤15分钟，15分钟后拿出来，刷上蜂蜜，撒上盐和孜然、白芝麻，丢进烤箱继续烤个10分钟左右。食材：魔芋丝结2小袋，姜末/姜蓉适量，盐1勺，生抽2汤匙，橄榄油少量，醋1汤匙，糖1/2勺，青椒1个，小米椒2个，金针菇少量，黄瓜1节，鸡脯肉40g；制作方法：将冬瓜去皮洗净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块。炒勺内加适量植物油，烧至四成热时，加葱姜末、面酱炒散，然后加入冬瓜、酱油、清汤，用小火烧至冬瓜软烂时，加入味精。

首先素食食物的选择一般有谷物、蔬菜类、菌菇类、豆类、水果类以及各种坚果。其中蔬菜（尤其绿叶蔬菜）、菌菇类含热量很低，减肥时可以适量多吃；而作为主食的谷物，尽管素菜有健康的好处，却没有给有些朋友带来苗条的身材。这是因为，素菜中也含有糖分，能量不可忽视。摄入过多，它们会在身体中转化成脂肪，也能导致肥胖。

素菜中蛋白质含量不高，优质的蛋白质一般来选择动物蛋白，如纯瘦肉，鱼，虾，乳类，蛋白。蛋白质是身体最重要的成分之一。它可以有效防止肌肉流失，促进肌肉和合成，稳定基础代谢率。

在我们平时的日常生活当中，有很多女性朋友们的嘴边会经常挂着二字，但是真正能减肥成功的却没有几个人，下面小编给想要减肥的朋友们介绍了一些日常可以减肥的素菜和减肥水果，希望能够帮助大家更加健康的减肥。那么吃哪些素菜可以减肥？日常减肥的水果有哪些？

一、可以减肥的素菜

1、冬瓜

冬瓜不含脂肪，含有丰富纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。冬瓜有利尿清热功效，内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。

2、萝卜

萝卜能使肠管紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出，不用节食而达到节食的功效。萝卜所含热量较少，而纤维素又较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

3、番茄

番茄里面几乎都是番茄汁液，所含热量又很低，用来减肥非常合适。但是它除维生素C营养丰富外，几乎没什么别的营养，因此要搭配食用。

4、紫菜

除了含有丰富的维生素A、维生素B1及维生素B2，最重要的就是它蕴涵丰富纤维素及矿物质，可以帮助排除身体内的废物和积聚的水分，从而起到瘦腿之效。

5、芹菜

芹菜大部分为水分及纤维素，含维生素A及维生素C，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选唐芹，用它来炒肉片，味道较烈，减肥效果也更好。

6、香菇

香菇可以抑制胆固醇的增加，可减肥。特别是香菇的菌柄纤维素含量极高，香菇还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，有抗癌作用。其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等，都是减肥者很好的食品。

7、豆芽

豆芽含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益。炒时加入一点醋，以防B族维生素流失，又可以加强减肥作用。

二、日常减肥的水果

1、苹果

这种瘦身法非常简单，只需要3天持续吃苹果和喝矿泉水，其它食物一概不吃，每个周期平均可以减掉3至5千克。苹果本身含有大量食物纤维，能帮助消除宿便，而且其钾质具利尿作用，可让体内残余废物随着尿液排出体外，有美容的效果。注意事项：1个苹果大约有100千卡的热量，虽然3天内可无限量地吃苹果，但一般人每次最多只可吃2至3个。

2、香蕉

1碗白米饭含有约160千卡的热量，而每根香蕉则只含80至100千卡热量。若每餐以香蕉代替1碗白饭，便可达到减肥的效果，因为此方法可每天减少身体吸收200至300千卡的热量。再者，香蕉让人有饱肚的感觉，又含有丰富的钙及维他命，可消除浮肿的现象。注意事项：使用此方法要注意配菜的选择，应以营养高而热量低的食物为佳。

3、菠萝

菠萝含有分解蛋白质的酵素，这种酵素会损害口腔的腔膜，令口腔刺痛，若能克服这个障碍，维持1个星期，只以菠萝作为三餐中其中一餐的主食而不吃其它食物，那么便可以减轻2至3千克的体重。注意事项：菠萝含有的酵素会损害口腔腔膜，而且只吃菠萝或会营养不均衡，进行前必须细心考虑。

4、西柚

其实西柚减肥法就是一套每天帮你搭配好的食谱，只是在每餐之中都加入了半个西柚。在午餐及晚餐中除了西柚，这餐食谱上的食物均可随意进食，直至饱肚为止。这个餐单要连续食十二日，再停两日。如有需要再重复食十二日，再停两日，以此类推。

5、火龙果

火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般;红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。火龙果富含矿物质，也有丰富的花青素和水溶性膳食纤维，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白还具有重金属解毒和高效减肥功能，每百克火龙果果肉中含能量60千卡，稍高于苹果，维生素C含量是苹果的3倍。对于想减肥的朋友来说是个不错的选择水果。

6、草莓

草莓好像不常出现在果蔬减肥的“先锋队伍”中，可减掉腰部“游泳圈”就属它最厉害了！小贝的夫人维多利亚就是草莓瘦腰的受益者。这全都要归功于草莓中含有的一种叫天冬氨酸的神奇物质。它能自然平缓地除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部一圈堆积的脂肪，帮助身体消脂排毒，助你轻松成为小“腰”精。